Μαγειρεύοντας χυλό σιμιγδαλιού με γάλα. Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού σε νερό - όχι για θερμίδες, αλλά για οφέλη! Μάννα εξ ουρανού ή φαγητό για γλέντια

Μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδαλιού για 1-2 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία του σιμιγδαλιού και τον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας χυλού. Η φωτιά κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι μικρή, επαρκής για αδύναμο βρασμό.

Σε ένα τηγάνι: ζεσταίνουμε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ εμαγιέ τηγάνι μέχρι να κιτρινίσει, το περιχύνουμε με γάλα. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 3-5 λεπτά.

Σιμιγδαλένιο χυλός με γάλα

Προϊόντα για 1 μερίδα
Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές σούπας (30 γραμμάρια) για μέτρια σύσταση και 1,5 κουταλιά για υγρό σιμιγδάλι
Υγρό - μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα και νερό με τον ίδιο τρόπο, οπότε είτε 1 ποτήρι (300 χιλιοστόλιτρα) γάλα, είτε 1 ποτήρι νερό, είτε μείγμα και των δύο σε αυθαίρετη αναλογία
Νερό για να μην καεί το γάλα στην αρχή του μαγειρέματος - 1 κουταλιά της σούπας (20 χιλιοστόλιτρα)
Ζάχαρη ή μέλι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού για γεύση
Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Βούτυρο - 1 κύβο 15 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι

Πρωτότυποι τρόποι για να μαγειρέψετε σιμιγδάλι

Χυλός σιμιγδαλιού σε αργή κουζίνα
Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε λίγο και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά με ανοιχτό καπάκι ανακατεύοντας συνεχώς και μετά, όταν βράσει το νερό, κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ψήνουμε για 2 λεπτά στο Λειτουργία "Porridge". Στο τέλος του μαγειρέματος ανακατεύουμε καλά το σιμιγδάλι.

Τρόπος μαγειρέματος χυλού με σιμιγδαλένιο πρήξιμο
Η μέθοδος είναι καλή όταν δεν είναι βολικό να ρίχνουμε ταυτόχρονα τα δημητριακά και να ανακατεύουμε το χυλό ή όταν δεν είναι βολικό να περιμένουμε να βράσει το υγρό
1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά.
2. Περιμένετε 10 λεπτά να απορροφήσει το σιμιγδάλι τα υγρά και να φουσκώσει.
3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε αφού βράσουν για 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι
1. Μετρήστε το σιμιγδάλι και το υγρό.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ταψί.
4. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το σιμιγδάλι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να κιτρινίσει με ενεργό ανακάτεμα.
5. Προσθέστε υγρό (νερό ή/και γάλα), αραιώνοντας τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, μαγειρέψτε το χυλό για 2 λεπτά με ενεργό ανάδευση.
6. Σβήστε τη φωτιά, επιμείνετε 3 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Fkusnofakty

Πώς να φτιάξετε χυλό με την επιθυμητή σύσταση και χωρίς σβόλους

Αναλογίες για το μαγείρεμα του χυλού σιμιγδαλιού: για 10 μέρη υγρού (νερό ή γάλα) 1 μέρος σιμιγδάλι. Για παράδειγμα, για 300 χιλιοστόλιτρα γάλα - 30 γραμμάρια σιμιγδάλι. Σε κουταλιές της σούπας για 300 χιλιοστόλιτρα υγρού - 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.

Για να είναι ο χυλός σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους, είναι απαραίτητο να ρίξετε το σιμιγδάλι σε ένα ζεστό υγρό (νερό ή γάλα) σε λεπτή ροή με ενεργό ανάδευση. Ταυτόχρονα, η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη για να προλάβουμε να ανακατέψουμε όλα τα δημητριακά σε ένα βραστό υγρό σε αρκετά σύντομο χρόνο ψησίματος. Μια άλλη επιλογή είναι να ρίξετε το σιμιγδάλι σε κρύο νερό, έτσι θα υπάρχει περισσότερος χρόνος για το ανακάτεμα και μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ακόμα κι αν έχουν σβόλους, θα ανακατευτούν.

Εάν ρίξετε δημητριακά σε ένα υγρό από μια σακούλα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην κρατήσετε τις αναλογίες, και εάν από ένα κουτάλι, ένα λεπτό ρεύμα μπορεί να μην λειτουργήσει. Για να διατηρήσετε τις αναλογίες και τη συνταγή, συνιστάται να μετράτε το σιμιγδάλι πριν μαγειρέψετε το χυλό και να το ρίξετε σε μια κούπα και ενώ μαγειρεύετε από την κούπα, ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα με νερό ή/και γάλα σε λεπτή ροή.

Πώς να κάνετε πιο νόστιμο το χυλό από σιμιγδάλι

Όταν μαγειρεύετε σιμιγδάλι, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, μέλι, μαρμελάδα, φρούτα και φρέσκα μούρα. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε με μαρμελάδα και φύλλο μέντας και για να γίνει πιο αέρινο το υγρό σιμιγδάλι, μετά το μαγείρεμα συνιστάται να το χτυπήσετε με ένα σύρμα με την προσθήκη ενός λιωμένου κύβου βουτύρου.

Μπορείτε να αναμίξετε νερό και γάλα σε ίσες αναλογίες, τότε ο χυλός θα είναι γαλακτώδης και όχι πολύ λιπαρός. Εάν το γάλα έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 3%, τότε μπορεί να ληφθεί περισσότερο νερό.

Στο σιμιγδάλι προστίθεται αλάτι για να γίνει πιο ζωντανή η γλυκιά γεύση.

Και κάτι άλλο

Το σιμιγδάλι φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής είναι έξι μήνες έως ένα έτος.

Το κόστος του σιμιγδαλιού είναι από 36 ρούβλια / κιλό σιμιγδαλιού (μέσος όρος για τη Μόσχα από τον Ιούλιο του 2019). Ένα καλό σιμιγδάλι θα είναι εντελώς λευκό, χωρίς ακαθαρσίες.

Το σιμιγδάλι είναι επίσης χρήσιμο για ενήλικες με χρόνια κόπωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, πόνο γαστρίτιδας. Το σιμιγδάλι είναι χρήσιμο για τη βελτίωση της ανοσίας, του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η κατανάλωση σιμιγδαλιού μετά από 45 χρόνια, για να μην προκληθεί καταστροφή των οστών.

Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε σιμιγδάλι
Η πιο σημαντική αρχή είναι να μην αφήνετε τη σόμπα ενώ μαγειρεύετε το σιμιγδάλι. Εάν ο χυλός σιμιγδαλιού μαγειρευτεί με γάλα, το γάλα μπορεί να καεί ή να τρέξει χωρίς προσοχή και το μαγείρεμα του χυλού θα αφήσει πίσω του μόνο μη βρώσιμους σβώλους. Επομένως, αφιερώστε όλη την ώρα στο χυλό σας - μετά το πρώτο μαγείρεμα, θα καταλάβετε γιατί είναι απαραίτητο έτσι.
Αρχή αριθμός 2 - μην κάνετε το σιμιγδάλι πολύ παχύ. Όταν μετράτε την ποσότητα του σιμιγδαλιού για πρώτη φορά, αν δεν υπάρχει λέπι, απλά πάρτε μια συνηθισμένη κουταλιά σούπας (όχι μια μεγάλη κουταλιά σαλάτας, αλλά μια κανονική για σούπα) και μετρήστε 2 κουταλιές με μια μικρή διαφάνεια. Είναι πάντα καλύτερο να βάζετε λιγότερο σιμιγδάλι, καθώς το έτοιμο χυλό μπορεί να εγχυθεί για 10-15 λεπτά στο ίδιο τηγάνι κάτω από το καπάκι και θα γίνει πιο πυκνό, αλλά ο σβώλος χυλός δεν μπορεί να στερεωθεί. Αφού δοκιμάσετε το μαγειρεμένο χυλό, αποφασίστε αν θέλετε να το κάνετε πιο πηχτό ή όχι και προσαρμόστε τις αναλογίες ώστε να γευτείτε την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε.

Αναλογίες για το μαγείρεμα σιμιγδαλιού
Αναλογίες για το μαγείρεμα σιμιγδαλιού - για 300 χιλιοστόλιτρα γάλα 30 γραμμάρια σιμιγδάλι (2 κουταλιές σούπας με μια τσουλήθρα). Αποκτήστε τη συνέπεια όπως δίνουν στις παιδικές καντίνες.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ανάλογα με την ποικιλία του χυλού σιμιγδαλιού, τη σκληρότητα του νερού και την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, η σύσταση του τελικού χυλού αλλάζει. Έτσι, από ένα ποτήρι γάλα και 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, το χυλό θα αποδειχθεί πιο υγρό από ένα ποτήρι γάλα + νερό σε αναλογία 1: 1 και 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, και το ίδιο το πυκνό χυλό θα αποδειχθεί από 300 χιλιοστόλιτρα νερό και 30 γραμμάρια σιμιγδάλι.

Πώς να σερβίρετε έτοιμο σιμιγδάλι
Βανίλια, κανέλα, μέλι, κακάο, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, χυμός, ξηροί καρποί, φρούτα και φρέσκα μούρα προστίθενται στο σιμιγδάλι. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε με μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, φύλλα μέντας.

Τα πάντα για το σιμιγδάλι

Πώς να μαγειρέψετε ακόμα καλύτερα
Συγγραφέας/εκδότης -

Στο σημερινό άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε χυλό από σιμιγδάλι χωρίς σβόλους. Πολλοί αρχάριοι μάγειρες θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σιμιγδάλι ομοιόμορφης σύστασης, αλλά οι προσπάθειές τους τις περισσότερες φορές καταλήγουν σε αποτυχία.

Όλοι έχουν δοκιμάσει χυλό με σιμιγδάλι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Ως παιδί, η μητέρα μου μαγείρευε συνεχώς αυτό το πιάτο, και χωρίς σβόλους. Όταν ενηλικιώθηκα και άρχισα να μαγειρεύω, στην αρχή δεν μπορούσα να μαγειρέψω καλά το σιμιγδάλι. Ευχαριστώ μαμά για τις χρήσιμες συμβουλές.

Μυστική συνταγή βήμα προς βήμα χωρίς σβόλους

Θα μοιραστώ μαζί σας μια μυστική τεχνολογία μαγειρέματος που περιλαμβάνει το προ-εμποτισμό του σιμιγδαλιού. Κατά τη «διαδικασία του νερού» οι κόκκοι απορροφούν την υγρασία. Ως αποτέλεσμα, δεν σχηματίζονται σβώλοι.

Συστατικά

Μερίδες: 4

• γάλα 1 ποτήρι
• σημιγδάλι 3 τέχνη. μεγάλο.
• βούτυρο 10 γρ
• αλάτι για γεύση
• ζάχαρη για γεύση
• μαρμελάδα ή μαρμελάδαγεύση

ανά μερίδα

Θερμίδες: 98 kcal

Πρωτεΐνες: 3 γρ

Λίπη: 3,2 γρ

Υδατάνθρακες: 15,3 γρ

12 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο γάλα σε μια κατσαρόλα. Προτείνω να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι σε μια μικρή κατσαρόλα με μακριά λαβή. Θα σας επιτρέψει να ελέγξετε το δοχείο όταν το σιμιγδάλι αρχίσει να φουσκώνει.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο γάλα. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, φρέσκα μούρα ή κονσέρβες, μην προσθέσετε ζάχαρη στο γάλα.

Το επόμενο βήμα στην παρασκευή σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους είναι εξαιρετικά σημαντικό.

Για να γίνει το έτοιμο πιάτο ομοιογενή και χωρίς σβόλους, προσθέστε τα δημητριακά σε κρύο γάλα. Ως αποτέλεσμα, το σιμιγδάλι θα απορροφήσει το υγρό και θα φουσκώσει και οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με το γάλα και το σιμιγδάλι σε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς κατά το μαγείρεμα. Αν δεν γίνει αυτό, οι κόκκοι θα βράσουν μέχρι τον πάτο του τηγανιού.

Αφού βράσει το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, και βάζουμε το τηγάνι στην άκρη του καυστήρα. Μετά από περίπου δύο λεπτά, το σιμιγδάλι θα πήξει και μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Μένει να ρίξουμε τον χυλό σε ένα πιάτο, να προσθέσουμε λίγο βούτυρο και να ανακατέψουμε ελαφρά.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα.

Μόλις μάθατε πώς να φτιάχνετε χυλό από σιμιγδάλι χωρίς σβόλους. Τα συστατικά που προβλέπονται στη συνταγή είναι αρκετά για την παρασκευή χυλού από σιμιγδάλι που προορίζεται για ένα παιδί. Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε έναν ενήλικα με ένα πιάτο, προτείνω να αυξήσετε αναλογικά την ποσότητα του φαγητού κατά περίπου μιάμιση φορά.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από σιμιγδάλι με γάλα

Ο χυλός σιμιγδαλιού είναι ένα απλό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Δεν θα τολμήσει κάθε νοικοκυρά να το μαγειρέψει, αφού δεν γίνεται πάντα να μαγειρέψεις καλό σιμιγδάλι.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος. Την καλύτερη γεύση όμως έχει το σιμιγδάλι, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται φρέσκο ​​γάλα.

Θα δώσω συνταγή για σιμιγδαλένιο χυλό με γάλα για να ετοιμάσετε ένα άψογο πιάτο. Προσέξτε τις αναλογίες που προβλέπονται από τη συνταγή και τη σειρά των βημάτων μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 ποτήρι.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
• Πλιγούρι - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• Ζάχαρη και βούτυρο.

Μαγείρεμα:

1. Για να προετοιμάσετε το σιμιγδάλι στο γάλα, πάρτε πιάτα με χοντρό πάτο. Εξαρτάται από το πάχος του πάτου αν καίει το σιμιγδάλι. Επιπλέον, το κάψιμο μπορεί να αποφευχθεί με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού.
2. Ρίξτε νερό στα έτοιμα πιάτα και ανάψτε μια μικρή φωτιά. Αμέσως προσθέτουμε το δροσερό γάλα στο τηγάνι και περιμένουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Το αποτέλεσμα είναι ένας ομοιογενής χυλός χωρίς σβόλους.
3. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Σβήνουμε την εστία, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα απορροφήσει το γάλα. Το αποτέλεσμα είναι ένας πηχτός χυλός.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να φτιάξετε μια πραγματική απόλαυση από ένα πιάτο αν προσθέσετε λίγο βούτυρο και κάποιο είδος μαρμελάδας στο χυλό σιμιγδαλιού πριν το σερβίρετε. Προσθέτω μαρμελάδα κυδώνι. Θα έχετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Μαγείρεμα χυλού από σιμιγδάλι στο νερό

Η γαστρονομική μόδα καλωσορίζει την προετοιμασία διαιτητικών και χαμηλών θερμίδων πιάτων. Για να συμβαδίσουμε με την εποχή και να μην αποκλίνουμε από τις τάσεις, προτείνω να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού σε νερό.

Το σιμιγδάλι είναι ένα μοναδικό δημητριακό, για την παραγωγή του οποίου χρησιμοποιούνται μαλακές ποικιλίες σιταριού. Είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο και ευεργετικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο χυλός από σιμιγδάλι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, ειδικά αν μαγειρευτεί χωρίς προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης. Θα βγει φρέσκος χυλός, οπότε προσθέστε λίγη σταφίδα. Η συνταγή για το νερό είναι εξαιρετικά απλή. Απλώς θυμηθείτε, το σιμιγδάλι τείνει να συσσωρεύεται. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε συνεχώς.

Το πιο κρίσιμο βήμα στη συνταγή είναι η ανάμειξη δημητριακών με νερό. Ανακατεύουμε συχνά και γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Συστατικά:

• Πλιγούρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
• Ζάχαρη και αλάτι.

Τα υλικά είναι για μια μερίδα σιμιγδαλένιο χυλό. Εάν φοβάστε να πάρετε βάρος ή αντενδείκνυται η κατανάλωση ζάχαρης, αποκλείστε αυτό το συστατικό. Εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, πρέπει να χρησιμοποιείται ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε τα δημητριακά στο τηγάνι και μοιράστε ομοιόμορφα κατά μήκος του πάτου. Αυτό είναι απαραίτητο. Το σιμιγδάλι συσσωρεύεται συνεχώς σε σβώλους, και στην περίπτωση του νερού, ο αριθμός τους είναι πολύ μεγαλύτερος.
2. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Συνιστώ τη χρήση ζεστού νερού. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε τον χυλό σε βρασμό.
3. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στο τηγάνι. Αλάτι για γεύση.
4. Βράζουμε το χυλό σιμιγδαλιού σε νερό για τουλάχιστον πέντε λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Μην παραψήσετε, διαφορετικά τα δημητριακά θα βράσουν.
5. Προσθέστε βούτυρο. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το πιάτο από τη σόμπα. Προσθέστε λίγες σταφίδες στο τηγάνι μαζί με το λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βίντεο μαγειρικής

Τώρα ξέρετε καλά πώς να μαγειρεύετε χυλό σιμιγδαλιού στο νερό. Αν σας αρέσει το βούτυρο, βάλτε όσο θέλετε, το βούτυρο δεν θα χαλάσει τον χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν χυλούς γάλακτος και σούπες. Καθένας από αυτούς γνωρίζει καλά ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος αυτά τα πιάτα πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά. Διαφορετικά, το γάλα απλά θα «φύγει». Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας βοηθούν στην αποφυγή αυτού του προβλήματος αν γνωρίζετε τη συνταγή για χυλό σιμιγδαλιού σε αργή κουζίνα.

Ο χυλός από σιμιγδάλι είναι ίσως το μόνο πιάτο που συνοδεύει έναν άνθρωπο σε όλη τη ζωή του.

Συστατικά:

• Πλιγούρι - 0,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• Γάλα - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη και βούτυρο.

Μαγείρεμα:

1. Το σιμιγδάλι φημίζεται για την ικανότητά του να απορροφά υγρά. Για το λόγο αυτό, η αναλογία σιμιγδαλιού προς υγρό πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 προς 7.
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο δοχείο του multicooker μαζί με λίγη ποσότητα ζάχαρης και ανακατεύουμε. Ως αποτέλεσμα, δεν σχηματίζονται σβώλοι κατά το μαγείρεμα.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια αργή κουζίνα και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε για μωρό, αραιώστε το γάλα με νερό. Για τους ενήλικες, τα δημητριακά στο γάλα και μόνο είναι εξαιρετικά.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα". Σε θερμοκρασία 90 βαθμών, το σιμιγδάλι ψήνεται για περίπου το ένα τρίτο της ώρας.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το σιμιγδάλι είναι έτοιμο. Ίσως, αφού ανοίξετε το καπάκι, ο χυλός να φαίνεται λίγο νερουλός, στη συνέχεια απλά ανακατέψτε το σιμιγδάλι καλά.

Δεν αρέσει σε όλα τα παιδιά αυτό το πιάτο. Αν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, θα μείνουν ικανοποιημένοι. Το έχω δοκιμάσει στην πράξη πολλές φορές.

Το σιμιγδάλι μαγειρεμένο σε slow cooker έχει ευχάριστη υφή και λεπτή γεύση. Αν το αρωματίσετε με μερικές κουταλιές μέλι, θα έχετε ένα πραγματικό αριστούργημα που κανείς δεν θα αρνηθεί.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σιμιγδαλιού

Στο τελευταίο μέρος του άρθρου, θα εξετάσουμε τα οφέλη και τις βλάβες του χυλού σιμιγδαλιού.

Το σιμιγδάλι περιέχει μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο σε μικρή ποσότητα, καθώς χρήσιμες ουσίες συγκεντρώνονται στο κέλυφος του κόκκου σιταριού, το οποίο αφαιρείται κατά την παραγωγή. Ταυτόχρονα, κάθε κόκκος περιέχει πολύ κάλιο και βιταμίνες.

Οι γιατροί παιδιών συνιστούν να δίνεται σιμιγδάλι στα μωρά μετά από ένα χρόνο. Δεν υπάρχουν φυτικές ίνες στο χυλό. Κατά συνέπεια, το στομάχι του παιδιού μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτά τα προϊόντα. Σε παιδιά κάτω του ενός έτους δεν πρέπει να δίνεται σιμιγδάλι. Περιέχει πολλή γλουτίνη, η οποία προκαλεί αλλεργική διαταραχή στα μωρά. Το σιμιγδάλι περιέχει πολλή φυτίνη, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου. Γι' αυτό στο χυλό προστίθενται μούρα ή φρούτα, τα οποία εξουδετερώνουν αυτή την ουσία.

Το σιμιγδάλι βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τη βλέννα και στην απομάκρυνση του λίπους. Λειτουργεί ως πηγή ενέργειας και έχει ευεργετική επίδραση στους μύες και τα οστά ενός ατόμου. Οι γιατροί συστήνουν το σιμιγδάλι σε άτομα που πάσχουν από υποσιτισμό, εντερικές παθήσεις, μετά από επεμβάσεις στο έντερο ή στο στομάχι, άτομα με κακή πέψη. Αναπτύχθηκε ακόμη και μια ειδική δίαιτα με βάση το γάλα και το σιμιγδάλι.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το σιμιγδάλι είναι επιβλαβές. Δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω του ενός έτους, αντενδείκνυται σε άτομα με ανεπάρκεια ασβεστίου και αλλεργίες στη γλουτίνη.

Ένα άρθρο έφτασε στο τέλος του για το πώς να μαγειρέψετε χυλό σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους σε γάλα και νερό. Αφιέρωσα την ιστορία στην παρασκευή του τέλειου σιμιγδαλιού και έδωσα σημασία στα οφέλη και τις βλάβες. Εύχομαι υγεία και καλή όρεξη. Τα λέμε!

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Δεν αρέσει σε όλα τα παιδιά το σιμιγδάλι, αλλά είναι χρήσιμο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του ανθρώπου. Δεν είναι τυχαίο ότι προσφέρεται στα μωρά από μπιμπερό και παρασκευάζεται στο νηπιαγωγείο. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό όχι χειρότερα. Είναι ιδανικό για πρωινό, στη βάση του μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια - πουτίγκα, πανακότα,. Είναι σημαντικό να τηρείτε την αναλογία δημητριακών και γάλακτος, καθώς και τη διάρκεια του μαγειρέματος του χυλού, ώστε η συνοχή να είναι τέλεια, χωρίς σβόλους. Μάθετε τα μυστικά της προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου με τον σωστό τρόπο.

Πώς να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Δυσκολία: μέτρια.

Το κλασικό απλό πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για επιδόρπια. Σερβίρετε χυλό με φρέσκα μούρα, αποξηραμένα φρούτα, βούτυρο.

Συστατικά:

• γάλα - ένα ποτήρι?
• σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το πιάτο.
3. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει.

Συνταγή για υγρό χυλό με σιμιγδάλι

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 1 άτομο.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για να πάρετε ένα υγρό πιάτο, πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες του χυλού σιμιγδαλιού: πάρτε μια κουταλιά της σούπας δημητριακά για ένα ποτήρι γάλα. Σε ένα ελαφρώς κρυωμένο πιάτο, προσθέστε μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα κατά βούληση. Τα παιδιά δεν μπορούν να γεμίσουν το χυλό με λάδι.

Συστατικά:

• γάλα - ένα ποτήρι?
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 15 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα δημητριακά με ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε κρύο γάλα. Αφήστε για πέντε λεπτά.
2. Ανακατεύουμε, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Δροσερό, καρυκεύστε με μαρμελάδα.

Πιάτο χωρίς σβόλους

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για να γίνει χυλός χωρίς σβώλους, το γάλα πρέπει να αναμιχθεί με νερό. Το συνεχές ανακάτεμα του πιάτου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα βοηθήσει επίσης να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη, λεπτή συνοχή του πιάτου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πρωινού θα είναι μόνο 78 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 40 g;
• νερό - 170 ml;
• γάλα - 220 ml;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και το γάλα, τα αφήνουμε να βράσουν.
2. Ρίξτε τα δημητριακά μέσα από ένα κόσκινο στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
3. Αλατίζουμε, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, γλυκαίνουμε, ανακατεύουμε.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ζεστάνετε με μια πετσέτα, σερβίρετε μετά από 10 λεπτά.

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Εάν προσθέσετε ένα αυγό κοτόπουλου στο σιμιγδάλι, τότε το χυλό θα αποδειχθεί πλούσιο, τρυφερό με ελαφρώς ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά:

• αυγά - 1 τεμ.;
• σιμιγδάλι - 35 g;
• ζάχαρη - 8 g;
• νερό - 100 ml;
• γάλα - 150 ml;
• αλάτι - 2 πρέζες?
• ζάχαρη βανίλιας - 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε σε λεπτή ροή στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, κλείστε το καπάκι, σκεπάστε με μια πετσέτα.
4. Μετά από 5 λεπτά, ανακατεύουμε τον κοπανισμένο κρόκο με τη ζάχαρη, το χτυπημένο ασπράδι μέχρι να αφρατέψει.

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για να φτιάξετε χυλό όπως στο νηπιαγωγείο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές έμπειρων επαγγελματιών. Το σιμιγδάλι θα γίνει ορεκτικό, τρυφερό, χωρίς σβώλους. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο με τα αγαπημένα σας toppings. Είναι βέλτιστο να το αρωματίσετε με βούτυρο, φρούτα, σοκολάτα.

Συστατικά:

• γάλα - 1 l;
• σιμιγδάλι - 6 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα, στείλτε το υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα για βράσιμο.
2. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, αραιώστε τα δημητριακά με κρύο γάλα, ρίξτε στο ζεστό υγρό με λεπτή ροή.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει ο χυλός, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε.
4. Σιγοβράζουμε για μισό λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Καρυκεύουμε με βούτυρο.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

• Χρόνος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολη.

Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε slow cooker θα γίνει τρυφερό, με κρεμώδη γεύση, χωρίς σβόλους. Το πλεονέκτημα της χρήσης μιας συσκευής κουζίνας είναι η απουσία σβώλων, η ανάγκη συνεχούς ανάδευσης των δημητριακών ενώ χύνεται στο υγρό.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - ένα ποτήρι?
• γάλα - 4 φλιτζάνια?
• νερό - 2 ποτήρια?
• βούτυρο - 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα, το νερό στο μπολ, βάζουμε το μισό βούτυρο, ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά.
2. Αλάτι, βάλτε ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Pilaf", μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
4. Καρυκεύουμε με λάδι.

Με την έλευση μιας μεγάλης ποικιλίας σύγχρονων πιάτων, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά ένα τέτοιο πρόβλημα όπως η αδυναμία να μαγειρέψουν τα πιο απλά πιάτα. Φαίνεται ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σιμιγδάλι; Αλλά, χωρίς να γνωρίζετε την τεχνολογία παρασκευής αυτού του χυλού, είναι πολύ εύκολο να το χαλάσετε και αντί για νόστιμο γλυκό χυλό, παίρνετε μια άμορφη μάζα ακατανόητης συνοχής. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του χυλού σιμιγδαλιού, φυσικά, είναι ο χρόνος παρασκευής του. Από την αρχή του μαγειρέματος μέχρι το σερβίρισμα στο τραπέζι, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 15 λεπτά. Βήμα προς βήμα, θα εξετάσουμε όλα τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος του χυλού και θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε όχι χειρότερα από τους επαγγελματίες.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι - προετοιμασία πιάτων

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το χυλό σιμιγδαλιού σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα, καθώς ο χυλός θα κολλήσει σε ένα ανοξείδωτο ή εμαγιέ με λεπτά τοιχώματα και θα είναι δύσκολο να το πλύνετε. Πριν μαγειρέψετε το χυλό, το τηγάνι πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό για να μην καεί το γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι - συστατικά

Για να ετοιμάσουμε χυλό, χρειαζόμαστε:

• Γάλα - 400 ml.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Βανίλια - προαιρετικά στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Βούτυρο - για γεύση, 10-20 γραμμάρια.

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες σιμιγδάλι, οπότε αν χρειάζεται να μαγειρέψετε περισσότερο, αυξήστε αναλογικά όλα τα συστατικά.

Πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι - μαγείρεμα

Παρά τη φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας, διαβάστε προσεκτικά όλα τα σημεία της διαδικασίας μαγειρέματος για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

• Ρίξτε το γάλα σε ένα ταψί και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
• Σε ένα στεγνό φλιτζάνι ρίχνουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και λίγη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Ένα τέτοιο μυστικό θα επιτρέψει, όταν χύνεται στο γάλα, να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
• Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στο γάλα και αρχίζουμε να ρίχνουμε το μείγμα της ζάχαρης και του σιμιγδαλιού στο γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα δεν σταματάμε να ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις τον χυλό που βράζει.
• Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε. Αυτό θα κάνει το χυλό σας αφράτο και τρυφερό.
• Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά ακόμα.
• Ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε.
• Εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθενται μούρα ή φρούτα στο χυλό, έτσι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και ελκυστικό.

Ο χυλός από σιμιγδάλι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Απορροφάται εύκολα από ένα εξασθενημένο σώμα, είναι σιμιγδάλι που ταΐζουν μικρά παιδιά με έλλειψη βάρους. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, τότε θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο, σαν το κουάκερ της γιαγιάς από την παιδική ηλικία. Το κυριότερο είναι να μην τρώτε πολύ χυλό, καθώς δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ πλούσιο σε θερμίδες!

Ο χυλός σιμιγδαλιού είναι ένας χυλός από την παιδική ηλικία που πολλοί από εμάς έχουμε σταματήσει να τρώμε στην ενήλικη ζωή. Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό το φαινόμενο, αλλά όσοι θεωρούν το χυλό σιμιγδαλιού άγευστο κάνουν βαθιά λάθος, απλώς και μόνο επειδή δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Εξάλλου, το σιμιγδάλι απαιτεί μια ιδιαίτερη προσέγγιση στον εαυτό του και αν η οικοδέσποινα κυριαρχήσει μερικά απλά μυστικά, θα μπορέσει να ετοιμάσει ένα πραγματικό επιδόρπιο από υγιεινό και χορταστικό σιμιγδάλι.

Χυλός σιμιγδαλιού - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Με λίγα λόγια για το σιμιγδάλι: το σιμιγδάλι είναι ένα «υποπροϊόν» που λαμβάνεται με την άλεση του σκληρού σίτου σε αλεύρι. Παρά το γεγονός ότι το σιμιγδάλι δεν διατηρεί μεγάλη ποσότητα βιταμινών, φυτικών ινών και ιχνοστοιχείων, περιέχει περίπου 70% εύπεπτων υδατανθράκων και πολλή πρωτεΐνη - αυτό κάνει το προϊόν πιο ικανοποιητικό και ενεργειακό.

Επιπλέον, το χυλό σιμιγδαλιού μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, λόγω του οποίου οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό πρακτικά δεν καταστρέφονται. Και το γάλα, ένας συνδυασμός με φρέσκα μούρα και φρούτα, θα βοηθήσει να αυξηθεί ακόμη περισσότερο η θρεπτική του αξία. Για όσους ακολουθούν το σχήμα, συχνά δεν συνιστάται η χρήση χυλού από σιμιγδάλι και για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, μπορεί να γίνει πραγματικός σωτήρας, επειδή, έχοντας ένα ήπιο περιβάλλον αποτέλεσμα, το κουάκερ βοηθά στην ηρεμία της γαστρίτιδας, στην εξάλειψη του πόνου από πεπτικό έλκος και εντερικός κολικός.

Το βασικό μυστικό που θα κάνει το σιμιγδαλένιο χυλό αξιολάτρευτο είναι ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράζεται μόνο σε νερό. Έτσι θα βγει φρέσκο ​​και σχεδόν άγευστο. Εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμιδική του περιεκτικότητα, αραιώστε το γάλα με νερό (για παράδειγμα, 70 x 30 ή 50 x 50). Εδώ θα πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά, επομένως επιλέξτε τις αναλογίες σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Ένα εξίσου σημαντικό σημείο είναι η ποσότητα σιμιγδαλιού που χύνεται ανά λίτρο υγρού. Κατά κανόνα, πολλοί κάνουν λάθος στην αναλογική ακρίβεια, ως αποτέλεσμα - το σιμιγδάλι είναι χαλασμένο. Για να αποφύγετε ένα τέτοιο περιστατικό, ρίξτε μόνο έξι κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ανά λίτρο βραστό υγρό. Αρχικά, το χυλό μπορεί να φαίνεται κάπως υγρό, αλλά πιστέψτε με, θα αποκτήσει γρήγορα τη βέλτιστη συνοχή.

Ο τρίτος κανόνας, που πρέπει πάντα να ακολουθείτε κατά το μαγείρεμα του χυλού σιμιγδαλιού: τα πλιγούρια πρέπει να χύνονται μόνο σε βραστό υγρό και μόνο σε πολύ λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς το χυλό. Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Τα δύο πρώτα υλικά τοποθετούνται πριν βράσει το υγρό και το τελευταίο είναι στο τέλος, αφού βράσει το σιμιγδάλι. Παρεμπιπτόντως, μην το εκθέτετε υπερβολικά στη σόμπα για πολλή ώρα, βάλτε τα λάδια - κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ιδρώσει με σβησμένο το μάτι της κουζίνας για 3-5 λεπτά και, voila, ο υπέροχος χυλός είναι έτοιμος!

Σιμιγδάλι - προετοιμασία φαγητού

Για να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την αγορά του κύριου συστατικού - σιμιγδάλι. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην ομοιομορφία του χρώματος των δημητριακών. Το χρώμα σε αυτή την περίπτωση είναι ο κύριος δείκτης της ποιότητάς του: όλοι οι κόκκοι πρέπει να είναι ίδιοι και ομοιόμορφοι - κρέμα ή κιτρινωπό, και επίσης χωρίς ξένα εγκλείσματα.

Επιλέγουμε μόνο φρέσκο ​​γάλα για σιμιγδαλένιο χυλό! Ακόμα και η παραμικρή ξινίλα είναι απαράδεκτη! Το ίδιο ισχύει και για το βούτυρο: πρέπει να είναι φρέσκο, ομοιόμορφο στο χρώμα και όχι ταγγισμένο.

Χυλός σιμιγδαλιού - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Κλασικός χυλός σιμιγδαλιού σε γάλα με αποξηραμένα φρούτα

Ο χυλός από σιμιγδάλι μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, γλυκό. Και τα αποξηραμένα φρούτα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του θα προσθέσουν πικάντικα στο πιάτο. Αυτός ο χυλός σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά: (για 500 ml υγρού)

- 300 γρ. γάλα
- 200 γρ. νερό
- το ένα τρίτο του κουταλιού αλάτι
- τσάι λ. Σαχάρα
- μια χούφτα σταφίδες (ή οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο)
- 50-100 γρ. βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Προσέχουμε να μην ξεφύγει (το γάλα βράζει αρκετά γρήγορα). Αφού βράσει, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε.

2. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή, λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς τον χυλό για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια περιμένουμε μέχρι να βράσει το πιάτο, χωρίς να ξεχνάμε να συνεχίσουμε το ανακάτεμα.

3. Μόλις βράσει το σιμιγδάλι, βάζετε μέσα το λάδι και τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα, σβήνετε τη σόμπα, κλείνετε το καπάκι και αχνίζετε για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε μόνο ζεστό!

Συνταγή 2: Κουάκερ με σιμιγδάλι Guryevskaya

Ο διάσημος χυλός Guryev είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Ακόμα και όσοι δεν τους αρέσει το σιμιγδάλι δεν θα μπορέσουν να το αρνηθούν. Σας συμβουλεύουμε να το μαγειρέψετε οπωσδήποτε στο άμεσο μέλλον, δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:

- 1,25 λίτρα γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 3,2 έως 4%)
- μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 500 γρ. μείγματα ξηρών καρπών (καρύδια, κέδρος, φουντούκια)
- 10 κομμάτια. πικραμύγδαλο
- απόσταγμα αμυγδάλου - τέσσερις σταγόνες
- μισό ποτήρι ζάχαρη
- μισό φλιτζάνι οποιαδήποτε κόκκινη μαρμελάδα
- 70 γρ. βούτυρο
- λοβό κάρδαμου
- δύο κουτ κανέλα
- αστεροειδής γλυκάνισος για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια με βραστό νερό για τρία λεπτά και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος) και αλέστε σε ένα γουδί. Ρίξτε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς με νερό σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού νερό ανά 1 τραπέζι. ψέματα. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Ανακατεύουμε.

2. Μαγείρεμα αφρούς γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε ένα μαντεμένιο (ή εμαγιέ) σκεύος, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο και αρχίστε να αφαιρείτε τον αφρό καθώς σχηματίζονται. Συνολικά χρειαζόμαστε 15 αφρούς.

3. Στο υπόλοιπο γάλα, βράζουμε το σιμιγδάλι, με γνώμονα τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω, ρίχνουμε ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, αλεσμένα μπαχαρικά, αλείφουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα.

4. Ρίχνουμε λίγο ζεστό χυλό σε ένα πυρίμαχο ταψί με ψηλά τοιχώματα με στρώση μέχρι 1,5 εκ. και το σκεπάζουμε με αφρό, ρίχνουμε ξανά λίγο χυλό και ξανασκεπάζουμε με αφρό. Στην προτελευταία στρώση απλώνουμε λίγη κόκκινη μαρμελάδα, καθώς και αστεροειδή γλυκάνισο.

5. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάζουμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο (έως 150 C) για πέντε με επτά λεπτά. Αφού το βγάλουμε, το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με μια στρώση θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Το σιμιγδάλι Guryev είναι έτοιμο! Σερβίρετε στο τραπέζι στο πιάτο στο οποίο ετοιμάστηκε.

Συνταγή 3: Σιμιγδάλι με μπανάνα και σοκολάτα

Αυτό το πιάτο μπορεί να συγκριθεί με ασφάλεια με ένα επιδόρπιο και μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο κάθε μέρα, αλλά και για διακοπές. Το παιδί σας θα ενθουσιαστεί με τόσο γλυκό χυλό και θα του ζητά να μαγειρεύει κάθε μέρα. Με τέτοια συχνότητα, φυσικά, δεν πρέπει να παρασυρθείτε, αλλά από καιρό σε καιρό μπορείτε να περιποιηθείτε τα παιδιά με αυτό.

Συστατικά:

- 500 γρ. όχι πολύ λιπαρό γάλα
- τρία τραπέζια. κουταλιές σιμιγδάλι
- μία μπανάνα
- 70 γρ. σοκολάτα
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 60 γρ. βούτυρο
- μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε μέσα μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε μια ροή σιμιγδάλι (όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή) και μαγειρεύουμε με τον παραδοσιακό τρόπο.

2. Κόβουμε τη μπανάνα σε μικρούς κύβους, και τρεις σοκολάτες στον μεσαίο τρίφτη. Αφού πάρει βράση ο χυλός σιμιγδαλιού, βάζουμε μέσα το βούτυρο και το κρατάμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια απλώνουμε τη σοκολάτα, τις μπανάνες και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε τη σόμπα, αχνίζουμε το πιάτο για αρκετά λεπτά (περίπου 10) και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη σε όλους!

Χυλός σιμιγδαλιού - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ

- Αντί για συνηθισμένο γάλα, μπορείτε να προσθέσετε ψημένο γάλα στο χυλό σιμιγδαλιού, αραιώνοντάς το με νερό κατά βούληση. Έτσι θα βγει ακόμα πιο νόστιμο. Το ίδιο ισχύει και για το βούτυρο?

- Ο χυλός από σιμιγδάλι πρέπει να καταναλώνεται ζεστός ή χλιαρός. Ο κρύος χυλός χάνει τις γευστικές του ιδιότητες. Επίσης, δεν συνιστάται να το ζεστάνετε, αλλά είναι πολύ πιθανό να αυτοσχεδιάσετε με αυτό. Για παράδειγμα, φτιάξτε μια εξαιρετική κατσαρόλα με σιμιγδάλι προσθέτοντας μερικά αυγά, φρούτα, τυρί κότατζ, βούτυρο και ψήστε στο φούρνο.