Макробиотическая каша. Макробиотические каши Organic. Рецепты для макробиотического питания

Блюда из злаков

Ядрица сырая

Около 5 ст. ложек ядрицы (примерно 100 граммов) вымыть в нескольких водах, посыпать сверху 50 граммов измельченных орехов. Есть без приправы либо приправить 1 ст. ложкой меда или подсолнечного масла.

Моченое зерно

3 ст. ложки овса либо зерен ржи, пшеницы намочить с вечера и оставить на ночь. Утром воду слить и добавить либо сушеных абрикосов, изюма без косточек и очищенных орехов в размере 1/5 от всего зерна, либо чернослива в размере 2/5 от всего зерна.

Зерно проросшее

Промыть? стакана зерен пшеницы и поместить их на блюдце, прикрыв слоем марли и залив водой. Поставить в теплое светлое место. Следите, чтобы пшеница не задохнулась, если необходимо, промывайте ткань. Примерно через сутки появятся маленькие проростки, 2–3 мм. Проросшую пшеницу нужно снова промыть водой, затем употреблять. К проросшим зернам можно добавить натертую на терке морковь либо изюм, орехи, курагу.

Гречиха с черносливом

Намочить в 3 ст. ложках воды 12 надрезанных черносливин. Отдельно намочить 3 ст. ложки ядрицы на 9 часов, затем слить воду, дать подсохнуть, чтобы поверхность стала сухой, и добавить в крупу чернослив вместе с водой, в которой он намочен. Можно добавить несколько орехов и 1 ст. ложку клюквенного сока.

Гречневая каша

Прокалить гречневую крупу до хрустящего состояния на сухой сковороде или в небольшом количестве растительного масла. Вскипятить воды в три раза больше, чем крупы. В кипящую воду добавить гречиху. Закрыть кастрюлю плотно и готовить на медленном огне около 20 минут. Подавать кашу можно с овощами, бобами, зеленью, репчатым луком, грибами, морской капустой.

Гречневая каша с зеленью и орехами

2 стакана гречихи замочить в 3 стаканах холодной воды на 4 часа. В этой же воде кипятить крупу 1–2 минуты. После этого в кашу засыпать мелко рубленную зелень и дробленые ядра грецких орехов, затем поместить кастрюлю «под шубу».

Гречневая каша с грибами

Сварить грибной бульон из 50 граммов сушеных грибов со специями. Бульон процедить, грибы мелко порубить. Залить 2 стакана промытой ядрицы 3 стаканами этого бульона, прибавить грибы, мелко нарезанную луковицу, перемешать, дать вскипеть. Поставить упревать в духовку на час-полтора. Готовую кашу украсить зеленью.

Каша из зерен пшеницы

Залить 1 стакан (примерно 150 граммов) зерен пшеницы 3 стаканами воды и оставить на ночь. Утром слить вод у, залить свежей и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности, в зависимости от того, более или менее мягкие зерна вы предпочитаете. Посолить незадолго до окончания варки. В готовую кашу добавить измельченные овощи или бобы.

Каша из пшеницы распаренная

Взять 1 стакан цельного зерна пшеницы, хорошо промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой (примерно? литра), довести до кипения и кипятить под крышкой 3 минуты. Снять кастрюлю с огня, не сливая отвар, укутать одеялом на 1 час. За это время зерно частично распарится. Снова поставить кашу на огонь, довести до кипения, но не кипятить, сразу же снять с огня, слить отвар, кашу опять укутать в одеяло - теперь на 3 часа. Затем готовую кашу выложить на сковороду, добавить туда часть слитого отвара, можно добавить мелко нарезанный лук и посолить. Слегка прогреть в духовке. Блюдо готово.

Каша из пшена

Поджаривать пшено на сухой сковороде до тех пор, пока оно не станет светло-коричневым и приобретет ореховый запах. Залить пшено кипящей водой (3 части воды на 1 часть крупы), подсолить. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. Можно подавать с тушеными овощами, сухофруктами.

Пшенная каша с тыквой

Мелко порезать мякоть сладкой тыквы (примерно 200 граммов), положить в кипящую воду и довести до кипения. Затем добавить туда же 1? стакана разобранного и промытого пшена и варить до готовности (до загустения). Можно за 5 минут до готовности добавить в кашу еще изюм или курагу.

Пшенная каша с луком и тмином

1? стакана пшена промыть в 7 водах, замочить в холодной воде на 6 часов, затем в этой же воде варить 2–3 минуты. Затем добавить в кашу мелко нарезанную зелень, давленый чеснок, нашинкованный лук (репчатый или зеленый либо и тот и другой по вкусу) и тмин и поместить кастрюлю «под шубу» для упревания.

Овсянка

Зерна овса (не хлопья!) насыпать в кипящую воду, снова довести до кипения и варить до готовности, уменьшив огонь. Затем поставить для упаривания в духовку, добавив еще воды. Перед подачей на стол добавьте изюм, молотые орехи, мед.

Каша из овсяных хлопьев

2/3 стакана геркулеса быстрого приготовления и 2 ст. ложки пшеничных или ржаных отрубей залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне 5 - 10 минут. Затем кастрюлю снять с огня и засыпать в нее 1 стакан измельченных сухарей. Полученную массу перемешать. Блюдо готово.

Домашние мюсли

1 ст. ложку геркулеса замочить в 3 ст. ложках воды на несколько часов (лучше на ночь). Когда он набухнет, натереть в него 150 г яблок, постоянно размешивая всю массу, чтобы она не потемнела. Затем добавить 1 ст. ложку меда и 1 ст. ложку тертых орехов. Можно добавлять также любые ягоды или сухофрукты.

Каша из риса

2 ст. ложки риса промыть в теплой воде и слегка обжарить на сухой сковороде. Вскипятить 1 тонкостенный стакан воды (250 мл). Засыпать рис в кипящую воду. Варить на слабом огне, помешивая, а затем поставить на 1 час упревать. Подавать с зеленью.

Плов из риса с овощами и с сухофруктами

Промыть 1? стакана риса, нарезать кусочками или ломтиками примерно? килограмма сладкой тыквы, несколько очищенных яблок, немного кураги и изюма. В кастрюлю с толстым дном влить 2 ст. ложки растительного масла, затем положить ломтики тыквы, чтобы они закрыли все дно, сверху насыпать слой риса, затем положить слой яблок, снова слой риса, слой сухофруктов и опять слой риса. Залить все это слегка подсоленной водой, чтобы она покрыла верхний слой риса. Поставить на огонь и варить под крышкой до готовности.

Фасолевая каша

Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 8 часов. Затем в этой же воде кипятить ее 3 минуты. После чего добавить нашинкованный лук, зелень и поставить кастрюлю «под шубу» или в духовку с малым огнем для упревания. Подавать можно с растительным маслом.

Блюда из овощей и фруктов

Соус из растительного масла

Взять? стакана растительного масла, 1–2 ст. ложки яблочного уксуса или кислого сока, ?–? ч. ложки сахара, перец. Все перемешать и взбить вилкой.

Зеленый салат с огурцом

Нарезать 200 г зеленого салата или кресс-салата, 1 огурец (100 г), укроп или зеленый лук. Все перемешать с соусом из растительного масла.

Салат из щавеля с морковью

Вымыть и высушить 100 г листьев щавеля, изрубить. Добавить 2 натертые моркови, 1 яблоко, ? луковицы или немного чеснока. Перемешать с?–? стакана соуса из растительного масла, украсить зеленью укропа и редиской.

Салат из огурцов и капусты

Нарезать тонкими ломтиками 2–3 огурца, натереть 1 небольшую кольраби или 100 г свежей капусты, изрубить 4–5 белых редисок, зелень петрушки и сельдерея. Все перемешать с? стакана соуса из растительного масла.

Салат из капусты

Мелко нашинковать 300 г белокочанной капусты, подогреть без воды или положите в миску и разомните деревянной ложкой. 1 яблоко вместе с кожурой нарезать мелкими ломтиками. Перемешать с? стакана соуса из растительного масла.

Салат из капусты с сельдереем и яблоками

Нашинковать 150 г белокочанной или краснокочанной капусты, подогреть или размять. Натереть на крупной терке или нарезать соломкой 150 г сельдерея и 150 г кислых яблок. Все перемешать с соусом из растительного масла.

Салат из капусты с луком

Нашинковать и довести до мягкости 400 г белокочанной или краснокочанной капусты. Натереть или нарезать кольцами 2 луковицы. Добавить соль, сахар и заправить 3–4 ст. ложками растительного масла и кислым соком.

Салат из капусты с красным перцем

Нашинковать и довести до мягкости 250 г белокочанной или краснокочанной капусты. Нарезать тонкими ломтиками или соломкой 2 сладких красных перца, 1 небольшую луковицу или зеленый лук, 1 неочищенное яблоко. Все продукты перемешать и заправить? стакана соуса из растительного масла. Украсить листьями зелени.

Салат из квашеной капусты

Взять 300 г квашеной капусты, натереть или нарезать соломкой 200 г тыквы, размять? стакана клюквы или натереть 2–3 кислых яблока. Все перемешать и заправить 3–4 ст. ложками растительного масла. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

Салат из репы

Очистить 2–3 репы, натереть или нарезать соломкой. Размять? стакана смородины или клюквы. Перемешать и заправить медом. Можно посыпать рубленым укропом или тмином.

Салат из моркови или брюквы

Натереть на крупной терке 3–4 моркови или? брюквы. Заправить 3–4 ст. ложками кислого ягодного сока и медом.

Салат из моркови или брюквы с крыжовником

Натереть 400 г моркови или брюквы или того и другого. Перемешать с 1 стаканом компота из крыжовника или ревеня, заправить медом. Можно посыпать зеленью.

Салат из свеклы и ревеня

Нарезать поперечно 2–3 стебля ревеня, перемешать с 2–3 ст. ложками меда и поставить на? часа в прохладное место. Натереть 2 свеклы. Все перемешать, добавив укроп или петрушку.

Салат из сельдерея

Очистить 1 крупный сельдерей, натереть и сразу сбрызнуть 2 ст. ложками яблочного сока, чтобы не потемнел. Добавить нарезанное 1 крупное кислое яблоко и 2 ст. ложки растительного масла. Украсить листьями салата.

Салат из зеленого лука с соленым огурцом

Мелко нарезать 200 г зеленого лука. Добавить нарезанные кубиками 2–3 соленых огурца. Посыпать зеленью и полить 2 ст. ложками растительного масла.

Салат из лука с брюквой

3 луковицы покрупнее и 1 небольшой (50 г) сельдерей натереть на мелкой терке, брюкву (75 г) нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все перемешать с соусом из растительного масла. Посыпать рубленой зеленью.

Салат из редиски с огурцом

Нарезать тонкими ломтиками 150 г редиски и 1–2 свежих огурца, посыпать 1–2 ст. ложками рубленого укропа и перемешать с? стакана соуса из растительного масла.

Салат из тыквы (сладкий)

Натереть на мелкой терке 200 г тыквы, добавить нарезанное соломкой или натертое на крупной терке 1 крупное кислое яблоко. Заправить 2 ст. ложками кислого ягодного сока, натертой апельсиновой или лимонной коркой, 1–2 ст. ложками меда. При подаче на стол посыпать 2–3 ст. ложками толченых орехов.

Салат из яблок

Натереть на крупной терке вместе с кожурой 3–4 крупных кислых яблока; 1 морковь или ломтик брюквы натереть на мелкой терке, изрубить 50 г зеленого лука. Все перемешать с? стакана соуса из растительного масла, придать кисло-сладкий вкус.

Салат из тыквы

Свежую промытую тыкву натереть на терке, смешать с измельченными морковью, луком, укропом, можно заправить подсолнечным маслом.

Редька с изюмом

Промытую, очищенную редьку натереть на мелкой терке, чтобы получилось примерно 2 ст. ложки. Добавить мелко порубленную луковицу, 1 ч. ложку тщательно промытого и ошпаренного изюма, можно добавить 1 ч. ложку растительного масла или меда. Украсить веточками зелени и ломтиками моркови.

Морковь с орехами

5 сырых морковин натереть на терке, добавить 4 мелко порубленные дольки чеснока, 1 ст. ложку измельченных грецких орехов, 1 ст. ложку лимонного сока, посыпать нарезанным зеленым луком.

Перец, фаршированный яблоками

Взять 3 сладких перца, удалить сердцевину, не разрезая перец пополам. Натереть на крупной терке 2 яблока, смешать с 1 ст. ложкой промытого и ошпаренного изюма, измельченным ломтиком лимона и 1 ч. ложкой меда. Получившейся массой начинить перец. Блюдо готово.

Салат фруктовый

1 яблоко и 1 апельсин тщательно промыть и натереть на мелкой терке целиком (вместе с кожурой и семечками). Полученную массу перемешать. Блюдо готово.

Горячий салат из брюквы

Нарезать 1 небольшую брюкву кубиками или соломкой, отварить в небольшом количестве воды. Воду слить, на брюкву налить? стакана соуса из растительного масла, предварительно добавив в него 1 тертую луковицу и 1 ст. ложку рубленого лука-резанца или зеленого лука.

Горячий салат из сельдерея

Сварить 2 сельдерея средних размеров в подсоленной воде, очистить, нарезать кубиками или соломкой. К горячему сельдерею добавить измельченное таким же образом 1 крупное яблоко и? стакана соуса из растительного масла, перемешанного с 1–1? ложкой рубленого укропа и петрушки. Можно добавить тертую сырую или вареную морковь.

Цветная капуста

В кипящую воду опустить маленькие кочешки цветной капусты, варить 5–10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Выложить горкой на тарелку, полить соевым соусом.

Краснокочанная капуста с яблоками

Примерно 600 г краснокочанной капусты нашинковать, положить в кастрюлю, добавить нарезанные 2 луковицы, немного воды и тушить до полуготовности. Затем поверх капусты уложить нарезанные дольками 4 яблока. Кастрюлю закрыть крышкой и довести до готовности.

Репа «Мятная»

В кастрюлю положить измельченные листья мяты, малины и 5 средних реп, разрезанных на несколько частей. Залить 2 стаканами горячей воды, довести до кипения и варить 5–6 минут. Укутать кастрюлю в одеяло и настаивать 20 минут. Готовую репу выложить на блюдо, немного оставшегося отвара смешать с растительным маслом и полить репу сверху.

Тыква тушеная с укропом

Приготовить 2 стакана лукового отвара, погрузить туда нарезанную кусочками тыкву, добавить 2 ст. ложки растительного масла, поставить на огонь. Постоянно помешивая, варить до тех пор, пока масса станет однородной. За 5 минут до готовности добавить зелень укропа.

Тыква с овощами

Нарезать кубиками 1 килограмм тыквы, мелко порубить 2 луковицы, истолочь 2 дольки чеснока. Все это положить в кастрюлю, смешать, влить туда? стакана лукового отвара, закрыть крышкой и на среднем огне тушить до готовности. За 5 минут до окончания тушения добавить мелко нарезанную морскую капусту или морские водоросли. Перед подачей на стол перемешать с мелко нарезанным укропом.

Тыква с брынзой

1 кг тыквы разрезать на 4 части, удалить семена и сварить. После этого снять кожуру и нарезать тыкву ломтиками. На сковороду выложить рядами ломтики тыквы, пересыпая их измельченной брынзой. Слегка пропечь в духовке.

Кабачки фаршированные с грибами

Кабачок весом примерно 1 килограмм (или несколько маленьких кабачков) очистить, разрезать поперек на 2 половины, удалить часть мякоти с семенами и погрузить в кипяток на 10–15 минут. Взять удаленную мякоть, измельчить и смешать с мелко нарезанными вареными грибами (150 граммов), слегка обжаренным на растительном масле репчатым луком (2 головки) и зеленью петрушки. Получившимся фаршем заполнить половинки кабачка и уложить их в кастрюлю с небольшим количеством лукового отвара. На среднем огне готовить до размягчения.

Горох отварной

Кг свежего зеленого лущеного гороха залить горячей водой так, чтобы она покрыла горох, добавить пучок укропа, 1 крупную луковицу целиком, закрыть крышкой и держать на очень медленном огне 30–40 минут. Затем лук и укроп вынуть, а горох уложить на блюдо для подачи на стол и заправить соевым соусом.

Лук с пшеном

Взять 3 ст. ложки пшена, промыть, залить 3 стаканами горячей воды, варить 5–6 минут. Затем снять с огня и дать недолго настояться, чтобы отвар не успел совсем остыть. Добавить в отвар мелко нашинкованные 3 средние луковицы. Можно добавить немного растительного масла и подавать к столу.

Суп овощной

Подготовить луковый отвар из 1–2 головок лука. Нарезать квадратиками 400 граммов свежей капусты, 100 г моркови, кружочками - по одному корню петрушки и сельдерея. Опустить в горячий отвар все овощи кроме капусты, варить 10–15 минут, затем добавить капусту и варить еще 10 минут. Одновременно с капустой можно добавить лавровый лист и другие специи. При подаче на стол добавить зелень петрушки и укропа.

Суп из фасоли

Сварить до готовности 1 стакан белой фасоли, протереть ее через сито и снова положить в отвар, в котором она варилась. Добавить 2 мелко нарезанных соленых огурца и варить еще 10–15 минут. При подаче на стол добавить зелень петрушки и укропа.

Суп из пшена с брынзой

1 стакан промытого пшена всыпать в кипящую воду и варить 1 час на слабом огне, затем добавить измельченную брынзу и медленно перемешивать до получения однородной массы. Подавая к столу, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп из свежих огурцов

Нарезать свежие огурцы, корень петрушки, лук, нашинковать зеленый салат, все это тушить на воде до готовности. После влить кипяток, насыпать немного толченых сухарей и варить, помешивая, до закипания. Перед подачей на стол можно добавить сок лимона и зелень петрушки.

Суп из овсяной крупы

Сварить в небольшом количестве воды 2 стакана овсяной крупы с нарезанными 3 яблоками. Получившуюся массу перемешать, протереть через сито, залить кипящей водой, добавить цедру? лимона, 2 ст. ложки ошпаренного изюма. Довести до кипения и варить несколько минут. По готовности можно добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Суп из перловой крупы

Взять? стакана вымытой перловой крупы, мелко нашинкованные коренья (? петрушки, ? сельдерея, ? моркови, ? лука порея), 1 головку репчатого лука, 2–3 ст. ложки подсолнечного масла, 4–5 белых грибов и немного соли. Все залить водой (около 3 литров) и поставить варить. Как закипит, снять пену, а когда почти уварится, прибавить картофель (1 шт.) и немного нарезанной зелени петрушки или укропа. Дать довариться.

Солянка овощная

Взять 4 соленых огурца, очистить от кожицы, вынуть семена, нарезать. 1 морковь и 2 репы натереть на крупной терке. 4 головки репчатого лука порубить. Добавить 4 ст. ложки растительного масла и прогреть всю смесь на огне 5–6 минут, все время помешивая, чтобы овощи не пригорели. Кожицу и семена соленых огурцов залить 2 стаканами горячей воды, проварить и дать настояться 10 минут. Отвар процедить и добавить его к тушеным овощам. Туда же влить еще 4 стакана горячей воды, положить соль и довести до кипения. Перед едой положить маслины и посыпать укропом.

Суп из ягод с пшеном

50 г любых сочных ягод (клюква, черная смородина, земляника, черника) перебрать, промыть и отжать сок. Выжимки залить водой и варить 10–15 минут. Отвар процедить, по желанию добавить в него ложку меда и корицу, довести до кипения, добавить отжатый сок, сразу же снять с огня. Отдельно сварить 20 г пшена. Готовое пшено залить отваром.

Суп из кураги с рисом

140 г кураги тщательно перебрать, промыть теплой водой, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами кипятка, закрыть крышкой и поставить на огонь. Когда курага будет готова, протереть ее через сито. Сварить отдельно 40 г рассыпчатого риса. В тарелки положить рис, добавить протертую курагу и сверху залить оставшимся после варки кураги отваром.

Напиток из овса

Напиток готовится из цельных неочищенных зерен овса. Замочить 1 стакан зерен в 3 стаканах холодной воды, выдержать несколько часов, затем поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и томить 1 ? часа на медленном огне. Процедить. Выпить в течение дня. В отвар можно добавить сок лимона (не лимонной кислоты), немного меда.

Злаковый напиток

Взять овес, ячмень, пшеницу, рожь в равных количествах, примерно по 3 ст. ложки каждого злака, все перемешать, прокалить на сковороде до золотисто-румяного цвета, затем смолоть в кофемолке и пересыпать в стеклянную банку с крышкой. Заваривать как молотый кофе: 1–2 ч. ложки залить горячей водой и кипятить 3 минуты. Напиток готов.

Напиток из брусники и свеклы

1 кг брусники прокипятить несколько минут в 1 литре воды, затем отжать жидкость. 1 кг натертой на терке свеклы варить в 1 литре воды, жидкость отжать. Смешать отжатые из свеклы и брусники жидкости, довести до кипения, затем остудить и разлить в бутылки для хранения на холоде. Бутылки закупорить корковой пробкой или резиновой соской. Пить холодным.

Японская кухня

Соус мисо

Мисо - паста из соевых бобов, подвергнутых ферментации, полученная путем смешивания соевых бобов, соли, воды и зерна (рис или ячмень), используемого в качестве закваски. Такую смесь выдерживают в кедровых бочках около трех лет. Имеет сильный специфический вкус, содержит много белка, изофлавонов натрия.

Смешать 1 ст. ложку мисо, 3 ч. ложки тахини, налить 1 стакан воды и варить до загустения. По окончании варки добавить мелко нарубленную корочку апельсина. Использовать как приправу к рису, блюдам из гречневой и других круп, вермишели и овощей.

Крем из мисо

Готовить аналогично соусу мисо, но с меньшим количеством воды или вообще без воды. Использовать как приправу практически ко всем блюдам. Количество частей мисо и тахини можно варьировать в зависимости от индивидуального вкуса.

Соус из тофу и хрена

Смешать 230 г тофу, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки готового хрена, ? ч. ложки соли до получения однородной массы. Тофу - соевый творог.

Соус из тофу с зеленым луком

Взять 230 г тофу, 1 ст. ложку оливкового масла, ? ч. ложки соли, ? ч. ложки черного перца, 1/8 ч. ложки полыни или эстрагона, 1 дольку чеснока, 4 головки зеленого лука вместе с перьями, ? стакана листьев петрушки. Тофу, лук, чеснок и петрушку измельчить. Все продукты взбить до получения однородной кремообразной массы.

Соус с кунжутом

Поджарить 40 г кунжута и заправить их соевым соусом. Использовать как приправу для овощей, риса, пшена, гречки.

Майонез с соевым соусом

Взбить яйцо, понемногу вливая растительное масло, добавляя соль. Когда масса станет густой, добавить горячую воду, нарубленную петрушку и соевый соус. Все хорошо взбить. Подавать к любым овощам и рыбе.

Сыр «Нетто»

Хорошо промытые семена сои кипятить в течение 5 часов, затем, когда масса остынет до 20–30 °C, ее надо разложить на рисовую солому, завязать все вместе в холст и вынести в теплый темный погреб, где и происходит брожение. Считается, что такой сыр отличается от тофу более нежным вкусом.

Суши

Рис очень хорошо промыть (в 7 водах), сварить на пару. Рис должен быть с клейковиной. Слепить из риса призмочку, сверху положить сырую рыбу, нарезанную тонкими полосками (кету, омуль, угря). Есть, окуная в соевый соус, перевернув рыбой вниз.

Суп с тыквой

Луковицу мелко порубить и поджарить на растительном масле. Затем положить мелко нарезанную тыкву (500 г). Добавить немного воды, соль по вкусу и тушить. Заправить мукой (4 ст. ложки), поджаренной на растительном масле, развести небольшим количеством воды. Варить до легкого загустения.

Аналогично можно приготовить морковный суп, суп с цветной капустой, корнем репейника, крессом.

Цельный рис

Взять 2? стакана «корейского» риса (480 г). В кастрюлю с рисом налить воды, взболтать и немедленно слить через дуршлаг. Мокрый рис опять положить в кастрюлю и энергичными движениями его «стирать», потом опять добавить воду и слить мутную. Эту процедуру повторить 3–4 раза, пока вода не станет абсолютно прозрачной.

В кастрюлю с промытым белоснежным рисом налить 3 стакана холодной воды (720 мл). Пропорции воды и риса надо соблюдать очень точно, не «на глаз». Оставить на 30–60 минут. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 10 минут. Постепенно довести до кипения и дать покипеть 4–5 минут, затем убавить огонь и на очень медленном огне варить 15 минут. Затем буквально на 5 секунд добавить жару, чтобы выпарить излишки воды, и выключить. Не снимая крышку, оставить на 10 минут, чтобы рис доходил на пару. Затем быстрым движением снять и перевернуть крышку - капли влаги с нее не должны попасть в рис. Когда выйдет пар, деревянной лопаточкой осторожно перемешать рис со дна кастрюли наверх, чтобы он стал рассыпчатым, пушистым. Готово! Вы заметили, что не упомянута соль? Да, японцы варят рис без соли, а если вам этот душистый, тающий во рту рис покажется все же пресным, можно посолить уже в тарелке, а еще лучше - добавить соевый соус.

Рис и красные бобы по-японски

Взять 450 г подсушенных красных бобов и 450 г риса. Рис промыть несколько раз, пока вода не станет чистой, положить в кастрюлю и залить 600 мл холодной воды, довести до кипения на очень слабом огне и варить 20 минут, пока рис не впитает воду. Бобы отварить (1 час), затем подсушить, смешать с рисом и варить вместе на пару еще 1 час.

Секихан

Японцы часто готовят это блюдо к праздникам. В это кушанье они кладут красные бобы адзуки, которые успешно можно заменить мелкой красной фасолью. 500 г «корейского» риса тщательно промыть, замочить на 2 часа и просушить. 40 г мелкой красной фасоли варить на медленном огне в 3 стаканах воды до полуготовности. Оставшейся от варки красной воды должно быть 380 мл (при необходимости добавить). В металлической кастрюле смешать рис и фасоль, залить красной водой и накрыть плотной крышкой. Дальнейшие действия сводятся в основном к регулированию огня: довести до сильного кипения, убавить жар и варить 10 минут, затем, быстро перемешивая, готовить еще 10 минут, а потом под крышкой 5 секунд держать на сильном огне - чтобы выпарить остатки жидкости. Готовое блюдо надо перемешать энергичными движениями снизу вверх.

Насыпать на сухую сковородку 1 ст. ложку черных семян кунжута и обжарить при постоянном встряхивании. Когда они начнут издавать аромат, добавить 1 ч. ложку соли и подержать на огне еще 5 секунд. Эта добавка удивительно проявляет и подчеркивает вкус блюда.

Зеленая фасоль с заправкой из арахиса

Очистить 250 г стручков зеленой фасоли и варить в большом количестве воды, не накрывая крышкой, до тех пор, пока стручки не станут ярко-зелеными. Не переварите! Слить воду, отжать и охладить. Быстрое охлаждение, например в холодильнике, помогает сохранить яркий цвет. Порезать по диагонали кусочками примерно 2 см длиной. Сбрызнуть соевым соусом (? ч. ложки) и оставить на 10 минут. Приготовить заправку: 3 ст. ложки несладкого арахисового масла, ? ст. ложки сахара, ? ст. ложки соевого соуса и 1 ст. ложка рыбного бульона. Заправить фасоль и тщательно перемешать.

Морковь и лук, тушенные с мисо

Взять 250 г репчатого лука. Поджарить 2 мелко нарубленные луковицы на растительном масле (1 ст. ложка). Затем туда же положить остальные луковицы, не разрезая их, и мелко нарезанную морковь. Залить водой и тушить, добавив 2 ст. ложки мисо и 1 ч. ложку соли.

Морская капуста отварная

Залить 200 г морской капусты водой, быстро нагреть, довести до кипения и варить 15–20 минут. После этого отвар слить, капусту вновь залить теплой водой (40–50 °C) и после закипания варить еще 15–20 минут. Отвар слить, залить капусту еще раз теплой водой и варить, после чего отвар снова слить.

Отваренную морскую капусту нашинковать соломкой и добавить к ней 400 г нашинкованной белокочанной капусты. Заправить по вкусу солью.

Морской гребешок с лимоном

Мясо морского гребешка на вкус напоминает крабов. Особый вкус приобретает мясо морского гребешка, если подать его с лимоном. Положить в кипящую подсоленную воду 400 г морского гребешка, добавить перец, коренья и варить 10 минут. Вареное охлажденное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку. Лимон нарезать тонкими кружочками и уложить вокруг ломтиков морского гребешка.

Кацуобуси

Рыба (тунец) готовится следующим образом: вынимаются кости, тушка режется на части, варится в воде и после этого сушится в духовке, затем долгое время висит в темном, прохладном, умеренно влажном помещении. В результате рыба покрывается специфической зеленью, ферментируется и приобретает специфический вкус и аромат. Готовый продукт может храниться годами. Из такой рыбы готовят супы, добавляют в домашние консервы, которые едят с рисом.

Кон-коку (карп со злаками)

Взять среднего карпа, корни репейника в количестве, превышающем количество рыбы в 3 раза, 3 ст. ложки мисо и 1 ст. ложку растительного масла. Удалить все горькие части карпа, но чешую оставить. Разрезать рыбу на куски толщиной 2 см. Поджарить на растительном масле корни репейника. Положить куски карпа сверху, накрыть его зашитой в кусок ткани использованной заваркой, все это залить водой. Варить на медленном огне, добавляя воду по мере ее выкипания. Когда чешуя размягчится, снять подушечку с чаем и довести кон-коку до полной готовности.

Брусочки из рисовой муки

Замесить тесто из рисовой муки на воде (из расчета 300 мл холодной воды на 1 кг муки). Выложить тесто в пароварку и варить на пару 30 минут. Затем вынуть и положить на разделочную доску. Слегка посыпать корицей, убрать влажной тряпочкой излишки воды, раскатать тесто и нарезать на брусочки. Подготовленные таким образом брусочки доварить на пару.

Сушки

Замесить тесто из пшеничной, овсяной или кукурузной муки, добавив немного растительного масла и соли. Раскатать тесто и нарезать на квадратики со стороной 5 см. Накалывать их вилкой и класть в духовку. Если делаются бисквиты, раскатать тесто не так тонко. Для аромата посыпать их имбирем или корицей.

Лапша черная по-японски

Из 500 г соевой муки, 250 мл воды, 2 яичных желтков с добавлением 10 г соли замесить тесто и дать ему расстояться в течение 30 минут. Затем раскатать очень тонкий пласт и свернуть рулетом длиной 25 см. Нарезать на кусочки шириной? см. Опустить лапшу в кипящую подсоленную воду. Когда лапша всплывет, вынуть ее шумовкой на дуршлаг, переложить на блюдо. Полить разогретым соевым или подсолнечным маслом (50 г). Лапшу соевую подают как отдельное блюдо.

Рисовый крем

Поджарить рис, пока он не станет слегка коричневым, перемолоть его. К 4 ст. ложкам этой муки добавить 3 стакана воды и варить на медленном огне 25 минут, добавляя, если надо, воду.

Крем из овсяной каши

Смешать 4 ст. ложки овсяной крупы с 1 ст. ложкой любого растительного соуса, приготовленного из овощей, тахини и морской соли. Добавить соевый соус и воду. Варить кашу до получения кремообразной консистенции.

«Орешки» из соевых бобов

Бобы сои взять прямо с грядки, очистить от створок, поместить на нагретую сковороду и обжаривать при постоянном помешивании до золотистого или слегка коричневатого цвета. Обычно масло добавлять не надо, но при использовании сухих бобов их необходимо замочить в воде на 20–30 минут, добавить немного растительного масла на сковороду и жарить до изменения цвета. По желанию в бобы можно добавить соль или другие приправы для придания специфичного вкуса и аромата.

Соевые «орешки» можно использовать в салатах или в сложных гарнирах вместо грецких орехов или арахиса. Соевые «орешки» - замечательный источник белка, клетчатки и изофлавонов. Очень калорийны.

Рисовый отвар

Рис обжарить на сухой сковороде до потемнения. Затем залить его 10 объемами воды и вскипятить. Слегка посолить. Кроме того, можно смешать отвары поджаренного риса и зеленого поджаренного чая (банча) и использовать их в качестве повседневного напитка.

Пшеничный отвар

Поджарить 1 ст. ложку пшеницы на маленьком огне до потемнения, добавить 150 мл воды и варить до размягчения пшеницы. Подавать отвар холодным в летнее время.

Кофе «Осава» (яннох)

Взять по 2 ст. ложки риса, пшеницы и красной фасоли, по 1 ст. ложке турецкого гороха и цикория. Каждый ингредиент хорошо поджарить до потемнения. Затем смешать и поджарить в небольшом количестве растительного масла. После охлаждения сделать из этой смеси муку тонкого помола.

Для приготовления напитка взять 1 ст. ложку порошка на? л воды. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.

Кокко

Напиток готовят из смеси жареного риса, цельной пшеницы, овса, сои и кунжутных зерен. Взять 1 ст. ложку порошка на 250 мл воды. Довести до кипения, варить 7–10 минут и охладить.

Рандзьо

Взбить 1 яйцо с половинным объемом соевого соуса и проглотить смесь, не пробуя ее на вкус. Это хорошее средство при сердечных заболеваниях.

Особый рисовый крем

Поджарить рис на сухой сковороде, затем варить его 1–2 часа в 4 объемах воды. Процедить через марлю. Это прекрасный тоник.

Отвар из хризантем

Заварить 10 г свежих листьев 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, чтобы объем жидкости уменьшился на треть.

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Макробиотическая каша Овсяная

Замедляет наступление старости и продлевает жизнь.

Главное достоинство макробиотических каш – все они являются продуктами с выраженными щелочными свойствами. Употребляя макробиотические каши, человек восстанавливает один из фундаментальных параметров здоровья – кислотно-щелочное (энергетическое) равновесие своей внутренней среды. При достижении кислотно-щелочного баланса запускается механизм самоисцеления.

Макробиотические каши изготовлены из экологически безопасного сырья, выращенного без применения гербицидов и удобрений.

В макробиотических кашах не допускается присутствие ГМО, химических консервантов, красителей, усилителей вкуса.

Состав : промытое пророщенное цельное зерно овса;

ТУ9194-00122654280-2015

Пищевая ценность :
Белки – 9.8;
Жиры – 5.6;
Углеводы – 70;
Калории – 352;

Выпускается в упаковке: Дой – пак;
Вес нетто : 250 гр.
Количество порций : 10;
Произведено : ООО Фестив Санрайз, Россия, Башкортостан.

Немного истории:

Концепцию макробиотики разработал японский военный врач Сагэн Итидзука.

Через год он выпустил учебник по питанию, который выдержал 23 издания.

Он успешно лечил больных, назначая им коричневый рис, овощи, морские водоросли. В 1908 году группа его последователей организовала «Общество лечения пищей», которое можно назвать первой макробиотической организацией.

Книга Итидзуки попала в руки молодому студенту Юкикадза Сакурадзаве, ставшего известным позже на Западе как японский философ и врач Джордж Осава (Georges Ohsawa)

Последний утверждал, что излечился с помощью макробиотики от туберкулёза и других заболеваний, после чего начал распространять это учение: написал более 100 книг по макробиотике, восточной философии и медицине; побывал во многих странах с лекциями и семинарами; основал «Школу для невежд», где обучал единому порядку и восточной философии.

На Западе макробиотика стала распространяться в середине 1960-х годов, после того как ученики Осавы адаптировали её к западному образу мышления. Более 1000 макробиотических центров работают ныне в США, Канаде, Голландии, Италии, Великобритании, Германии, Франции, Испании, Южной Америке, Австралии, Японии, Швейцарии, Польше, Словакии, Австрии, Дании, Бельгии, даже на Аляске и в Африке.

Макробиотика (в переводе с древне – греческого) – учение о питании, продолженное Джорджем Осавой. Учение предполагает, что в любой еде существует два вида энергии инь и янь. Но только в некоторых продуктах инь и янь являются сбалансированными между собой. Макробиотика утверждает, что для поддержания здоровья необходимо употреблять в пищу сбалансированные и экологически чистые продукты, растущие рядом с местом проживания.

Современная Макробиотика, как наука, сформировалась более 70 лет назад. Сегодня это миллионы приверженцев здорового питания, десятки специализированных исследовательских центров, расположенных по всему миру.

«Если восточное понимание счастья вас интересует, испробуйте на себе макробиотический метод питания в течение всего лишь двух недель. Я рекомендую его всем, после того, как сам изучал макробиотику в течение 48 лет, и уверен, что она лучший путь к здоровью и счастью»

Джордж Осава

Эти слова принадлежат знаменитому японскому врачу, который на практике доказал основной постулат макробиотики: с помощью питания можно исцелиться от любой болезни, отодвинуть наступление старости, добиться феноменальных показателей здоровья.

Три закона микробиотики:

Клетки нашего организма полностью обновляются с определенным ритмом.

Если в течение периода обновления поставлять для них с пищей здоровый «строительный материал», то через время, Вы получите здоровое тело.

Долгие годы жизни и отсутствия заболеваний – есть следствие поддержания баланса всех энергий в организме, т.е. правильного питания. В современной редакции это значит поддержание кислотно-щелочного равновесия внутренних сред организма.
Для восстановления здоровья необходимо в течение 5 месяцев питаться пищей, которая восстанавливает кислотно-щелочное равновесие. Суммарная кислотная нагрузка рациона современного человека 48 (об этом ниже). В результате такого питания, кислотно-щелочной баланс изменяется в сторону закисления, что является благоприятной средой для старта всех модных заболеваний: гипоксии, интоксикации, сердечно-сосудистых, онкологических, грибковых и прочих патологий.

Макробиотические продукты восстанавливают кислотно-щелочное равновесие и насыщают организм всем необходимым для образования здоровых клеток.

Суммарная КИСЛОТНАЯ НАГРУЗКА рациона современного человека в среднем составляет 48 и более. В результате такого питания баланс изменятся в сторону закисления.

Признаками и последствиями того, что организм закислен являются:

Заболевания сердечно-сосудистой системы, включая загустение крови, капиллярную непроходимость, стойкий спазм сосудов и уменьшение концентрации кислорода в крови;
Прибавление в весе и диабет;
Заболевания почек и мочевого пузыря, образование камней;
Нарушение иммунитета;
Увеличение вредного воздействия свободных радикалов, которые могут способствовать образованию опухолей;
Хрупкость костей вплоть, до перелома шейки бедра, а также других нарушениях опорно-двигательного аппарата, как например, образование шпор;
Появление суставных болей и болевых ощущений в мышцах, связанных с накоплением молочной кислоты;
Общая слабость и хроническая усталость;
Онкологические заболевания.

Все макробиотические продукты способствуют нормализации кислотно – щелочного равновесия и насыщают организм всеми необходимыми питательными веществами для образования здоровых клеток.

Применение макробиотических каш оказалось намного полезнее, чем употребление простых смешанных составов: крупы и аналогичных растительных компонентов.

Дело в том, что в составе макробиотических каш присутствуют, как щелочные продукты с отрицательной кислотной нагрузкой: молочко овсяного проростка, амарант (КН= -50), кремний, просо (КН= -5), так и зерновые, которые в обычном состоянии имеют кислотную нагрузку КН = 11…13,8.

В процессе подготовки крупы для макробиотических каш – это промывание, проращивание, и мгновенное выпаривание воды под давлением из оболочки зерна цельное зерно приобретает выраженные щелочные свойства.

Также технология приготовления крупы макробиотических каш Авена исключает ее варку. Это позволяет сохранить все целебные вещества растительных компонентов каши.

Макробиотическую кашу не нужно варить – достаточно крупу залить теплой водой или молоком – вкусная и полезная каша готова.

Внимание: предупреждаем, что это НЕ панацея, а одна из составляющих комплексного натурального здорового питания.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

«Печень становится все более довольной, а кишечник радуется по утрам», - именно так высказываются покупатели, которые в течение нескольких месяцев включают в свой рацион макробиотическую кашу. При этом способы применения могут быть разными. Все зависит от поставленных Вами целей. Выбирайте, а мы расскажем о каждом их них.

Настоящая формула снижения веса

В составе каши присутствует максимальное количество эффективных сжигателей жира - овсяных отрубей и муки из семян тыквы.

Овсяные отруби - замечательный помощник в борьбе с избыточным весом. Попадая в желудок, овсяные отруби в 25 раз увеличиваются в объеме и создают тем самым, чувство сытости. В тонком кишечнике, благодаря своей вязкости, обволакивают элементы пищи, мешают калориям всасываться, а затем еще и выводят их из организма. Семена тыквы - самый богатый растительный источник цинка, главного минерала мужского и женского здоровья, природного ускорителя обменных процессов, сжигания жира и выведения шлаков из организма.

С макробиотической кашей «Идеальный вес» самые фантастические прогнозы по обретению стройности становятся быстрой реальностью.

- не требуют варки,

-приятны на вкус,

- обладают выраженным оздоравливающим эффектом.

Способ приготовления: 3-4 ложки каши достаточно разбавить теплой жидкостью (молоком, соком, кисломолочными продуктами, водой).

Способы применения:

Способ №1: употреблять 1 раз в сутки, вместо любого приема пищи. Курс употребления - 1 месяц.

Способ №2: ускоренный курс: предполагает употребление 30 порций (4 упаковки) макробиотичекой каши «Идеальный вес» в течение 10 дней. Курс рассчитан на снижение веса в течение этого срока на 5-7 кг.

Для снижения веса на 5-7 кг в течение 10 дней питаться только кашей «Идеальный вес». Исключить сахар, мед, сладости. Пить только воду.

В рацион можно включить только: из фруктов - яблоки; из овощей - капусту, свеклу, морковь, зелень. Рекомендуется употреблять 1 ст.ложку льяного масла или масла «Долголетие».

Для снижения веса на 2-4 кг в течение 10 дней кашу «Идеальный вес» употреблять вместо завтрака и ужина. Пить воду и чай. Исключить сахар, мед, сладости. Нежирное мясо и рыбу можно употреблять через день. Разрешается употреблять из фруктов - яблоки, овощи все кроме картофеля. Рекомендуется употреблять 1 ст.ложку льяного масла или масла «Долголетие».

Для снижения веса на 1-2 кг в течение 10 дней кашу «Идеальный вес» употреблять на завтрак. Пить воду и чай. Исключить сахар, мед, сладости. Разрешается употреблять из фруктов - яблоки, овощи все кроме картофеля. Рекомендуется употреблять 1 ст.ложку льяного масла или масла «Долголетие». 1 упаковка - 7 порций.

Испытать целебные свойства каши «Идеальный вес» не просто можно, а нужно. Ведь она помогает нормализовать состояние флоры кишечника. Здоровый кишечник восстанавливает работу печени, а это значит, что и главные защитные системы организма человека.

Талкан овсяный, суперовес, макробиологическую кашу "Идеальный вес", продукты из сои, овсяные отруби Вы можете приобрести в магазине "ЗДОРОВЫЕ ПРОДУКТЫ".

Это специализированный магазин, в ассортименте которого большой выбор диабетических, диетических, соевых, безглютеновых продуктов:
по диете Дюкана: кофе зеленый, отруби овсяные, крахмал кукурузный. Продукты из льна: семя льна, масло, мука льняная; макробиотические каши, масло здоровья, мюсли; хлебцы; отруби овсяные, пшеничные, ржаные; клетчатка растительная; зерна для проращивания; соль с пониженным содержанием натрия, йодированная, морская; морские водоросли; топинамбур, расторопша; каши и кисели овсяные и льняные; макаронные изделия ржаные, кукурузные; цикорий, травяные чаи, ягоды годжи.

Совсем недавно в «РОЗ» появилась ожидаемая новинка - макробиотическая «Смарт-каша». У многих может возникнуть вполне логичный вопрос: Что значит «макробиотическая»?

Что же, давайте разбираться. Начнем непосредственно с понятия «макробиотика».

Макробиотика - это особый вид питания, который строго следует определенным правилам. Данный способ выбора пищи прямым образом влияет на физическое и психическое состояние человека. Макробиотику многие врачи и ученые считают крайне важной вещью в жизни человека. Ее суть, если кратко, - необходимо рационализировать питание и употреблять только те продукты, что приготовлены правильным образом.

Под «приготовлением» имеется ввиду не только процесс доведения пищи до съедобного состояния, но и способ хранения, использования специальных добавок и даже способ сушки. Злаковые неочищенные зерна - важнейший продукт в макробиотическом питании. В магазине довольно часто можно встретить эти культуры, но, к сожалению, способ их обработки и хранения далек от необходимой продукции для макробиотической диеты.

Человек должен оставить в рационе как можно больше тех продуктов, что произрастают в месте его проживания. Это вполне логично. Наши предки питались всю свою жизнь тем, что вырастили своими руками на этой земле, что не могло пройти без последствий. В наших генах появляется предрасположенность к определенной пище и ничего с этим поделать нельзя - она гораздо лучше усваивается, благотворно влияя на организм.

Так уж вышло, что мы живет в одной из самых холодных стран. Из-за этого питаться овощами и фруктами круглый год у нас возможности
нет. Конечно же, зимой тоже можно найти на прилавках яблоки и помидоры, но они будут либо импортные, либо некачественные.

Но, к счастью, в теплое время года, наша земля способна подарить нам множество пшеницы, кукурузы и гречихи. Зерна данных культур способны храниться далеко не один год, при этом сохраняя все полезные свойства и не теряя своего вкуса.

Мы создали целую линейку макробиотических каш из данных культур, чтобы можно было питаться полезной пищей круглый год и придерживаться правил макробиотического питания. А еще, что более важно, мы позаботились о том, чтобы наша каша действительно была макробиотической - соблюдены все условия хранения и подготовки сырья, согласно требованиям.

Макробиотическую кашу не нужно варить. Достаточно размешать 3 столовые ложки крупы в теплой воде или молоке. В результате сохраняются полезные вещества продукта.

Удобный способ приготовления — результат подготовки сырья.
Зерно быстро (менее 10 миллисекунд) нагревается при высоком давлении. Происходит мгновенное испарение влаги из зерен, а крупа приобретает быстрорастворимые свойства.

Помимо этого мы добавили в кашу льняную муку, муку из семян расторопши, дигидрокверцетин и муку из косточек абрикоса (витамин В17) - подобные добавки насыщают кашу дополнительными витаминами и полезными веществами, что очень благотворно влияет на здоровье.

Как сделать кашу еще лучше? — добавьте в нее фрукты или ягоды, ложку Питательного коктейля или сиропа «Витан-1». Подобные добавки кашу не испортят, а только сделают еще вкуснее и полезнее !

Приятного аппетита!

«Смарт-каша» кукурузная

Макробиотика - учение о питании, основанное Джорджем Осавой. Учение предпологает, что в любой еде существует два вида энергии инь и янь. Но только в некоторых продуктах инь и янь является сбалансированными между собой. Макробиотика утверждает, что для поддержания здоровья необходимо употреблять в пищу сбалансированные и экологически чистые продукты, растущие рядом с местом проживания.

В каждом возрасте причина вести здоровый образ жизни своя. До 30 лет- нами управляет стремление понравиться противоположному полу. В 40 мы хотим продлить свою молодость. А после 50-ти «браться за здоровье» нас заставляют болезни.

называется-
« ».

Существует множество теорий, пытающихся описать законы нашего тела и параметры здоровья. Но есть пять характеристик, которые измерить очень просто. Полученные результаты позволят нам сделать оценку нашего здоровья.

Это наш вес, а точнее индекс массы нашего тела, артериальное давление, уровень сахара в крови, уровень холестерина в крови, РН (водородный) -показатель внутренней среды. Посмотрите таблицу.

Данные характеристики являются базовыми показателями нашего здоровья. Восстановив их нормальные значения, мы позволим своему организму самому исправить ошибки.

Гималайская диете под силу это сделать всего за две недели.

Макробиотика в своей практике использует два главных инструмента- режим питания и продукты питания. Только одновременное использование этих инструментов поможет быстро достичь результата.

Джордж Осава предложил использовать 10 диет.Чем слабее здоровье, тем жестче диета. И здесь макробиотические каши один из самых главных козырей!

1. Первый закон макробиотики

Клетки нашего организма полностью обновляются с определенным
ритмом. Если в течение периода обновления клеток поставлять с пищей
здоровый «строительный материал» для клеток, то через определенное
время вы получите здоровое тело.

Японский врач Дж. Осава считал, что клетки крови обновляются полностью за десять дней. В течение этого срока достаточно придерживаться макробиотического питания, чтобы избавиться от любой болезни. Так же по Осаве все клетки организма полностью обновляются за семь лет.

То есть, если в течение 7 лет питаться макробиотическими продуктами, спустя этот срок можно получить совершенно новое тело.

Современные, в том числе радиоизотопные исследования, подтвердили что
клетки нашего организма действительно постоянно Этот период обновления несколько отличается от принятого Дж. Осавой. В настоящее время принято

Кровь обновляется за 150 дней

Печень-за 300 дней

Кожа 14-за 90 дней

Кости -за 10 лет

Мышцы-за 15 лет

Кишечник:

Эпителий -за 5 дней, полностью-за 16 лет

Гиппокамп (участок мозга отвечающий за информацию) и обонятельная

Луковица — за 3 года,

Мозг полностью не обновляется

Ритм обновления клеток сердца не определен.
Так как макробиотика считает, что для выздоровления определяющими
являются обновления клеток крови, то оптимальным сроком макробиотического лечения является период 5 месяцев (150 дней.)

По свидетельству очевидцев, Дж. Осава лечил людей за 10-15 дней.
Действительно, за 10 дней обновляется около 30 % всех клеток крови. И этогодостаточно, чтобы человек почувствовал значительное облегчение от макробиотического питания.

2. Второй закон макробиотики

. Долгие годы жизни и отсутствие заболеваний -есть следствие
поддержания постоянного баланса всех энергий в организме.
По классической макробиотике все болезни вызваны избытком ИНЬ и ЯНЬ энергий.

На этих определениях строятся великие медицинские учения Китая, Индии, Японии. Для простоты считают: Янь-энергия мужского начала, энергия Инь имеет женское начало.

Но удобнее определить, что ЯНЬ- энергия развития, роста. ИНЬ- энергия объединения, ИНЬ-болезни: хроническая усталость, ишемическая болезнь сердца, ишемический инсульт, депрессии, гипотония, анемия, ожирение, гемофилия, лаукома, полиомиелит, рак.

Янь-болезни: артриты, подагра, многие болезни сердца, геморрагический
инсульт, гипертония, диабет, дизентерия, различные экземы, псориаз,
все воспаления и инфекции на начальной стадии, простатит, бессонница.
Макробиотическое лечение подразумевает устранение избыточной энергии.

Всето,что мы едим, Дж. Осава также поделил на ИНЬ и ЯНЬ-продукты.
Соответственно, чтобы избавиться от ИНЬ-заболеваний, необходимо
употреблять в пищу ЯНЬ-продукты, а для лечения ЯНЬ-заболеваний достаточно есть ИНЬ-продукты.

В отличие от исторической, современная макробиотика определяет
поддержание баланса всех энергий в организме, как соблюдение
кислотно-щелочного равновесия его внутренней среды.

Все заболевания в современной макробиотике делятся на заболевания,
вызванные закислением или защелачиванием организма. Продукты питания так же несут кислотную или щелочную нагрузку.

Причиной более чем 200 заболеваний современная макробиотика считает
изменение кислотно-щелочного равновесия.

В результате жизнедеятельности в организме накапливаются кислоты и изменяется
кислотно- щелочное равновесие. Скорость этих изменений определяет
время старения.

1.3.Третий закон макробиотики.

Для восстановление здоровья необходимо в течение пяти
месяцев питаться пищей, которая восстановит кислотно-
щелочное равновесие внутренних сред организма.

Это следствие первых двух законов макробиотики. Пять месяцев- тот срок, когда обновятся все клетки крови, носители жизни в нашем организме.При наступлении кислотно- щелочного равновесия восстановится обмен веществ, погибнут болезнетворные вирусы и бактерии, раковые клетки, организм очистится от токсинов и ядов, нормализуется уровень холестерина и сахара в крови, станет нормально функционировать нервная система.

Человек начнет чувствовать себя гораздо моложе.