Сливовый джем без косточек рецепт. Джем из сливы: рецепты приготовления. Как приготовить джем из желтой сливы. Джем из слив в мультиварке. Конфитюр из сливы без косточек с пектином

Фрукты и ягоды

Описание

Густой джем из сливы готовится очень просто даже без добавления пектина дополнительно. Существует много самых разных сортов сливы, какие-то из их более сладкие, какие-то кислые, но так бывает, что попадаются плоды, косточки в которых очень крепко цепляются за мякоть. Работа с такими сливами – настоящее мучение. Только подумайте, сколько времени у вас уйдет на то, чтобы просто отделить косточки от сливы и что потом останется от самой мякоти, а в каком виде она будет? Мучения того не стоят, поэтому из таких слив мы предлагаем вам готовить джем по нашему пошаговому фото рецепту.

Изюминка данного рецепта в том, что перед готовкой мы никоим образом не будем наши сливы подготавливать. Косточка сама собой устранится во время варки, а избавится от шкурок поможет мелкое сито. Рецепт этого сливового джема относится к классическим уже только потому, что мы также не будем использовать какие-либо дополнительные вкусовые ингредиенты по типу корицы или гвоздики. Лакомство само по себе получится ароматным и нежным, а натуральный вкус придаст ему очарования. Более того, заготовку с таким чистым вкусом и запахом можно использовать для приготовления других десертов. Сливы содержат большое количество пектиновых веществ, поэтому на то чтобы загустеть, у джема уйдет не больше часа. Приступим к приготовлению на зиму густого джема из сливы в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

Для готовки нам понадобятся спелые, сладкие сливы красного цвета, которые нужно хорошенько промыть в холодной воде перед дальнейшим приготовлением. Старайтесь подбирать не просто спелую сливу, но также ароматную, тогда и у джема будет выразительный и стойкий фруктовый запах.

В эмалированную кастрюлю просто высыпаем все подготовленные сливы и сахарный песок в том количестве, что указан в ингредиентах, даже вода для готовки джема нам не понадобится, что существенно повлияет на его густоту. Выставляем тару с фруктами на плиту и начинаем разогревать, помешивая содержимое деревянной ложкой. Будьте аккуратны, ведь сливы обязательно начнут брызгать в процессе нагревания .

Постепенно плоды начнут развариваться и выделят сок, в котором растворятся кристаллы сахара. При этом массу необходимо продолжать постоянно помешивать, чтобы она не пригорел ко дну .

После закипания, огонь под кастрюлей можно уменьшить. В общей сложности на варку плодов у вас уйдет примерно 40 минут. Следите за состоянием слив: время готовки напрямую зависит от размеров и сочности фруктов . Готовая масса по консистенция должна выглядеть примерно так, как на фото.

По истечении указанного времени необходимо аккуратно пропустить содержимое кастрюли сначала через дуршлаг, а затем протереть мякоть через сито. Густую массу необходимо вернуть в кастрюлю и поварить еще в течение 10 минут до готовности.

В небольшие стерилизованные теплые банки заливаем горячий джем. Будьте осторожны и заливайте массу в стеклотару аккуратно, не допускайте резкого перепада температуры иначе стекло лопнет. Закатываем банки жестяными крышками, остужаем и убираем в кладовую. Густой джем из сливы без косточек на зиму готов .

Приятного аппетита!

Конфитюр похож на очень густое желе и является разновидностью джема. Слива по своему кисловато-сладковатому вкусу подходит как для приготовления десертов, так и для мясных блюд. Поэтому и конфитюр из этого фрукта может быть сладким, но также и пряным. Последнюю заготовку подают как соус к говядине, свинине, острым пахучим сырам. Посмотрим, как приготовить конфитюр из сливы, используя различные рецепты. Можно брать просто венгерку или ренклод, но не возбраняется добавлять и другие сорта.

Если вы насобирали переспелые, размякшие, надтреснутые (одним словом, потерявшие товарный вид) плоды, сделайте на зиму конфитюр из слив. Для этого фрукты помойте, удалите косточки. Сложите в таз и добавьте воды из расчета 0,5 стакана жидкости на килограмм слив. Варите, пока плоды не станут совсем мягкими, после чего протрите через сито. Есть вариант и попроще: просто пропустите сырые сливы через мясорубку с частой решеткой. В эту кашицу добавьте сахарный песок (300 г на литр пюре) и варите, регулярно помешивая, около 40 минут. Горячим разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте герметично.

А вот если плоды недозрелые, кислые, делаем такой конфитюр из слив. За сутки до приготовления промойте 100 г светлого крупного изюма, обдайте его кипятком. Сцедите и залейте половиной стакана рома (или любого другого крепкого ароматного алкоголя). Накройте пищевой пленкой. На следующий день полтора килограмма слив моем, выбираем косточки, мякоть режем крупно. С двух лимонов и двух апельсинов снимаем цедру и выдавливаем сок в таз. Добавляем полстакана холодной воды и ставим на огонь. Когда масса нагреется, всыпаем 300 г сахара. После закипания добавляем такое же количество натурального меда. Снимаем активно пену, после чего вводим сливы и изюм вместе с оставшимся алкоголем. Когда вновь закипит, прикручиваем огонь до минимума и варим массу до загустения - около часа. Горячий конфитюр из слив разливаем по подготовленным банкам и закручиваем крышками.

Следующий рецепт позволяет заготовить впрок изысканный соус к мясу, камамберу или бри. Хорош он также к маскарпоне или творожному чизкейку. В приготовлении задействованы такие неожиданные для джема продукты, как чеснок (3 зубчика), молотая паприка (большая ложка), перец черный и розовый горошком, соль. Листья чабреца и бергамота придают соусу свежесть и неповторимый шарм. Этот оригинальный предлагает готовить так. Мякоть слив (1 кг) пюрируем в блендере. Перекладываем в жаропрочную посуду, добавляем раздавленный чеснок, три ложки соли, 400 г коричневого 5 стеблей чабреца, листья бергамота.

Вливаем 100 мл уксуса «Бальзамико» и ставим в духовку при 150 о С на полтора часа. Затем добавляем смесь перцев и снова возвращаем в печь еще на 15 минут. В отдельной чашке разводим полтора ложки агар-агара (можно желатина) кипятком. Осторожно, чтобы не образовались комки, подмешиваем к фруктово-пряной массе. Разливаем по банкам, герметизируем.

Есть и похожий на пастилу десерт, который называется Фрукты очищают от косточек. На 2 кг сладкой венгерки возьмите вдвое меньше яблок. Плоды укладывают в таз слоями, пересыпая каждый сахаром (всего уходит полтора килограмма). Добавляют также тертую цедру одного лимона и корицу. Поставьте таз на огонь и варите, помешивая, пока масса не загустеет до консистенции очень густого мармелада. Выложите слоем на досушите немного в духовке.

Конфитюр – это интересная разновидность сладких заготовок на зиму, являющаяся, по сути, обычным джемом, но с желеобразной консистенцией и цельными кусочками фруктов. Впрочем, последнее условие совсем необязательно, и многие хозяйки предпочитают делать заготовку в виде фруктового пюре.

Богатство вариантов

Для базовой основы заготовки в ход идут любые продукты, которые нравятся вашей семье. Особенно популярными у нас являются конфитюры из яблок, груш, и конечно, слив.

Можно также заготовить своеобразное варенье из фруктового ассорти. Первый пример тому – излюбленные многими конфитюры из слив и яблок. И конечно, за вами остается последнее слово в плане подбора разнообразных специй и пряностей к готовому блюду.

Конфитюр из слив обладает потрясающим, кисловато-сладким, невероятно насыщенным вкусом. Как и все подобные продукты, он несет в себе не только выраженные вкусовые характеристики, но и определенные полезные свойства.

Например, такая заготовка будет невероятно ценной для тех, кто испытывает какие-либо трудности с естественной моторикой кишечника.

Также он будет полезен людям с некоторыми проблемами функционирования органов пищеварительного тракта. Словом, это не только лакомство на зиму, но и самое натуральное лекарство.

Его рецепты также могут включать в себя другие фрукты. Наиболее популярно среди «искушенных» хозяек добавление в мармеладный конфитюр яблок и груш. Однако если вам по вкусу другие продукты такого рода, вы можете смело разнообразить любой рецепт по своему усмотрению. Еще одно неоспоримое достоинство конфитюра кроется в предельной простоте его приготовления. С ним может на «отлично» справиться даже дилетант!

Что же, давайте перейдем к практической части и начнем изучение рецептов конфитюра из сливы.

Классический рецепт сливового конфитюра

Существует единый, традиционный рецепт конфитюра из слив на зиму, который может внедрять в свою кулинарную практику любая хозяйка. Такой джем не предполагает обилия компонентов, и уж тем более не несет в себе каких-то специфических действий.

Именно этот, классический «золотой» рецепт можно разнообразить и варьировать по своему собственному вкусу и усмотрению – он в любом случае получится вкусным, если вы соблюдете все правила стандартной технологии приготовления. Приготовить сливовый джем несложно, однако это потребует от вас определенной аккуратности.

Заготовка в завершенном виде будет иметь плотную пюреобразную консистенцию, и в ней будут встречаться кусочки «главных» фруктов, напоминающие то ли мармелад, то ли цукаты, то ли конфеты. Если вы не любите, когда в вареньях и джемах попадаются цельные кусочки, рекомендуем вам перемолоть полученную массу в блендере или стандартном кухонном комбайне.

Делать это лучше после приготовления и относительного остывания, перед разливом в стерилизованные стеклянные банки. Гораздо удобнее использовать погружной блендер для этой цели, однако если у вас дома нет такового, применяйте обычный кухонный прибор.

Для приготовления конфитюра из слив без косточек на зиму, вам понадобится:

Сливы (желательно спелые, даже немного перезревшие) – 1 кг;
Сахар (белый или коричневый) – 300 г;
Вода чистая питьевая – ½ стакана.

Инструкция по приготовлению:

Спелые плоды синей сливы промойте под проточной водой с использованием хозяйственного мыла. Обязательно переберите фрукты и внимательно проследите за тем, чтобы среди них не было порченых плодов. Далее освободите их от косточек (некоторые предпочитают не делать этого, однако такой конфитюр подойдет разве что людям со специфическими вкусами);
Дополнительно нарезать сливы не нужно – достаточно, чтобы они были разломаны пополам;
Поместите фрукты в кастрюлю с толстым дном и залейте их указанным количеством воды;
Поставьте тару со сливовыми плодами и водой на средний огонь. Постоянно помешивая массу, доведите ее до кипения;
Когда кипение произойдет, убавьте нагрев до минимального, и томите массу 40-50 минут. Сливы должны хорошенько развариться. Помешивать варенье нужно обязательно, чтобы оно не пригорало и не выкипало. Также желательно периодически снимать образующуюся на поверхности пенку, если таковая имеется. Больше воды нельзя добавлять ни в коем случае – сливы должны париться в небольшом количестве жидкости! Иначе сироп получится не таким насыщенным, как вам того хочется;
Далее, когда фрукты разварятся, погрузите в массу блендер и превратите ее в плодовую кашу. Если у вас не имеется подобной бытовой техники, можно протереть фрукты через сито или пропустить через мясорубку с густой решеткой;
Полученное пюре снова перелейте в кастрюлю и введите к нему 300 г сахара (можно использовать большее количество, в зависимости от ваших персональных предпочтений; главное, чтобы песка было не больше килограмма);
Варите на слабом огне в течение 40 минут, постоянно помешивая массу силиконовой или деревянной ложкой;
Проверьте джем на готовность – капните капельку на блюдце. Если она не растекается и держит форму – значит, вкуснейший конфитюр из сливы готов!;
Разлейте массу по предварительно стерилизованным банкам удобного для вас объема. Всего по этому рецепту должно получиться килограмм джема, поэтому двух пол-литровых баночек будет вполне достаточно. Закатайте их и поместите готовый продукт в прохладное сухое место.

Как видите, приготовить лакомство не так сложно. Главное – не «переборщить» с сахаром. Если яблоки или груши требуют больше сладкого песка, то в случае со сливами здесь нужно проявить максимальную осторожность, иначе в итоге у вас получится совсем не тот вкус, который вам представляется.

Яблочно-сливовый конфитюр

Если монокомпонентный джем не вполне вдохновляет вас, попробуйте сделать насыщенное ароматное ассорти.

Сливы и яблоки превосходно сочетаются в любых домашних консервациях – компотах, джемах, вареньях. Так почему бы не использовать этот «козырный альянс» и в этом случае? Итак, как приготовить конфитюр из яблока и сливы?

Для этого вам понадобится:

Сливы – 1 кг;
Яблоки (желтые или зеленые) – 500 г;
Сахар (белый или коричневый) – 1 кг;
Корица – 1 ч.л.;
Цедра половины лимона – по желанию.

Инструкция по приготовлению:

Подготовьте фрукты: промойте их чистой водой с мылом, проверьте на предмет помятостей и червоточин. Яблоки можно очистить от кожуры; из них же следует вынуть сердцевины и нарезать плоды дольками. Сливы следует просто разломать руками пополам и изъять косточки;
Очищенные и нарезанные фрукты сложите в кастрюлю с толстым дном, присыпьте сахаром и корицей, тщательно разотрите. В этот же момент можно добавить измельченную на мелкой терке лимонную цедру. Однако это стоит делать только в том случае, если вы на сто процентов уверены, что ваши сливы достаточно сладкие. Иначе готовый конфитюр может сильно «кислить» ;
Оставьте полученное сахарное ассорти на час-два в таком состоянии, чтобы плоды пустили обильный сок;
Поместите тару на огонь средней интенсивности и варите до тех пор, пока масса не начнет кипеть. Как только кипение произойдет, сделайте огонь минимальным и варите конфитюр примерно полчаса (в разных случаях это время может варьироваться, поэтому рекомендуем вам следить за своим джемом самостоятельно);
Когда фрукты станут мягкими и достаточно пропитаются сиропом, можно измельчить их погружным блендером, чтобы масса приобрела консистенцию густого пюре. В качестве альтернативы можно использовать сито или мясорубку. Для тех, кто любит цельные кусочки фруктов в заготовках, эта рекомендация уже неактуальна, однако доваривать джем все равно придется;
После того, как вы добились густой однородной массы, снова поместите плодовое пюре на плиту и томите на маленьком огне еще полчаса;
Разлейте готовый конфитюр по чистым банкам в горячем виде, герметично закройте каждую крышкой. Остудите и поставьте в холодильник (или любое другое прохладное место без избыточной влажности).

Существует немало рецептов вкусного сливового конфитюра, и вы можете использовать любой, который понравится лично вам. А еще лучше – изобрести свою собственную технологию приготовления прекрасной зимней заготовки.

Никогда не будет лишней баночка сливового вкусного джема, заготовленного на зиму. Проверено – перед этим десертом не устоит никто. Сварить такое варенье будет несложно даже новичку, а опытные хозяюшки найдут для себя новые необычные варианты заготовки.

Для того чтобы качество джема было на высоте, стоит отнестись с особым вниманием к подготовке плодов. Простые рекомендации помогут избежать неправильного приготовления:

плоды для джема должны быть в меру мягкими, спелыми, без повреждений или вмятин;
для закрутки их нужно большое количество сахара, чтобы джем не забродил;
удаление косточек – важный этап, ведь ими можно случайно подавиться.

Важно: если использовать очень сладкие сливы, то добавление сахара к ним смело можно уменьшить, и добавить лимонную кислоту для придания джему небольшой кислинки.

Подготовка основного ингредиента

В особой подготовке сливы не нуждаются, но все-таки лучше обратить внимание на некоторые моменты перед приготовлением конфитюра. Самое важное, чтобы плоды были не гнилыми и без червей.

Для сливового конфитюра подойдут плоды разного размера или сорта:

Для варенья также подойдут белые сливы или желтые – данные сорта такие же сладкие, как и синие. Главное, чтобы они не были поврежденными или червивыми.
Если слива переспевшая, то с нее будет легко сниматься кожура. Такие плоды легко отделить от косточек. Спелые сливки идеальны для изготовления джема, для варенья все-таки лучше такие не использовать.
Подготовить сливы легко – помыть, убрать хвостики и косточки. При необходимости, с них удаляется кожура.

Как сделать конфитюр из слив в домашних условиях

Конфитюр считается одной из лучших разновидностей джема. Его главное отличие – консервированные цельные плоды или кусочки фруктов в густом сиропе. Для конфитюра сгодятся спелые или перезревшие сливки – их нужно 1 килограмм. Также нужно пол килограмма сахара.

Чистые с удаленными косточками плоды поместить в кастрюлю с толстыми стенками. Добавить к ним сахар. Измельчить блендером сливы на маленькие кусочки.
Довести сливовые кусочки в сиропе до кипения на огне, снять пенку и проварить на протяжении 40 минут.
Готовый конфитюр разливается по стерильным банкам и закрывается металлическими крышками.

Простой рецепт на зиму

Классический способ по приготовлению сливового джема схож по изготовлению с вареньем из смородины. Данный рецепт джема из слив на зиму считается универсальным. Для начала стоит подготовить продукты: 1 килограмм спелых слив, столько же сахарного песка, 1 чайную ложку лимонной кислоты, стакан чистой воды.

Как приготовить сливовый джем:

Из подготовленных слив убрать косточки и порезать все плоды на четвертинки.
В кастрюле нагреть воду и положить в нее кусочки фруктов. Довести до кипения и проварить 20 минут.
Постепенно всыпать сахар в кастрюлю со сливами. Снять пенку.
Варить джем полчаса. На последнем этапе добавляется лимонная кислота.
Готовый продукт разлить по чистым банкам, закатать.

Без косточек

Для джема подойдут спелые сливы, например сорта Венгерка. Плодов нужно около 1 килограмма. Чтобы сварить сладкий вкусный продукт нужно достаточное количество сахара – столько же, сколько и слив, – 1 килограмм. Также пригодиться может вода – около 100 миллилитров.

Приготовление:

Из плодов удаляются косточки, каждая слива разрывается или разрезается на две части. Сложить в подготовленную специальную эмалированную кастрюльку сливки, к ним влить воду.
Поставить на средний огонь и проварить 20 минут. Горячую сливовую смесь нужно измельчить при помощи блендера в пюре. Также можно это сделать при помощи толкушки.
Пюре поставить на плиту и всыпать к нему постепенно сахар. Проварить джем 20 минут. Пенку нужно удалять несколько раз. Также варить сливы нужно до тех пор, пока они не превратятся в загустевшую массу.
Неохлажденный джем разлить по баночкам и закатать.

Без кожуры

Нежный джем из слив становится еще мягче, если плоды будут без кожицы. Сделать такой сладкий десерт не составит труда, если придерживаться данного проверенного рецепта. Понадобится 1 килограмм спелых слив (можно желтых или белых), 800 грамм сахарного песка, 1 стакан дистиллированной воды.

Способ приготовления:

Очищенные сливы от пыли и косточек сложить в кастрюльку, залить их водой, засыпать сахаром и поставить на средний огонь.
Когда фрукты дойдут до кипения, резко снизить огонь до минимального. Проварить сливы 30 минут до полного размягчения.
Готовую массу пропустить через сито – останется лишь сливовая мякоть и сироп. Эти два ингредиента нужны для джема.
Массу без шкурок вылить в кастрюльку, вскипятить и варить так три раза по 15 минут.
Готовый джем разлить по чистым банкам, закатать или подать в качестве десерта к столу.

В мультиварке

Оказывается, мультиварка является идеальным вариантом, чтобы качественно и без особых усилий приготовить ароматный сливовый джем. При помощи данного устройства легко сварить джем тем, кто хочет запастись им впрок на зиму, а времени лишнего на приготовление нет. Понадобится 2 килограмма спелых крупных слив, сахар – 1,5 килограмма, половина чайной ложки лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

Половинки сливок, отделенные от косточек, нарезать квадратиками. Отправить нарезанные плоды в чашу мультиварки. Добавить можно также немного воды. Присоединить к сливам сахар.
Мультиварку поставить на режим «Тушение», обычно время устанавливается на полчаса – не более. Затем снять пенку и перемешать сливы в сиропе.
Проварить еще раз сливовые кусочки в сахаре на режиме «Выпекание» 15 минут. Добавить в джем лимонную кислоту и перемешать.
Разлить готовый продукт по полулитровым баночкам и закатать на зиму.

С шоколадом

Чтобы удивить родных и друзей вкусным десертом, достаточно достать из шкафчика баночку шоколадно-сливового джема. Такое варенье считается идеальным дополнением к пирогу, запеканке или в качестве пропитки в торте.

Для того чтобы сварить данное лакомство, понадобится 2 килограмма крупных спелых слив, 800 грамм сахарного песка, 120 грамм сливочного масла, пакетик ванилина, 70 грамм натурального порошка какао бобов.

Сливы разрезать на четвертинки и засыпать их сахарным песком на полчаса, чтобы они пустили сок.
Переложить сливы с сиропом в кастрюлю и поставить на средний огонь. Фрукты с сахаром довести до кипения и варить 40 минут.
Положить в джем сливочное масло, высыпать ванилин и какао. Тщательно перемешать. Проварить на маленьком огне 10 минут.
Готовый продукт разливается по чистым банкам и закатывается металлическими крышками.

С яблоками

Ценители яблок и слив оценят этот конфитюр за его кисло-сладкий вкус и нежный аромат. В качестве необходимых ингредиентов выступают спелые сливы – около одного килограмма, 500 грамм яблок (сорт может быть Антоновка или Белый налив), 1 килограмм сахара, 1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления:

Сливы нарезать дольками, яблоки нарезаются так же, дополнительно из них удаляется сердцевина и косточки.
Фрукты переложить в кастрюлю слоями и засыпать их сахаром, добавить корицу. Оставить на час для того, чтобы плоды дали сок.
Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Варить конфитюр полчаса.
Готовый продукт можно измельчить через сито или ручным блендером. Затем разлить по чистым банкам и закрыть.

В хлебопечке

Чтобы облегчить труд хозяйке, можно сварить сливовый джем в хлебопечке. При помощи данного устройства, оказывается, можно не только делать выпечку, но и готовить другие блюда, в том числе варенье на зиму.

Понадобится два ингредиента – сливы – 1,5 килограмм и сахар – 700 грамм.

Приготовление джема в хлебопечке:

Сливки разломать пополам и удалить из них косточки. Отправить плоды в емкость хлебопечки и засыпать их сахаром.
Поставить режим «Запекание» и варить джем в течение 45 минут.
Когда продукт будет готов, то с него снимается пенка, и он отправляется в заранее подготовленные стеклянные банки.

Из замороженной сливы

Классический рецепт сливового джема можно исполнить в любое время года, если в морозилке имеются замороженные сливы. Достаточно достать ледяные плоды, разморозить их и отделить от косточек. Ингредиенты берутся в таких же пропорциях, как ранее было сказано в «Простой рецепт на зиму». Шаги приготовления те же, исключение составляет разморозка слив.

С желатином

Сливовый сироп с добавлением желатина будет еще гуще и приятнее по вкусовым аспектам. Для того чтобы приготовить такой десерт, понадобится.

– лакомство французского происхождения. По своей сути он напоминает наше варенье, но консистенцию имеет более желеобразную. Готовить его можно из разнообразных ягод и фруктов. Несколько интересных рецептов, как приготовить вкуснейший конфитюр из слив, ждут вас ниже.

Конфитюр из слив с изюмом

Ингредиенты:

сливы (чернослив или угорка) - 1,5 кг;
сахар – 300 г;
золотистый крупный изюм – 100 г;
цветочный мед – 300 г;
лимоны – 2 шт.;
апельсины – 2 шт.;
ром – 100 мл.

Приготовление

Сначала подготавливаем изюм: моем его, обдаем кипятком и обсушиваем. После этого заливаем ромом (вместо рома можно взять бренди, виски или коньяк), емкость накрываем и оставляем минимум на 4-5 часов, а еще лучше – на сутки.

Сливы разрезаем пополам, косточки удаляем, а мякоть режем произвольными не слишком мелкими кусочками. Апельсины и лимоны хорошенько моем, очищаем цедру, а из мякоти выдавливаем сок. В емкости для варки смешиваем апельсиновый и лимонный сок, а также измельченную цедру. Добавляем сахар и 100 мл воды. Когда масса закипит, вливаем мед, образовавшуюся пену снимаем. А после этого выкладываем изюм вместе с жидкостью и подготовленные сливы. Аккуратно все это перемешиваем. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и варим, помешивая до того момента, пока масса не начнет густеть. На это должно уйти около 1 часа. После этого конфитюр разливаем по стерильным банкам и закатываем их.

Кстати, в данном случае нам подойдут также не совсем дозревшие сливы. Их просто нужно помельче нарезать и увеличить время приготовления минут на 10. При этом количество сахара остается прежним.

Сливовый конфитюр

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 700 г;
яблочный пектин – 2 ст. ложки.

Приготовление

Сначала перебираем и моем сливы, косточки удаляем, а мякоть складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром. Теперь сливы хорошо мнем толкушкой и ставим кастрюлю на огонь. Варим минут 6-8, периодически снимая пену. Полученную массу процеживаем через дуршлаг. Переливаем смесь снова в кастрюлю и доводим ее до кипения. Теперь добавляем пектин и провариваем минуты 2-3. Переливаем конфитюр в стерильные баночки и закрываем крышками.

Остывший конфитюр напоминающий желе – свободно можно нарезать ножом.

Сливовый конфитюр с миндалем

Ингредиенты:

сливы – 2 кг;
сахар – 1,6 кг;
коньяк – 200 мл;
миндаль – 400 г;
порошок для варенья с пектином – 4 пакетика.

Приготовление

Сливы моем, косточки из них удаляем, а мякоть помещаем в емкость, в которой и будем готовить наш конфитюр. Добавляем пектиновый порошок и на медленном огне доводим массу до кипения. При этом периодически ее нужно помешивать, чтобы не пригорела. После этого вливаем коньяк, добавляем миндаль и сахар. Хорошо все перемешиваем и варим еще около 10 минут, после чего разливаем по банкам. Невероятно вкусный конфитюр из слив готов!

Мармеладный конфитюр из слив и яблок

Ингредиенты:

Приготовление

Сливы моем и удаляем в них косточки. Яблоки чистим и режем кусочками. В кастрюлю складываем слоями: сливы, затем яблоки и сахар и снова повторяем сливы-яблоки-сахар. С половинки лимона очищаем цедру, натираем ее на мелкой терке и смешиваем с щепоткой корицы и чайной ложкой сахара. Высыпаем полученную смесь в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варим, постоянно помешивая, на небольшом огне, пока не получится густая мармеладная масса. Разливаем мармеладный конфитюр из слив и яблок по емкостям, которые после остывания накрываем пергаментной бумагой.