Πότε συλλέγεται η κόκκινη σορβιά; Αποθήκευση κόκκινης σορβιάς στο σπίτι. Πότε να μαζέψετε chokeberry για σπιτικές παρασκευές Διακοπές πότε να συλλέξετε κόκκινες σορβιές

Εάν μαζέψετε σορβιά πολύ νωρίς, θα έχει πικρή γεύση. Επομένως, είναι καλύτερο να συλλέγετε σορβιά μετά από αρκετούς παγετούς. Και μετά μπορείτε να το βάλετε και στην κατάψυξη, σαν βίμπουρνουμ, για να φύγει η πίκρα. Επομένως, αυτό το ζήτημα μπορεί να καθυστερήσει μέχρι αρκετούς παγετούς.

Τα μούρα Rowan αρχίζουν να γίνονται πορτοκαλί ξεκινώντας από τον Ιούλιο.ΕΝΑ Ο Rowan ωριμάζει πλήρως μέχρι τον Σεπτέμβριο,Στη συνέχεια συλλέγονται τα μούρα της κόκκινης σορβιάς.

Παρεμπιπτόντως, η κόκκινη σορβιά είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.Η ίδια υψηλή περιεκτικότητα σε βιτ. Μόνο με μαύρη σταφίδα και ιπποφαές.

Τα μούρα Rowan χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βαμμάτων, μαρμελάδων και κομπόστες.

Το Rowan συλλέγεται μετά τον πρώτο ή τον δεύτερο παγετό. Όσο πιο αργά τόσο καλύτερα. Μετά τη συλλογή, καταψύχεται ξανά για να εξαφανιστεί η πικρία. Μετά από αυτό προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν. Αλλά εξακολουθεί να αποδεικνύεται πικρό αν το μούρο δεν είναι ποικιλιακό.

Το Rowan ωριμάζει το φθινόπωρο· είναι καλύτερο να το μαζέψετε μετά τον πρώτο παγετό, ώστε να μην υπάρχει πικρία στα μούρα. Η κατά προσέγγιση περίοδος συγκομιδής για αυτό το μούρο τάρτας είναι - Οκτώμβριος Νοεμβριος. Αν και τα ίδια τα φρούτα θα είναι ήδη κόκκινα τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.



Μπορείτε να φτιάξετε πολλά είδη μαρμελάδων, κομπόστες, marshmallows, ζελέ και μαρμελάδα από φρούτα της σορβιάς. Ή μπορείτε απλά να στεγνώσετε τα μούρα και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αφεψήματα και τσάι. Για ξήρανση, είναι κατάλληλα τα ώριμα μούρα, τα οποία στεγνώνουν σε θερμοκρασία 40-60 βαθμών σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο · μερικές φορές πρέπει να ανακατεύονται έτσι ώστε τα μούρα της σορβιάς να στεγνώσουν ομοιόμορφα και πιο γρήγορα. Τα αποξηραμένα μούρα αποθηκεύονται σε γυάλινο βάζο ή υφασμάτινη σακούλα σε καλά αεριζόμενο χώρο, χωρίς ξένες οσμές.



Δασική κόκκινη σορβιάΩριμάζει μέχρι τον Σεπτέμβριο, αλλά είναι ακόμα πολύ νωρίς για να το συλλέξουμε και να κάνουμε προετοιμασίες από αυτό· υπάρχει πολλή ζέστη στα μούρα της σορβιάς. Είναι καλύτερα να περιμένετε τον πρώτο παγετό. Αλλά υπάρχουν άσχημα χρόνια, υπάρχουν λίγα μούρα στο δέντρο της σορβιάς και τα πουλιά μπορούν να το φάνε πριν από τον παγετό.



Τα μούρα Rowan στη μεσαία ζώνη ωριμάζουν μέχρι τον Αύγουστο, μπορείτε ήδη να τα συλλέξετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό, χρησιμοποιώντας πίτες ως κανονικό μούρο, προσθέτοντάς το σε σαλάτες και σούπες. Αλλά, φυσικά, το πιο διάσημο είναι η τέφρα του βουνού - ένα νόστιμο βάμμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, οι φίλοι σας θα χαρούν πολύ!



Ο Ρόουαν ωριμάζειστις αρχές Σεπτεμβρίου. Αλλά είναι καλύτερα να το συλλέξετε μετά τον παγετό, τον Οκτώβριο-Νοέμβριο. Αυτή την εποχή, η τέφρα του βουνού χάνει την πικρία της και γίνεται πιο γλυκιά. Αλλά μια τέτοια σορβιά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να φτιάξετε αμέσως μαρμελάδα ή κομπόστα από αυτό.

Chokeberryπρέπει επίσης να συλλέγονται μετά τον πρώτο παγετό.

Εάν η περιοχή της Μόσχας, τότε τα μούρα αποκτούν μια κόκκινη απόχρωση στις αρχές Αυγούστου, αλλά εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα Rowan αυτή τη στιγμή είναι λίγο πικρά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να συλλέγετε σορβιά όταν υπήρχε ο πρώτος παγετός, τότε η γεύση των μούρων θα είναι χωρίς πικρία.

Τα φρούτα Rowan γίνονται πορτοκαλοκόκκινα όταν ωριμάσουν. Ο Rowan ωριμάζει τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Οι καρποί Rowan συλλέγονται μόνο όταν είναι ώριμοι. Η συλλογή ξεκινά μετά τον πρώτο παγετό, και αυτός είναι Οκτώβριος - Νοέμβριος. Τα μούρα Rowan μαζεύονται σε ολόκληρα φρούτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη ή να το στεγνώσετε σε θερμοκρασίες έως 60 βαθμούς Κελσίου.

Η κόκκινη σορβιά ωριμάζει τον Σεπτέμβριο, κερδίζοντας το μέγιστο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ωστόσο, η συλλογή της κόκκινης σορβιάς θα πρέπει να αναβληθεί μέχρι τον πρώτο παγετό, η επίδραση του οποίου στα μούρα της σορβιάς είναι πολύ ευεργετική: η πικρία εξαλείφεται.

Το Rowan συλλέγεται μετά τον παγετό, μερικές φορές ακόμη και μετά την πτώση του χιονιού.

Στα τέλη Αυγούστου, η κόκκινη σορβιά κρέμεται ήδη σε συστάδες στο δέντρο. Και η αρχή της ωρίμανσης συμβαίνει στις αρχές Αυγούστου. Τον Σεπτέμβριο δεν υπάρχουν φύλλα, αλλά τα μούρα κρέμονται. Σύμφωνα με το ζώδιο, υπάρχει μια αφθονία κόκκινων σορβιών για έναν παγωμένο και χιονισμένο χειμώνα.

Πότε να συλλέξετε κόκκινο viburnum;

Το κόκκινο viburnum είναι ένας θάμνος που φτάνει τα 5 μέτρα σε ύψος. Ανήκει σε πολυετή φυτά της οικογένειας των μελισσόχορτων. Τα μούρα είναι μικρά, ελαστικά, έντονο κόκκινο χρώμα, με συγκεκριμένη γεύση, η οποία μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το πότε συλλέγεται το κόκκινο viburnum.

Μαζεύοντας μούρα

Το Viburnum αρχίζει να ανθίζει το καλοκαίρι, τα άνθη είναι λευκά. Τα μούρα ωριμάζουν το φθινόπωρο Το κόκκινο viburnum αρχίζει να συλλέγεται στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Συνιστάται να περιμένετε μέχρι τον πρώτο παγετό, ώστε τα φρούτα να παγώσουν λίγο και μόνο στη συνέχεια να συγκομιστούν - υπό την επίδραση του κρύου, η χαρακτηριστική πικρία των μούρων εξαφανίζεται και η γεύση τους γίνεται πιο ευχάριστη.

Το Viburnum μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτά τα φρούτα που πωλούνται μαζί με κλαδιά - θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο. Αν και, αν σκοπεύετε να επεξεργαστείτε αμέσως τα μούρα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε αυτά που είναι μαδημένα στη ρίζα.

Το ώριμο viburnum έχει ένα έντονο κόκκινο πυκνό χρώμα, χωρίς πράσινες ραβδώσεις. Αυτός είναι ο κύριος δείκτης ότι μπορεί ήδη να συλλεχθεί.

Αποθήκευση

Το Viburnum πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.Είναι χρήσιμο σε διαφορετικές καταστάσεις - φρέσκο, αποξηραμένο, κατεψυγμένο. Τα φρούτα διατηρούνται στο κάτω ράφι του ψυγείου για αρκετές ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χυθούν από μια πλαστική σακούλα και να μεταφερθούν σε ένα φλιτζάνι ή δοχείο, ώστε να μην υπάρξει συζήτηση.

Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μέχρι την άνοιξη. Πριν από την κατάψυξη, το viburnum πλένεται, ξεφλουδίζεται και στεγνώνει σε μια πετσέτα. Εάν παγώσετε βρεγμένα μούρα, θα κολλήσουν όλα μαζί και θα γίνουν ένα κομμάτι.

Ο σωστός τρόπος κατάψυξης είναι:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, στεγνώνουμε.
2. Τοποθετούμε σε μια σανίδα ή ταψί και βάζουμε στην κατάψυξη. Κάθε δύο ώρες, βγάζετε τη σανίδα και ανακατεύετε τα μούρα για να μην παγώσουν.
3. Όταν οι καρποί είναι ελαφρώς οστεωμένοι, ρίξτε τους σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες. Τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη.

Το κατεψυγμένο viburnum είναι κατάλληλο για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα, γέμιση πίτας κ.λπ. Μπορείτε απλά να το βγάλετε, να το ξεπαγώσετε, να το πασπαλίσετε με ζάχαρη και να το φάτε.

Τα αποξηραμένα μούρα viburnum χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή κομπόστες και αφεψημάτων. Μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, ή σε ανοιχτό, αεριζόμενο μέρος, μακριά από υγρασία.

Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων μούρων viburnum;

Οι καρποί αυτού του υπέροχου θάμνου περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτό είναι ένα φυσικό ανοσοδιεγερτικό, επειδή το viburnum περιέχει 3 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα σμέουρα και επίσης 1,5 φορές περισσότερο από το λεμόνι. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται για προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία (ενισχύει και κάνει τα τοιχώματά τους ελαστικά), αλλά και ως προφυλακτικό κατά των καρδιακών παθήσεων.

Μαζί με τη βιταμίνη C, το viburnum περιέχει σίδηρο. Η ισορροπία αυτών των δύο συστατικών είναι ιδανική, γιατί η βιταμίνη C βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου στο αίμα. Έτσι, το viburnum είναι χρήσιμο για την αναιμία από έλλειψη σιδήρου.

Αυτό είναι ένα ήπιο ηρεμιστικό.Τα αλκαλικά άλατα και τα αλκαλοειδή που βρίσκονται στα μούρα βοηθούν με το υπερβολικό άγχος και τον νευρικό ενθουσιασμό και είναι επίσης αποτελεσματικά ενάντια στους μυϊκούς σπασμούς που προκαλούνται από νευρική υπερένταση (τρόμος των δακτύλων, νευρικά τικ, κ.λπ.).

Ένα αφέψημα μούρων από κόκκινο βιβούρνο έχει χρησιμοποιηθεί για τη βρογχίτιδα ως αποχρεμπτικό από την αρχαιότητα. Όταν κρυώνετε, είναι χρήσιμο να τρώτε φρέσκα μούρα με μέλι. Αυτό θα ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού και θα επιταχύνει την ανάκαμψη. Παρεμπιπτόντως, αυτό το γλυκό είναι πολύ καλό για το συκώτι. Το τσάι με viburnum για ARVI θα διευκολύνει την πορεία της νόσου.

Το κόκκινο viburnum είναι ασφαλές για τους διαβητικούς καθώς δεν περιέχει σάκχαρα. Χρησιμοποιείται επίσης ως διουρητικό.

Πάνω απ' όλα όμως, το κόκκινο viburnum είναι γνωστό για τις αντιυπερτασικές του ιδιότητες. Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Συνταγή για τη μείωση της υπέρτασης:

1. Τρίψτε τα φρέσκα παντζάρια και στύψτε το χυμό από τον πολτό που προκύπτει. Αφήστε το να καθίσει για 40 λεπτά.
2. Πλένουμε ένα φλιτζάνι viburnum, στύβουμε το χυμό από τα μούρα, σουρώνουμε.
3. Συνδυάστε το χυμό από τεύτλα και viburnum, προσθέστε μέλι.
4. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και βράστε για 5 λεπτά
5. Ρίξτε σε ένα βάζο και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Όσον αφορά τις αναλογίες, πρέπει να πάρετε τα πάντα εξίσου (χυμό viburnum, μέλι, χυμό τεύτλων), δηλαδή σε ίσες ποσότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο μέλι εάν η γλύκα σας φαίνεται άχαρη.

Μόλις η υπέρταση αρχίσει να γίνεται αισθητή, το φάρμακο που προκύπτει πίνεται 50 γραμμάρια 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Σε αυτή την περίπτωση, η πίεση μετράται συνεχώς, αφού σε περίπτωση υπερβολικής δόσης μπορεί να πέσει περισσότερο από το κανονικό.

Προσοχή! Το Viburnum μπορεί να μην αντικαταστήσει τη συνταγογραφούμενη θεραπεία, επομένως δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα φάρμακα υπέρ των παραδοσιακών μεθόδων χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.

Τώρα ξέρετε πότε πρέπει να συλλέξετε κόκκινο viburnum, πώς να το αποθηκεύσετε και γιατί είναι καλό για την υγεία. Αυτό είναι ένα φυσικό θεραπευτικό προϊόν διαθέσιμο σε όλους.

Τα μούρα από κόκκινο και chokeberry μπορούν συχνά να δουν στα δέντρα το χειμώνα κάτω από ένα στρώμα χιονιού. Οι φωτογράφοι τα λατρεύουν για την πολύχρωμη εμφάνισή τους. Τα ζώα το χρησιμοποιούν ως πηγή τροφής. Αλλά αυτά τα λαμπερά φρούτα περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών για τον άνθρωπο.

Το πεδίο χρήσης των μούρων είναι εκτεταμένο. Μπορείτε να συλλέξετε κόκκινη και μαύρη σορβιά το φθινόπωρο και το χειμώνα. Η περιοχή εφαρμογής του καρπού εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες.

Πού χρησιμοποιούνται τα φρούτα;

Το Rowan είναι ένα μικρό δέντρο με κόκκινα ή μαύρα μούρα. Διανέμεται σε όλη σχεδόν την Ευρώπη. Στα βουνά μεταμορφώνεται σε θάμνο. Οι λαμπεροί καρποί του δεν χρησιμεύουν μόνο ως τροφή για τα πουλιά. Είναι γεμάτα χρήσιμες ουσίες και χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.

Κατάλληλο και για μαγείρεμα. Τα μούρα χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο και ως πρόσθετο στα χειμερινά παρασκευάσματα. Χρησιμοποιείται σε πιάτα ενός συστατικού. Τα κρασιά chokeberry και τα βάμματα κόκκινης σορβιάς είναι πολύ δημοφιλή.

Τα λουλούδια του δέντρου Rowan αγαπούνται από τις μέλισσες. Το μέλι λαμβάνεται με συγκεκριμένη γεύση τάρτας. Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες των φρούτων τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία.

Οφέλη από μούρα

Ένας μεγάλος αριθμός καρπών σορβιών παραμένει στα δέντρα όλο το χειμώνα· τα υπερώριμα μούρα πέφτουν μόνο την άνοιξη. Όμως το πεδίο εφαρμογής τους είναι μεγάλο.

Κόκκινη σορβιά

Η κόκκινη σορβιά - γνωστή και ως συνηθισμένη - έχει μια εκτενή λίστα με ευεργετικές ιδιότητες:

• το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, επομένως χρησιμεύει ως εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
• λόγω της περιεκτικότητας σε βήτα κερατίνη, βελτιώνει την όραση.
• έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
• ηρεμεί και ομαλοποιεί τον ύπνο χάρη στο νικοτινικό οξύ στη σύνθεση.
• Τα αφεψήματα Rowan πίνονται για την ουρολιθίαση, επειδή ο ψευδάργυρος που περιέχεται στα φρούτα αυξάνει την ούρηση.

Το chokeberry - γνωστό και ως chokeberry - δεν είναι κατώτερο από το κόκκινο:

• οι καρποί του βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών που οφείλονται σε βιταμίνες C, A, B, E.
• αφεψήματα από φύλλα δέντρων χρησιμοποιούνται για δερματικές παθήσεις.
• ειδικές ουσίες - φλαβονοειδή - επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.
• Τα μούρα είναι καλά για τα νεφρά.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
• Το Rowan περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο χρειάζονται η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Οι πηκτίνες καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες.

Chokeberry

Αντενδείξεις για χρήση

Υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση φρούτων, αλλά υπάρχουν αποχρώσεις που αξίζει να προσέξετε:

• Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να αντιμετωπίζουν τα μούρα με προσοχή.
• κατά την οξεία φάση των γαστρικών ασθενειών, η κατανάλωση προϊόντων μούρων πρέπει να μειωθεί, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέων.
• Οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει επίσης να μειώσουν την κατανάλωση σορβιού.
• Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το προϊόν μπορεί να είναι ανεπαρκώς ανεκτό λόγω των ατομικών χαρακτηριστικών ενός ατόμου.

Πότε ωριμάζει το μούρο;

Η ώριμη σορβιά μπορεί να διακριθεί από διάφορα χαρακτηριστικά:

• εντελώς χρωματισμένο κόκκινο ή μαύρο.
• γίνεται πυκνό και ελαστικό, αλλά όχι σκληρό.

Καρποί μετά τον πρώτο παγετό

Τα μούρα Rowan μπορούν να έχουν δύο περιόδους ωρίμανσης:

1. 1. Τα φρούτα είναι ήδη ώριμα, αλλά διατηρούν μια πικρή γεύση.
2. 2. Μετά τον πρώτο παγετό. Ο κρύος αέρας αφαιρεί τη στυπτικότητα και τα μούρα γίνονται γλυκά.

Αλλά δεν πρέπει να καθυστερήσετε τη συλλογή μετά το κρύο. Το ίδιο το προϊόν ωριμάζει και παραμένει στα δέντρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί υπό την επίδραση των χειμερινών αλλαγών στη θερμοκρασία και την υγρασία.

Δεδομένου ότι η ορεινή τέφρα διανέμεται σε όλη τη χώρα, ο χρόνος συλλογής της εξαρτάται από την περιοχή.

Στη Σιβηρία και στα Ουράλια αρχίζουν να συλλέγουν τον Νοέμβριο. Στο κέντρο της χώρας - τον Οκτώβριο. Και στα νότια μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της συγκομιδής στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Τα μούρα Rowan συλλέγονται συνήθως σε ομάδες.Μην ενοχλείτε τον εαυτό σας και μαζέψτε κάθε μούρο ξεχωριστά. Χρησιμοποιώντας ειδικό ψαλίδι, πρέπει να κόψετε την ταξιανθία με φρούτα και να την βάλετε σε ένα δοχείο. Δεν συνιστώνται δοχεία αλουμινίου και γαλβανισμένα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της καλλιέργειας. Η συγκομιδή πρέπει να πλένεται, να στεγνώνει και να χρησιμοποιείται για τον προορισμό της.

Τι παρασκευάζεται από σορβιά

Το εύρος χρήσεων των μούρων είναι ευρύ και εξαρτάται από το αν οι καρποί ήταν γλυκοί ή πικροί.

Για πολλές παρασκευές χρειάζεται η συγκομιδή της πρώτης, τάρτας:

• ως δεύτερο ή τρίτο συστατικό στις κομπόστες.
• ως πρόσθετο στοιχείο για να δώσει ιδιαίτερη γεύση και χρώμα στη μαρμελάδα.
• με τα πικρά φρούτα μπορείτε να καταψύξετε διάφορα φρούτα για χειμερινό ψήσιμο.

Τα κατεψυγμένα μούρα με γλυκιά γεύση είναι κατάλληλα για πολλές συνταγές:

• μαρμελάδα ή κομπόστες που παρασκευάζονται μόνο από σορβιά.
• αποξηραμένα γλυκά μούρα προστίθενται στο τσάι και πίνονται ως ανοσοδιεγερτικό φάρμακο.
• ως γέμιση για σπιτικές πίτες?
• Τα μούρα Rowan κάνουν νόστιμα και υγιεινά σύκα.
• κατάλληλο για την παρασκευή βαμμάτων και κρασιού.
• Από τα μούρα παρασκευάζονται σιρόπια και ζελέ.

Συνταγές για υγιεινά ποτά

Τα κόκκινα και μαύρα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμου τσαγιού. Η κατανάλωσή του θα είναι ιδιαίτερα σημαντική τον χειμώνα, όταν ο οργανισμός χρειάζεται βιταμίνες.

Τσάι με μούρα

Είναι εύκολο να προετοιμαστεί:

1. 1. Τοποθετήστε 100 γρ αποξηραμένων φρούτων σε ένα θερμός.
2. 2. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό.
3. 3. Αφήστε τη νύχτα ή 7-8 ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μέρος της σορβιάς μπορεί να αντικατασταθεί με σταφίδες ή τριανταφυλλιές. Ένα κοκτέιλ βιταμινών θα είναι πιο νόστιμο αν του προσθέσετε μέλι.

Κόκκινη σορβιάή τέφρα του βουνού(Sorbus aucuparia) είναι ένα δέντρο από την οικογένεια Rosaceae, με γκρίζο λείο φλοιό, μη ζευγαρωμένα πτεροειδή φύλλα και χνουδωτά νεαρά κλαδιά.

Τα άνθη είναι αρωματικά, λευκά, μικρά, παρόμοια με τα άνθη μιας μηλιάς, που συλλέγονται σε χοντρούς κόρυμβους. Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο.

Οι καρποί είναι σφαιρικοί, σε σχήμα μούρων, κόκκινοι, τάρτες, πικρές. Μετά τον παγετό χάνουν τη στυφότητα τους και γίνονται κάπως γλυκά και νόστιμα. Τα φρούτα Rowan διακρίνονται από μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων, χρωμάτων και γεύσεων. Ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο και παραμένουν στο δέντρο μέχρι τα τέλη του χειμώνα.

Διάδοση

Η κόκκινη σορβιά φύεται σχεδόν παντού στην Ευρώπη, στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας και του Καυκάσου ως χαμόκλαδα σε κωνοφόρα και μικτά δάση και ανάμεσα σε θάμνους.

Καλλιεργείται σε κήπους και πάρκα. Ένα ειδικό είδος αναπτύσσεται στην Κριμαία - σορβιάμε μεγάλους καρπούς σε σχήμα αχλαδιού (Sorbus domestica).

Εφαρμογή και σύνθεση

Για ιατρικούς σκοπούς στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται οι καρποί της κόκκινης σορβιάς, που χρησιμοποιούνται ως διουρητικό, αιμοστατικό και αντιδυσεντερικό παράγοντα, καθώς και ως φάρμακο κατά του σκορβούτου.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, όπου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων βιταμινών (marshmallows, σιρόπια, ζελέ κ.λπ.), υποκατάστατα για τσάι, καφέ κ.λπ.

Ημερομηνίες και μέθοδοι συλλογής

Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα της σορβιάς, συνήθως συλλέγονται κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης - τον Οκτώβριο, πριν και μετά τους παγετούς. Οι καρποί που συλλέγονται πριν από τον παγετό καθαρίζονται από μίσχους, φύλλα, κλαδιά και, όταν αποστέλλονται σε μικρή απόσταση, συσκευάζονται σε καλάθια χωρητικότητας 16-20 κιλών.

Τα φρούτα που συλλέγονται μετά τον παγετό συνήθως αφήνονται σε συστάδες και διατηρούνται στο κρύο για αρκετή ώρα και στη συνέχεια συσκευάζονται σε καλάθια χωρητικότητας έως 50 κιλά.

Δεδομένου ότι η αποθήκευση και η μεταφορά φρέσκων φρούτων συνδέεται με ταλαιπωρία και πιθανή ζημιά όταν αποστέλλονται σε μεγάλες αποστάσεις, συνιστάται η ξήρανση τους.

Είναι καλύτερο να τα στεγνώνετε σε στεγνωτήρια φρούτων και λαχανικών ή σε συνηθισμένους ρωσικούς φούρνους. Πριν στεγνώσουν οι καρποί πρέπει να καθαριστούν καλά από ακαθαρσίες, να αφαιρεθούν οι σάπιοι και μουχλιασμένοι, να αφαιρεθούν θραύσματα κλαδιών, φύλλων κ.λπ. Στη συνέχεια χύνονται σε λεπτή στρώση (2-3 εκ.) σε φύλλα σιδήρου ή συρμάτινα κόσκινα, τα οποία τοποθετούνται στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο μετά το ψήσιμο του ψωμιού ή το μαγείρεμα. Σε ορισμένες περιοχές, όταν ο καιρός είναι καλός, οι καρποί της σορβιάς αποξηραίνονται στον ήλιο.

Απαιτήσεις για την ποιότητα των πρώτων υλών

Η τελική πρώτη ύλη πρέπει να αποτελείται από αποξηραμένα κοκκινοπορτοκαλί γυαλιστερά στρογγυλά, έντονα ζαρωμένα φρούτα, διαμέτρου περίπου 5 mm, με τα υπολείμματα ενός κάλυκα στην κορυφή με τη μορφή 5 δυσδιάκριτων σκελίδων. ο πολτός περιέχει από 2 έως 7 καφέ σπόρους σε σχήμα δρεπανιού. Η μυρωδιά είναι αδύναμη, αλλά αρκετά αισθητή και μοναδική. Η γεύση είναι πικρόξινη.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία των καρπών της κόκκινης σορβιάς δεν πρέπει να υπερβαίνει το 18%, όταν συμπιέζονται, δεν πρέπει να σχηματίζουν σβώλους.

Το Chokeberry, πιο γνωστό στην Αμερική ως chokeberry, χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς. Επιπλέον, από τα μούρα φτιάχνονται συχνά μαρμελάδα, γεμίσεις πίτας και κρασί. Το Chokeberry είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα από διάφορες βιταμίνες και χημικά στοιχεία ευεργετικά για τον οργανισμό. Οι ουσίες που περιέχονται στο chokeberry μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να εξαλείψουν τους πονοκεφάλους, να σταθεροποιήσουν τη λειτουργία της καρδιάς και πολλά άλλα.

Οι καρποί του Chokeberry μπορούν να συλλεχθούν καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου, με τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο να θεωρούνται η κύρια αιχμή της συγκομιδής. Είναι κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών που το μούρο ωριμάζει πλήρως και θεωρείται έτοιμο για κατανάλωση. Είναι προτιμότερο να φυλάσσεται το μούρο σε δροσερό μέρος· διατηρεί τις ιδιότητές του τέλεια σε θερμοκρασίες έως 5 βαθμούς.

Πότε να μαζέψετε chokeberries για στέγνωμα

Για να στεγνώσουν τα chokeberries, συνιστάται η συλλογή τους μετά τον πρωτογενή παγετό. Με την κατάλληλη φροντίδα, το μούρο θα διατηρήσει όλα τα φαρμακευτικά του συστατικά και θα συνεχίσει να είναι ωφέλιμο για τον άνθρωπο. Επίσης, τα μούρα θα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως και 50 βαθμούς εάν παρέχεται σωστός αερισμός.

Πότε να μαζέψετε chokeberries για κρασί

Για να φτιάξετε κρασί από chokeberry, πρέπει να ξεκινήσετε τη συλλογή του στα τέλη Οκτωβρίου. Το μούρο πρέπει να είναι εντελώς μαυρισμένο και μαλακό. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σωστή προσέγγιση θα ήταν η συγκομιδή μετά τη βροχή, οπότε όλη η φυσική σκόνη θα ξεπλυθεί από τα μούρα και όλα τα μούρα που δεν είναι έτοιμα για κατανάλωση θα πέσουν.

Πώς να συλλέξετε chokeberry

Η περίοδος ωρίμανσης των μούρων εμφανίζεται στο τέλος του καλοκαιριού και στο τέλος του φθινοπώρου. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το μούρο έρχεται σε πλήρη ετοιμότητα. Πριν από την πραγματική συγκομιδή, πρέπει να αποφασίσετε για τι ακριβώς χρειάζεστε το μούρο και να το συλλέξετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Για να προσδιορίσετε σε ποιο στάδιο ωριμότητας είναι ένα chokeberry, πάρτε ένα μούρο και πιέστε το απαλά για να βγάλετε χυμό. Ο ανοιχτόχρωμος χυμός δείχνει ότι η σορβιά δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμη και δεν είναι έτοιμη για κατανάλωση, ενώ ο σκούρο μωβ χυμός είναι απόδειξη ότι το μούρο είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση.