Менее вредные чипсы. Картофельные чипсы: вредное удовольствие. Отравление продуктом и помощь при интоксикации

Дата публикации: 15.02.2012

Чипсы – это один из вреднейших продуктов на земле. К этому выводу уже давно пришли многие исследователи, которые занесли их в группу продуктов риска. И, наверное, мало людей, которые еще не знают об этом. Давайте разберемся, вредно ли есть чипсы?

Да, потому, что данный продукт – это смесь жиров с углеводами с добавлением вкусовых заменителей, соли, красителей и сахара. И особенно вредными являются чипсы, произведенные из картофельной муки, а не из цельного картофеля. Никакой пользы в виде минеральных веществ или витаминов в этом продукте нет вообще.

Безусловно, что сам по себе картофель – полезный продукт для человеческого организма. Но процесс его переработки в данном случае ведет к потере всех полезных веществ, а взамен приобретаются только вредные свойства, канцерогенные.

Чтобы детальнее разобраться, чем вредны чипсы, рассмотрим технологию их производства. Итак, жарят чипсы не на подсолнечном масле, как считают многие, а на специальном техническом жире. Такие жиры приводят к увеличению в крови человека уровня холестерина, повышают вероятность возникновения атеросклероза, а также инфаркта и инсульта. Кроме того, обладая канцерогенными свойствами, жиры, которые содержатся в данном продукте и которые называются гидрогенизированными, могут вызвать даже раковые заболевания.

Почему чипсы вредные еще? Потому что в них содержится много соли. А это, во-первых, нарушает естественный обмен веществ в человеческом организме, во-вторых, мешает нормальному росту костной ткани, в-третьих, вызывает проблемы с сердечнососудистой системой. Особенно осторожно к чипсам следует относиться гипертоникам, поскольку данный продукт может повысить давление. Ведь известен тот факт, что в больших концентрациях соль способствует задержанию в организме воды , увеличивая тем самым объем крови вследствие чего и повышается артериальное давление. Не рекомендуется употреблять чипсы также людям, у которых проблемы с почками.

Если верить утверждениям ученых, то чипсы содержат такую молекулу, как трансизомер. Она, попадая в человеческий организм, способствует в какой-то мере понижению уровня тестостерона. Это гормон, который отвечает за половые функции мужской части населения. Для женщин эта молекула также небезопасна, потому что неблагоприятным образом сказывается на молочных железах, повышая риск возникновения рака груди примерно на 30-40 процентов. Также ее попадание в женский организм может ухудшать качество молока у кормящих матерей и увеличивать вероятность рождения детей с маленьким весом.

Очень вреден этот продукт для людей, имеющих проблемы с лишними килограммами. Ведь содержание в чипсах жира и углеводов (крахмала) очень высокое. Так, 100 грамм чипсов – это около 550 килокалорий. Кроме того, различные ароматизаторы и красители, которыми просто в изобилии пропитан каждый кусочек продукта, у некоторых людей могут вызывать аллергию. А вдобавок ко всему, как выяснили многие ученые, чипсы могут вызвать привыкание.

После прочтения данной статьи на вопрос «вредны ли чипсы?» можно дать однозначный ответ: да, конечно! А есть ли их, и давать ли своим детям, пусть решает каждый для себя сам.

Из которой мы узнали о самых вредных продуктах современности. Что же, действительно чипсы и газированные напитки – лидеры по своей вредности. В состав первых входят углеводы, жиры, красители, соль, вкусовые заменители, и несмотря на то, что чипсы производят из картофеля, который сам по себе не назовешь вредным (узнайте больше о ), в итоге готовый продукт под названием чипсы нельзя назвать полезным. Или, можно? Разобраться в этом мы предлагаем вам вместе с нами на страницах нашей новой публикации…

Состав чипсов

Вред чипсов

Какими бы вкусными и аппетитными не были чипсы в рекламе, они очень вредны для здоровья, и из повседневного рациона питания их обязательно стоит исключить. Так, в результате исследований было даже доказано, что у людей, страдающих , и регулярно употребляющих чипсы, чаще наблюдаются скачки артериального давления, и они жалуются на проблемы с сердцем. А, вот гидрогенизированные виды жиров, которых в чипсах в избытке, провоцируют развитие онкологических заболеваний, повышают содержание вредного холестерина в крови, что в свою очередь может повысить риск развития инсульта, инфаркта и заболевания сосудов.

Не являются безвредными и красители и ароматизаторы из состава чипсов – нередко, они становятся причиной возникновения , у людей, употребляющих чипсы. К тому же, эти вещества в составе вызывают привыкание (нечто подобное происходит с героиновыми наркоманами) и у человека развивается вполне реальная от чипсов. Тысячам любителей чипсов хочется кушать этот продукт всегда и везде, и, учитывая его «полезный» состав, не сложно представить, чем закончится такое чипсовое рабство – ожирением, проблемами с пищеварительным трактом, риском развития онкологии. Вы только представьте, что

в 2-х средних пачках хрустящих чипсов содержится канцерогенов в 500 раз больше, чем в допустимой норме.

Мы тщательно оберегаем себя от радиации, но продолжаем есть чипсы, не представляя, что именно они – реальная, а не вымышленная угроза.

Польза чипсов

Честно говоря, было несколько сомнительно включать этот пункт в нашу статью, так как польза чипсов – тема не слишком реальная, учитывая, что в них нет ни витаминов, ни минералов, и нет … Единственное полезное в чипсах то, что с помощью них вы можете быстро утолить чувство голода и скучное кино в их компании закончится быстрее.

Если же подумать над тем, как можно минимизировать потенциальный вред этого продукта, то вы можете попробовать приготовить их самостоятельно в домашних условиях, из качественного картофеля и на хорошем растительном масле, без добавок «химии».

Что касается полезных продуктовых сочетаний чипсов, то это (если продукт вы приготовили сами) стакан или , но никак не бокал , как любят многие.

Как выбрать менее вредные чипсы

Наиболее безвредными принято считать те виды чипсов, которые готовят из картофельного пюре, из которого формируют тонкие пластинки, чтобы потом обжарить их на огне, в течение 20-30 секунд. Правда, в картофельное пюре добавляется глутамат натрия – а, это уже не очень полезно.

Также, в последнее время в продаже появились воздушные чипсы, которые готовят из полуфабриката сухой консистенции – пеллета, и для обжарки таких чипсов достаточно 10-ти секунд. Этот продукт малотоксичен, но только в том случае, если его изготовили не из картофеля с ГМО. Узнайте больше о .

Как видите, выбирая чипсы, стоит внимательно смотреть на состав продукта, обращать внимание на дату его изготовления и срок пригодности, целостность упаковки. Чем меньше в составе непонятных названий – тем вам спокойнее. Аналогичное можно сказать и про чипсы с синтетическими ароматизаторами и усилителями вкуса и запаха.

Аромат сыра, вкус ветчины в пачке чипсов – всё это не более чем коммерческий обман, который вредит человеческому здоровью.

Вы только представьте, для того, чтобы обжарить ломтики картофеля на огне (согласно классическому рецепту приготовления чипсов), необходимо потратить не менее 8-ми минут. За это время в масле образуется акриламид, который причисляют к категории канцерогенов. А, когда растительное масло начинает кипеть, в нём образуется вещество под названием акролеин, известное своими мутагенными свойствами. Также, некоторые ученые говорят о том, что в составе чипсов в процессе их приготовления можно обнаружить глицидамид – он разрушает генную структуру…

Очень жаль, но только когда взрослеешь (в первую очередь мозгами), начинаешь понимать, что нужно отдавать себе отчет во всей принимаемой пищи. Тогда же приходит и осознание всего, о чем говорили родители, когда не покупали в магазине чипсы. Обратите внимание на подростков, которые проводят вечера на лавочке. У них в руках почти всегда пачка «хрустяшек». Очень надеюсь, что эту статью будет читать большое количество молодых людей. А я постараюсь донести в сознание каждого основной вред чипсов на организм человека.

Я очень часто стаю свидетелем, как дети идут со школы и жуют по дороге еду сомнительного качества. Так хочется отобрать у них этот «мусор» и вручить яблоко! Я считаю, что все мы, взрослые, должны не просто говорить о том, что чипсы и сухарики вредные. Нужно аргументировать, приводить веские доказательства и убеждать молодое поколение не уничтожать себя сознательно.

Разделяют 2 способа приготовления чипсов. Первый подразумевает тонкую шинковку картофеля, а затем его термическую обработку. Второй — формирование чипсов из готовой картофельной смеси. Стоит сразу же заметить, что самые первые чипсы и те, которые производил СССР, заметно отличались по составу от сегодняшних.

Производство такого продукта очень выгодное в настоящее время. Картофель стоит недорого, его удобно хранить без каких-либо специальных условий, процесс приготовления прост, а продать готовое сырье можно по цене нескольких килограммов этого самого картофеля. Не смотря на то, что сей овощ полезен для нашего здоровья, производители умудряются превратить его в отраву с помощью добавок, чтобы было вкусно и хранилось долго. Все это не в пользу потребителя.

Состав пачки чипсов

Когда очень захочется их купить, переверните упаковку и ознакомьтесь с составом. Я не буду приводить полный перечень составляющих, поскольку он может отличаться. Но упомяну особо не полезные и опасные ингредиенты. Среди них:

усилители вкуса (глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия);
синтетические ароматизаторы;
трансжиры;
регуляторы кислотности;
красители;
эмульгаторы.

Вред чипсов на организм человека

Длительное обжаривание картофеля в масле приводит к накоплению в продукте канцерогенов. Особенно, если масло не самой лучшей свежести. Канцероген в переводе с латыни означает «рождать рак». Хорошее начало, не правда ли? По данным онкологов практически 8 человек из 10, имеющие злокачественные образования, получили их в результате воздействия на организм именно канцерогенов.
Трансжиры угнетают иммунитет, провоцируют онкологические заболевания, ухудшают мужское здоровье. Еще они подавляют работу фермента, который способен обезвреживать канцерогены внутри нашего организма. Употребление трансжиров повышает риск болезней сердца.
В чипсах есть акриламид, опасное токсическое вещество, образовавшееся во время тепловой обработки. Поражает печень, почки, центральную нервную систему. Приводит к потере веса и слабости в конечностях. Полное выведение этого вещества из организма занимает от пары месяцев до года.
Частое употребление приводит к ожирению, развитию сахарного диабета, увеличению холестерина в крови (читайте ), нарушению нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а у детей к появлению аллергических реакций.
Усилители вкуса и ароматизаторы считаются разрешенными добавками, но нужно учитывать 2 фактора: сколько разрешено их добавлять и как часто нам можно употреблять? Мы не контролируем ни первое, ни второе. Эти добавки могут провоцировать тошноту, скачки артериального давления, учащенное сердцебиение, сонливость.

Попробуйте поджечь чипсы. Они загораются моментально и сгорают очень быстро. Скорее всего, это происходит из-за большого количества масляных веществ в их пустотах и на поверхности.

Как приготовить чипсы в домашних условиях?

Возьмите несколько очищенных картофелин, тонко нарежьте их на шинковке, с помощью слайсера или овощечистки. Хорошо промойте водой ломтики, чтобы смыть лишний крахмал. Затем промокните их бумажным полотенцем. Возьмите тарелку, но лучше пергамент, и выложите картофель не слишком плотно друг к другу. Подсолите по своему вкусу. Отправьте в микроволновку на время до 4 минут. Мощность каждой печи и толщина шинковки разная, поэтому стоит ориентироваться по ситуации.

Чипсы должны заметно подсушиться и поменять цвет на золотистый. Дайте им немного остыть и обрести хруст. Я готовил таким способом, мне очень понравилось. Такое лакомство должно удивить членов вашей семьи, а для детей станет настоящим открытием. Самое главное — отличный вкус и безвредность такого продукта.

Где купить безопасные чипсы?

А вы знали, что они бывают не только из картофеля? Еще могут быть кукурузные, рисовые, кокосовые, из морских водорослей, из черной и белой фасоли, чечевичные. Вы можете купить чипсы , которые абсолютно безопасны для взрослых и для детей. В их составе вы не найдете трансжиров, ароматизаторов, усилителей вкуса, но только природные ингредиенты.

Видео о вреде и воздействию чипсов на организм

Воспитывайте себя, не убеждайте свое сознание, что «один раз можно и ничего не случится». Я давно смог оказаться от вредного и сомнительного, поэтому верю, что это под силу всем и каждому. Надеюсь, что был убедительным и смог доказать вред чипсов на организм человека. Пишите в комментариях, имеете ли вы зависимость от чипсов и снеков, как часто разрешаете детям такие продукты. Всем только полезной пищи!

Здравствуйте, уважаемые читатели!Сегодня хочу поднять актуальную тему, которая волнует меня лично, поговорим о вреде чипсов для нашего здоровья. В современном мире всевозможные снеки и чипсы приобретают все большую популярность. Они являются одним из любимейших перекусов среди подростков и не только по всему свету. Появлению картофельных чипсов люди обязаны простому повару миллионера Вандербильта. Во время одного званного ужина, магнат неоднократно возвращал на кухню жареную картошку из-за того, что кусочки были слишком крупные. В очередной раз повар нарезал картофель тонкими ломтиками и обжарил во фритюре. Хозяину это блюдо пришлось по душе и, благодаря ему, обрело всемирную известность.

Из чего делают чипсы

Многие потребители считают, что чипсы приготовлены из настоящей картошки. Кажется, что это тонкие овощные ломтики, обжаренные особым способом. Картофель присутствует в рационе большинства людей и не считается особенно вредным, поэтому к картофельным снекам отношение такое же. На самом деле те, кто так думает – ошибаются. Всего 10 – 15 лет назад, чипсы изготавливались из настоящего картофеля и по праву назывались «картофельными».

К сожалению, пищевая промышленность не стоит на месте, и в современном варианте чипсы представляют собой сложную кулинарно-химическую субстанцию. Этот современный суррогат состоит из обычной муки и модифицированного соевого крахмала. При попадании в организм, крахмал преобразовывается в глюкозу, которая накапливается в печени, что ведет к закономерному ожирению.

Вред чипсов

Чрезмерное употребление чипсов, как и любого фаст-фуда, приводит к негативным последствиям для человеческого организма. Во-первых, несмотря на свой маленький размер, этот продукт имеет высокую калорийность. Чипсы в сочетании со сладкими газированными напитками или особенно способствуют ожирению.

Во время многочисленных врачебных исследований удалось выяснить, что каждодневное употребление чипсов влечет за собой:

изжогу;
гастрит;
заболевания ЖКТ.

Если этот продукт употребляется длительное время, то наблюдается переизбыток холестерина, и образование бляшек в сосудах. Кроме того, избыточное количество канцерогенов в этой закуске, может привести к образованию раковых опухолей. Это происходит из-за избыточного количества канцерогенов в его составе. Всем известно, что в составе чипсов в большом количестве присутствует соль. Её переизбыток приводит к сбоям в обмене веществ и привыканию. Наиболее вредны чипсы для детей и взрослых, склонных к ожирению.

Что содержат чипсы

Ни для кого не секрет, что чипсы – это жаренный продукт. Жиры, которые при этом используются – дешевые и неочищенные. Кроме того, в целях экономии в одном и том же кипящем жире жарится несколько порций чипсов. Для придания продукту особенно притягательного вкуса и аромата в них добавляют усилитель вкуса - глутамат натрия. У человека сможет развиться привыкание к этой добавке, поскольку хочется, есть вкусную еду все больше и больше. Для того, чтобы изготовить «чипсы со вкусом …», в них добавляют разнообразные ароматизаторы.

Наиболее вредные компоненты, присутствующие в чипсах - трансизомеры жирных кислот. Учеными доказано, что они вредны независимо от количества употребления. Второй вредный элемент чипсов – акриламид. Он токсичен и может приводить к мутациям. Третье опасное вещество – глицидамид. Этот элемент может вызывать рост раковых клеток и разрушать ДНК.

Есть ли польза от употребления чипсов

Ни о какой пользе для нашего организма от употребления чипсов ожидать не стоит. Да, может это кажется вкусным и доставляет минутное удовольствию человеку, но стоит ли минутное удовольствие больших и серьёзных проблем со здоровьем потом. Если уж очень хочется картофельных чипосов, ну разок можно приготовить их в домашних условиях, но опять же, это тоже вредно, хоть и не настолько, если вы купите пачку чипсов в магазине.

Какие болезни могут вызывать вещества, содержащиеся в чипсах

- Заболевания сердечно-сосудистой системы. Чипсы – это жареное блюдо, для приготовления которого используются некачественные жиры. Жарят их, обычно, 30 секунд или дольше. За это время в них накапливается вредный жир, способствующий повышению холестерина. Это приводит к образованию холестериновых бляшек и появлению сердечно-сосудистых болезней.

- Заболевания желудочно-кишечного тракта. Каждодневное употребление чипсов уже через 30-40 дней приводит к изжоге, которая считается предшественником заболеваний кишечника и желудка.

- Развитие онкологических заболеваний. В чипсах содержится высокое количество канцерогенов – акроелин, акриламид, глицидамид и другие. Они обладают мутагенными свойствами, разрушают человеческие гены и могут приводит к росту и развитию раковых опухолей.

- Ожирение. Канцерогены и высокая калорийность продукта сами по себе могут привести к ожирению. Часто чипсы употребляют как закуску к пиву или газированным напиткам. Такое сочетание усиливает негативное воздействие продуктов на здоровье и особенно опасно накоплением жиров в тканях организма.

Чем вредны чипсы для растущего организма

Заботливые родители стараются как можно дольше избегать чипсов в рационе ребенка. Вред для растущего организма очевиден:

Могут вызывать аллергию;
Раздражают кишечник, что может привести к развитию хронических заболеваний;
Приводят к ожирению;
Понижают аппетит;
Нарушают работу печени и почек.

Дети часто копируют пищевые привычки родителей, поэтому стоит ограничивать не только детей, но и себя в употреблении этого опасного продукта. Я всегда удивляюсь, когда вижу как родители покупают чипсы своим малолетним детям, сами их едят и ребёнка кормят этим ядом. Признаюсь, что мои дети чипсы не ели дома никогда, хотя я понимаю, что вечно ограждать их от этого я не смогу, но пока в моих силах избегать встречи детей с этой вредностью.

Вред чипсов для беременных

Во время беременности, многие женщины сталкиваются с изменениями вкусов и желаний. Часто возникает желание кушать соленые или острые продукты.

Повышенное употребление солей и специй может приводить к отекам, повышению давления и проблемам с почками. Чипсы в больших количествах вредны для любого человека. Для будущей мамы это особенно опасно, поскольку повышается риск, что малыш родится аллергиком или у него будет слабый иммунитет.
Таким образом, чипсы – один из вреднейших продуктов, придуманных человечеством. Желательно, совершенно исключить их из рациона своей семьи. Лучше открывать для себя новые вкусы более полезных и натуральных продуктов.

В своей юности я так же как и все сегодняшние подростки ела чипсы, и очень они мне нравились, как жаль, что тогда мне не рассказывали родители, насколько серьёзный вред может быть от этого сиюминутного удовольствия. Можно, конечно, закрыть на всю информацию о вредности глаза, но потом придётся долго жалеть, а здороье, как известно самое большое счастье. Разве нам больше нечего поесть? Перед каждым из нас всегда стоит выбор, вы можете выбрать здоровье или болезнь, это решат каждый для себя. Никого не хочу здесь пугать, наставлять и поучать, я сделала свой выбор в пользу исключения чипсов из своей жизни и ничего не потеряла от этой разлуки. Уважаемые читатели, а как вы относитесь к чипсам, покупаете ли вы их своим детям? Высказывайте свою точку зрения по этому вопросу, делитесь опытом в комментариях.

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

Чипсы – любимое молодежное лакомство. Благодарить за этот продукт можно знаменитого американского миллионера Вандербильта. Идея, пришедшая ему в голову во время званного ужина, породила выпуск тончайших поджаренных ломтиков картофеля. Именно, благодаря выпуску чипсов, состояние Вандербильта значительно увеличилось.

О вреде или пользе чипсов будут спорить еще очень долго, поэтому необходимо разобраться в этом вопросе. Казалось бы этот популярный продукт успешно заглушает аппетит, его жуют просто от скуки, но не всё так безобидно, как кажется при более близком рассмотрении. Чипсы, изготавливавшиеся лет 10 – 15 назад все-таки можно было с огромным трудом назвать картофельными чипсами. Но продукт, производящийся современной пищевой промышленностью – это что угодно, но не картофельные чипсы. Это суррогат, состоящий из обыкновенной муки и модифицированного соевого крахмала. Крахмал, попадая в организм человека, преобразовывается в глюкозу. Она скапливается в печени, и человек через некоторое время получает «прекрасное» ожирение. Смотрите также нашу статью о вреде фастфуда.

1. Сердечно-сосудистые заболевания. Вообще, говорить пользе чипсов совершенно не приходится. Для жарки этого продукта производители не используют качественное, очищенное масло из-за значительных накладных расходов. Стандарт предписывает жарить чипсы не более полуминуты. При чуть большем времени жарки они накапливают вредный гидрогенизированный жир, способствующий образованию излишнего холестерина, что приводит к образованию холестериновых бляшек и развитию сердечно-сосудистых патологий.

2. Болезни ЖКТ. Даже относительно здоровый молодой человек после ежедневного употребления чипсов через месяц почувствует изжогу, которая является предвестником болезней кишечника и желудка.

3. Онкологические заболевания. Общеизвестно, что содержание канцерогенов в чипсах в 500 раз превышает норму. Количество вредных веществ, входящих в состав чипсов, можно перечислять очень долго. Это акролеин – продукт распада жиров, обладающий мутагенными свойствами. Следующим идет опасный канцероген акриламид, образующийся при термической обработке продуктов, содержащих крахмал. Недавно обнаруженный канцероген глицидамид способствует образованию раковых опухолей, разрушает гены человека. Вы еще хотите чипсов?

Польза чипсов

Справедливости ради, обсуждая проблему вреда или пользы чипсов, необходимо сказать о положительной стороне вопроса. Чипсы необыкновенно вкусны. Возможно, употребляя их в пищу, некоторые люди относятся к ним, как к своеобразному афродизиаку – источнику наслаждения, успокоения, снятия стресса. Успокоившись, получив удовольствие от употребления чипсов, забудьте о них на некоторое время, дайте организму восстановиться. Кстати, современная кулинария предлагает чипсы воздушные, они менее токсичны, время обжарки 10 секунд. Также, удобно, отправляясь в поход или места, где отсутствуют магазины, взять с собой пакетик чипсов, это довольно сытный продукт длительного хранения. Это, пожалуй, единственные оправдания, говорящие о вреде или пользе чипсов.

Сколько бы не осуждали чипсы, любители покупали, покупают и будут покупать этот товар, даже зная всю правду о нем. Что делать, каждый выбирает еду сам и самостоятельно расплачивается за собственные ошибки. Право выбора остается за вами.