Из чего состоит яблоко плод. Все о яблоках (состав, калорийность и полезные свойства). Что скрывается под тонкой кожицей яблока

Каждому с детства известно, что нужно есть яблоки – полезные свойства этих фруктов вряд ли у кого-то вызывают сомнения! Но если у вас спросят, чем полезно яблоко, сможете ли вы дать развернутый ответ? В чем именно состоит ценность сочных плодов, и при каких заболеваниях на них следует особенно «налегать»?

Что скрывается под тонкой кожицей яблока?

На сегодняшний день существует огромное количество различных сортов яблонь: летние, осенние и , с плодами зеленой, бледно-желтой, золотистой, светло- и темно-красной окраски, различного размера, вкуса и аромата. В одних сортах содержится больше витамина С, в других – больше сахаров, а в третьих – выше содержание железа. Давайте рассмотрим подобнее, что содержится в яблоках, и какие плоды лучше предпочесть при том или ином заболевании.

Даже после длительного хранения витамины в яблоках уменьшаются незначительно, и плоды прошлогоднего урожая остаются почти такими же полезными, как и свежие

На 80% плоды яблок состоят из воды, около 12% составляют углеводы, 10% - органические кислоты, а белков и жиров в яблоках очень мало – всего 1%. Неслучайно во многих диетах присутствует яблоко: калорийность его весьма незначительна (43-47 ккал на 100 г), а большое количество клетчатки (пектина) способствует быстрому насыщению и вдобавок очищает кишечник от вредных веществ.

Видео про лечебные свойства яблок

Если прежде вы не знали, какие витамины в яблоке содержатся, список вас удивит: в сочных плодах присутствует практически вся группа В, витамины А, С (10 г на 100г яблока), Е, Н, К, РР. Вдобавок, яблоки богаты макро- и микроэлементами:

железом, которое необходимо нашей кровеносной системе;
калием, полезным для сердца;
кальцием, важным для поддержания зубов и костей в здоровом состоянии;
фосфором, способствующим усвоению кальция;
а также натрием, магнием, цинком, йодом, фтором.

Даже после длительного хранения витамины в яблоках уменьшаются незначительно, и плоды прошлогоднего урожая остаются почти такими же полезными, как и свежие.

Зная, сколько калорий в яблоке, можно смело добавлять их в любые блюда

Польза яблок для здоровья

За счет растворимой клетчатки (пектина) яблоки становятся действенным натуральным средством от запоров. Работа пищеварительной системы и всего ЖКТ налаживается, улучшается перистальтика кишечника, вредные вещества активнее выводятся из организма, нормализуется обмен веществ. В результате и состояние кожи становится лучше, и цвет лица здоровее. Кроме того, пектин способствует выведению излишков холестерина из печени.

Зная, сколько калорий в яблоке, можно смело добавлять их в любые блюда, делая свое питание более диетическим и полезным или же проводить разгрузочные дни на одних яблоках. Эти вкусные плоды значительно облегчают борьбу с лишним весом и ожирением. Только имейте в виду, что похудению больше способствуют яблоки с зеленой окраской кожицы.

Терпкие на вкус яблоки, мякоть которых быстро темнеет после надкусывания, содержат повышенный процент железа. Их особенно рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам для поднятия низкого гемоглобина, а также всем, кто страдает повышенной ломкостью кровеносных сосудов и малокровием.

Терпкие на вкус яблоки, мякоть которых быстро темнеет после надкусывания, содержат повышенный процент железа

Яблоки обладают бактерицидными, противовоспалительными, желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому их полезно добавлять в рацион при:

острых и хронических колитах,
дизентерии,
инфекциях ЖКТ,
мочекаменной болезни,
подагре,
отеках почечного происхождения,
гастроэнтеритах,
хроническом холецистите.

Регулярное употребление яблок уменьшает развитие атеросклероза, снижает опасность рака толстой кишки, устраняет вероятность отравления организма токсичными веществами, что особенно актуально для тех, чья работа связана с радиоактивными веществами и солями тяжелых металлов. А обнаруженное в яблоках вещество кверцетин препятствует развитию болезни Альцгеймера, защищая клетки мозга от разрушительного влияния свободных радикалов.

Перечисляя, чем полезны яблоки, невозможно не отметить их благоприятное воздействие на иммунитет за счет высокого содержания витамина С. Сорта кислых яблок особенно хорошо помогают при бессоннице, головной боли и даже при диабете. А чай из кислых яблок оказывает успокаивающий эффект на нервную систему.

Так ли безобидны яблоки, в чем состоит их вред?

Возможно, вы удивитесь, но на самом деле можно серьезно навредить своему организму, поедая безобидные с виду яблоки, - польза и вред зависит от того, насколько правильно вы употребляете в пищу эти фрукты. Так, с осторожностью следует относиться к попаданию в организм яблочных косточек. В малых количествах они считаются даже полезными, поскольку содержат йод, но стоит учитывать, что в них также находится синильная кислота – сильнейший яд. Больше пяти проглоченных косточек уже представляют опасность для здоровья.

Старайтесь избегать магазинных яблок, отполированных до зеркального блеска, - для лучшего хранения их обильно обрабатывают химикатами, а для придания привлекательного товарного вида покрывают небезопасными препаратами на основе воска, которые способствуют развитию гастрита. Избавиться от защитной пленки на фруктах можно с помощью горячей воды и мыла, но лучше выбирать яблоки, которые выглядят не такими идеальными и имеют червоточинки – свидетельство естественности плодов.

Грубая клетчатка при поедании яблок в больших количествах может привести к коликам, метеоризму и вздутию живота

Некоторые считают яблоки гипоаллергенными фруктами, однако, это не совсем так. Не вызывают аллергии только сорта с зеленой окраской плодов, а в красных яблоках содержится бета-каротин (пигментное вещество), от которого могут возникнуть аллергические реакции.

Кислые яблоки не стоит употреблять в пищу людям с язвой 12-перстной кишки, язвенной болезнью желудка, гастритом с повышенной кислотностью, воспалительными процессами в поджелудочной железе. А вот сладкие яблоки нежелательны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Стоит отметить также, что грубая клетчатка при поедании яблок в больших количествах может привести к коликам, метеоризму и вздутию живота.

В остальном же яблоки невероятно полезны, только не забывайте после каждого их употребления полоскать рот водой, так как содержащиеся в плодах фруктовые кислоты и сахара вызывают разрушение зубной эмали.

В каком виде полезнее употреблять яблоки?

Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только в процессе запекания большая часть витаминов разрушается

Как только не используют яблоки в кулинарии: добавляют в салаты, делают гарниры, используют в качестве начинки для пирожков, рулетов и тортов, запекают с медом, орехами, корицей, готовят повидло, варенья, компоты, мармелад, мусс и прочие сладости. Но лучше всего полезные свойства яблок сохраняются в сушеном, печеном виде и при приготовлении свежевыжатого сока.

Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только в процессе запекания большая часть витаминов разрушается, от чего польза яблок снижается. Очищенные печеные яблоки замечательно помогают при запорах, дисбактериозе, кишечных заболеваниях, холецистите, хроническом панкреатите и гепатитах. Они способствуют бережному восстановлению работы органов пищеварения после перенесенных операций на брюшной полости, а пектины выводят из организма все нежелательные продукты, образующиеся после распада лекарственных препаратов. Кроме того, печеные яблоки хорошо справляются с кашлем.

Видео про печенные яблоки

Сушеные яблоки особенно богаты железом, клетчаткой и углеводами, но во время сушки в них полностью разрушается витамин С. Употреблять сушеные яблоки рекомендуется в качестве источника углеводов для получения дополнительной энергии, только учтите, что калорийность сушеных яблок раз в шесть выше, чем свежих.

Для получения всех витаминов и полезных веществ в концентрированном, легкоусвояемом виде, из яблок можно приготовить свежевыжатый сок . Он превосходно утолит жажду, повысит тонус организма, а заодно поможет справиться с простудными заболеваниями, окажет благотворное влияние на пищеварительную и мочеполовую систему и активизирует деятельность почек. При регулярном употреблении яблочного сока у детей, страдающих астмой, заметно уменьшается одышка.

Яблоко – самый известный фрукт на нашем континенте. Оно сумело «проникнуть» во множество мифов, легенд, сказок и религиозных верований. Яблоко даже сделали символом первородного греха! Хотя изначально в Библии вместо «яблока» употреблялось слово «плод». Троянская война, открытие всемирного закона тяготения, двенадцатый подвиг Геракла, сказка о Белоснежке и семи гномах, Стив Джобс, а также многие десятки других историй, событий, личностей и традиций крепко-накрепко связаны с яблоком. И всё это, видимо, не зря…

Впрочем, нас в первую очередь интересует не это. Гораздо важнее выяснить, какие сорта яблок популярны в наших краях, насколько они полезны, как их хранить, и способны ли они нанести вред нашему организму.

В общем, вопросов много, давайте разбираться…

Химический состав яблок

Польза и вред яблок

Существует мнение, что 1-2 яблока в день способны заменить любого доктора, включая стоматолога. Согласиться с этим сложно. Однако доля правды в этом утверждении всё же имеется…

Достоверно известно, что при регулярном употреблении яблоки способствуют поддержанию здоровья человека и продлевают его век на 15-20 лет. Это происходит благодаря тому, что яблоки:

очищают ЖКТ, кровеносные сосуды и печень от токсинов, ядов, холестерина и прочих залежей, которые способны привести к интоксикации, закупорке сосудов и функциональным расстройствам тех или иных органов в теле
снижают проницаемость стенок кровеносных сосудов
выводят ненужную жидкости из организма (мочегонный эффект яблок)
усиливают перистальтику, нормализуют работу ЖКТ и «подкармливают» симбиотическую микрофлору кишечника
усиливают защитные силы и повышают сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям
снижают вероятность возникновения рака толстой кишки и других видов онкологии
помогают уничтожить и вывести из ЖКТ патогенных микробов при бактериальных инфекциях
повышают гемоглобин (естественно, не так сильно, как фармакологические препараты, но всё же…), особенно это касается тех сортов яблок, которые быстро темнеют на срезе
помогают избавиться от неорганических отложений в суставах и внутренних органах, налаживают солевой и жировой обмен
снижают уровень нервного возбуждения организма (особенно это проявляется при заваривании плодов)
способствуют сохранению активности клеток мозга и снижают риск «подхватить» старческое слабоумие, когда придёт время

Вдобавок ко всему, многие люди практикуют кратковременные диеты (так называемые разгрузочные дни), которые подразумевают питание одними яблоками в течение 1-3 дней. За один такой разгрузочный день в среднем съедается 2-2,5 кг свежих яблок и больше ничего, кроме воды.

Что касается вреда яблок, то здесь следует принять во внимание тот факт, что в наши дни экологически чистых яблок в обычных супермаркетах лежит немного. Основная часть – обработанный «воском» импорт (мы имеем в виду химические средства на основе воска и парафина). Так вот такие яблоки мы рекомендуем обходить стороной и не покупать вовсе.

При этом навредить могут и самые чистые яблоки из соседнего сада. Ведь сырые яблоки способны:

вызывать аллергические реакции (пусть и нечасто)
повысить газообразование в кишечнике (при смешивании с другими продуктами, особенно с углеводами)
истончить зубную эмаль (в основном, это касается кислых и кисло-сладких сортов, а также незрелых яблок)
причинить дополнительную боль людям с гастритами, колитами и язвенными заболеваниями ЖКТ в фазе обострения (особенно это касается яблочной мондодиеты)

Из всего этого можно сделать несколько простых и вполне очевидных выводов:

1. Яблоки надо кушать отдельно от других продуктов (часа за два до или после еды).

2. Не стоит увлекаться яблочными диетами.

3. После яблок лучше сразу же прополоскать рот водой с содой (1 ч.л. на литр тёплой воды) или почистить зубы (с минимальной интенсивностью – только чтобы нормализовать кислотно-щелочной баланс во рту).

Существует также мнение, что в косточках яблока содержится синильная кислота, которая способна нанести существенный вред организму. Поэтому есть их можно (ибо там есть немного йода – около 1% суточной нормы в 100 граммах свежих яблок), но в очень ограниченных количествах – чтобы не отравиться.

На самом же деле в яблочных семенах нет синильной кислоты, зато есть соединения, которые при взаимодействии с определёнными веществами в организме способны превращаться в эту самую синильную кислоту. Так вот почти все эти вещества находятся в раковых клетках, коих в организме ежедневно образуется великое множество. И по факту выходит, что «синильная кислота», содержащаяся в семенах яблок, уничтожает раковые клетки, препятствуя их накоплению в организме.

Какие яблоки полезнее?

На полезность яблок влияет несколько факторов, и каждый из них способен существенно повлиять на конечный результат. Поэтому давайте разберём этот вопрос поэтапно…

Место произрастания

С данной точки зрения лучше кушать местные яблоки, потому что их снимают с деревьев более зрелыми и меньше обрабатывают химией. При этом считается, что география каким-то образом способна повлиять на то, как воспримет яблоки наш организм. Местные – лучше, импортные – хуже.

Пока недоказуемо, но мнение существует.

Кислые или сладкие яблоки?

С этим вопросом разобраться проще всего – какие яблоки нравятся лично вам, те и будут самыми полезными в данный конкретный момент времени для вашего организма. Исключение составляют ситуации, когда ваша зубная эмаль слишком тонкая, чтобы справиться с чрезмерной кислотой яблок. В таких случаях лучше отдать предпочтение сладким яблокам – их воздействие на зубы не такое агрессивное.

Сырые, сушеные или печеные яблоки?

Здоровым людям наибольшую пользу однозначно принесут сырые свежие яблоки. Если же у человека есть проблемы с пищеварением, или ему недавно сделали операцию в области брюшной полости, то лучше кушать печеные яблоки.

О сушеных же яблоках можно сказать лишь то, что они являются замечательным природным источником минералов и некоторых других активных веществ. Правда, кушать их сухими не стоит, лучше сварить из них компот или хотя бы положить в воду на полчаса-час. В противном случае пострадает эмаль зубов, да и воды всё равно придётся выпить много – организм сам затребует, хоть и чуть позже.

Хранение яблок

Хранить яблоки можно: в свежем виде, в сушеном, в виде варенья или джема, в компоте, заморозив, вымочив в воде и, возможно, ещё десятком других способов. Но всё это требует чёткой рецептуры, которую можно найти в других разделах нашего сайта. Здесь же мы рассмотрим только два варианта хранения: в свежем и в сушеном виде.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Яблоко - плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

В яблоке главным образом ценится присутствие и , но плод содержит: , витамины , и , а также необходимые организму человека минеральные вещества: , и . Яблоки в большом количестве содержат и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней - атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов - повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке . Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко .

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба . Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток - это, конечно же, антоновка и апорт . Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое .

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября - начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения - в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта - голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес .

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко - если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с и , выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их .

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа - нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Яблоки - очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко - это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель - потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как утверждают медики, универсальное лекарство от старости и по совместительству профилактическое средство почти от всех болезней действительно существует. И речь идет не о чудесной таблетке, ни о секретном рецепте древних цивилизации, и даже не об экзотическом восточном снадобье. Врачи-диетологи единодушно ставят на это почетное место самое обычно яблоко, так как состав продукта настолько богат разнообразными биологически активными веществами, что его можно рекомендовать к ежедневному употреблению в качестве обязательного. К тому же яблоки сегодня можно найти в продаже в любом магазине и в любое время года.

Химический состав яблока

Специалисты по питанию утверждают, что наиболее полезными являются сезонные овощи и . В этом отношении яблоки также находятся в наиболее выигрышном положении. Почти круглый год мы имеем возможность есть эти фрукты, выращенные на отечественных просторах. Химический состав свежего яблока практически не меняется даже после длительного хранения. Продукт можно употреблять в пищу, не боясь пестицидов и других вредных примесей.

Я очень люблю фрукты и овощи. По вкусу даже не знаю: как я их бы расставила. Наверное, многие из них «толпились бы в очереди», не зная какое место занять. Дело еще в том, что «каждому овощу свое время». Поэтому в разные сезоны я отдаю предпочтение разным фруктам и овощам.

Когда на рынке полно черешни и клубники, то мне кажется, что без них просто не прожить, но отходит ягода, и ей на смену приходят мои любимые персики, черника, дыни и т.д. Овощи, конечно, на прилавках практически есть всегда.

Но самыми полезными представителями фруктово-овощной продукции я считаю: морковь, чеснок, яблоки и лимоны. А из ягод: черную смородину, чернику, клюкву и калину. Это мое личное мнение и хотя я постоянно изучаю различные продукты, но для себя я «отобрала» именно эти. И не потому, что я их очень люблю.

А поскольку сейчас осень, а в магазинах и на рынках полно яблок нового урожая, то я и решила написать о них.

Райский плод. Древнейший и самый распространенный фрукт на Земле. Конечно, в те далекие времена дикие яблоки не были такими вкусными, как современные сорта. Но благодаря своей неприхотливости и зимостойкости дерево получило широкую популярность во всех уголках нашей планеты. Около 5 миллионов гектаров занимают яблоневые сады на Земле. В 1051 году в Киевской Руси на территории Киево-Печерской Лавры был заложен первый яблоневый сад.
Есть сведения, что императрица Елизавета Петровна по какой-то причине просто ненавидела яблоки и даже запрещала их есть придворным. Но несмотря ни на что культивирование яблок продолжалось. В старые времена нашу страну заморские гости называли яблоневым царством.

Сегодня яблоня растет в каждом саду. В весенние деньки она радует глаз своим бело-розовым нарядом, а осенью в урожайный год – спустившимися до земли от тяжести плодов ветками с яблоками.

Ценность плодов заключается не только во вкусовых качествах и полезных свойствах, но и в длительной сохранности яблок. Ведь некоторые сорта при правильном хранении не портятся 6 – 7 месяцев. А это означает, что яблоки можно есть практически круглый год.

Состав яблок

Состав яблок, а, следовательно, и полезные свойства зависят от сорта, да и от времени сбора. Но все-таки усредненные данные можно привести.

Свежее яблоко – фрукт сочный, на 86 – 88% состоит из воды, 0,4г – белка, 11 – 15% составляют углеводы. Углеводы – в основном сахара: глюкоза и фруктоза. Количество сахара в плодах зависит от сорта яблок. Вы и сами прекрасно знаете, что яблоки бывают по вкусу очень сладкие и довольно кислые. Как и все фрукты яблоки практически не содержат жиров, и это большой плюс для сторонников снижения веса. Кстати, разгрузочные дни многие предпочитают проводить на яблоках. В принципе это правильно! Яблоко – поистине замечательный фрукт!

В состав входят органические кислоты: яблочная, лимонная, салициловая и борная.

Богатство яблока – пектины (0,8 – 2%) Больше всего их в антоновке. Польза пектина заключается в том, что он не усваивается и играет роль сорбента, связывающего вредные вещества и очищающего организм. В небольших количествах в плодах содержатся дубильные вещества.

Необходимые человеку пищевые волокна также являются компонентом этих плодов. В среднем по размеру яблоке содержится 3,5 г клетчатки, если же кожуру очистить, то где-то 2,7г.

По количеству микроэлементов лидером является , участвующий в водно-солевом обмене. Благодаря ему плоды полезны гипертоникам, лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при отеках.

Кроме калия в яблоках содержатся: фосфор, кальций, железо, молибден, бор, йод, селен, магний, ванадий и др.

Из витаминов – больше всего аскорбиновой кислоты. Содержатся также витамины: В1, В2, В5, В9, РР, каротин.

Немного о косточках. Есть сведения, что яблочные косточки содержат биологически активные вещества, препятствующие развитию рака. Но с другой стороны в косточках есть синильная кислота – ядовитое вещество. Поэтому для собственной безопасности количество съедаемых косточек не должно превышать 3 – 4 штучек в день.

Калорийность плодов в зависимости от сорта от 37 до 80 ккал на 100г.

Полезные свойства яблок.

Этот плод «воспет» учеными, диетологами и даже сказочниками. Да каждый из нас чувствует на себе его освежающее и тонизирующее свойство. Ведь недаром говорят, что для того, чтобы забыть дорогу в поликлинику, нужно съедать хотя бы одно яблоко в день. А лучше два.

Посмотрите сами: благодаря содержащимся калию, пектинам, пищевым волокнам (одно яблоко среднего размера содержит 10% дневной нормы клетчатки) яблоки просто незаменимый продукт для пожилых людей и лиц с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией. Ведь эти вещества (пектины и клетчатка) связывают и выводят вредный холестерин, а фрукт сам по себе не содержит насыщенных жиров и натрия. Два яблока в день понижают уровень холестерина на 16%.
Кроме того, пищевые волокна благоприятно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта, нормализуют стул, избавляя человека от , а пектины, напротив, способствуют прекращению диареи.
Яблоко – продукт с низким гликемическим индексом, что означает медленное повышение сахара в крови при употреблении в пищу. Поэтому этот плод рекомендован больным с сахарным диабетом, особенно не сладкие сорта. Если же говорить о яблочном соке, то гликемический индекс у него выше, чем у самих плодов, и этот факт нужно учитывать диабетикам.
Давно было подмечено, что у людей, живущих в «яблоневых краях» проблем с зубным кариесом возникает меньше. Съеденное утром яблоко вполне заменит зубную пасту и щетку. Плоды хорошо очищают зубы и предохраняют их от разрушения.
Яблоки полезны людям с пониженной кислотностью желудочного сока. Особенно это касается пожилых людей.
Благодаря содержанию железа, яблоки рекомендуют при анемии. Особенно это касается тех сортов, которые очень быстро темнеют при разрезе.
Кто не слышал про яблочную диету? Именно эти фрукты прекрасно очищают организм, освежают и наполняют каждую клеточку полезными веществами. Яблоки – замечательный продукт для похудения. Бразильские ученые для снижения веса советуют съедать три плода в день. Они считают, что такое количество яблок «займет» место в желудке, и человек будет вынужден съедать меньше другой пищи. А вес постепенно будет снижаться.
В кожуре плодов содержится антиоксидант «кверцетин», который препятствует разрушению клеток, тем самым продлевая молодость организма и защищая от рака. Недаром в сказках сказывали про молодильные яблочки.
Данный фрукт препятствует образованию мочевой кислоты, поэтому рекомендуется при подагре, ревматизме и некоторых кожных заболеваний.
Яблоки полезны для здоровья глаз, ногтей, волос и кожи. Фруктовые маски для лица освежат вашу кожу.

Маски из яблока

Доведите до кипения немного (30 – 40 мл) сливок и добавьте в них столовую ложку натертого яблока. Перемешайте и остудите. Затем нанесите смесь на лицо на 20 минут. Замечательная питательная и освежающая маска.

Сок или яблочную кашицу смешайте с овсяной мукой (перемолотыми геркулесовыми хлопьями), добавьте немного жирных сливок и хорошо перемешайте. Нанесите на лицо и область шеи на 30 минут, после чего смойте маску теплой водой.

Маска при увядающей коже

Запечь яблоко, растереть его до получения кашицы и добавить туда чайную ложку меда и несколько капель оливкового масла. Все тщательно перемешать и нанести на лицо и шею. Подержать 20 минут и смыть водой.

Противопоказания

Какие яблоки выбрать?

Хорошо, когда вы едите плоды из собственного сада. Если же вам приходится покупать, то, выбирая их на рынке, не откладывайте в сторону червивые яблочки. Ведь черви не едят плоды, обработанные химикатами. А значит, это яблочко не напичкано химией.

Выбирайте некрупные плоды, количество полезных веществ в них практически не отличается от яблок крупного размера.

Лучше всего их употреблять в пищу в свежем виде и с кожурой. Для сохранности плоды часто покрывают воском, поэтому перед употреблением поскоблите фрукт, но не очищайте кожуру. После небольшой термической обработки яблоки хорошо сохраняют свои полезные свойства.

Если вы не любите яблочную кожуру, а яблоки ваши не обработаны воском, то я советую вам почистить плод и не выбрасывать кожуру, а заварить ее кипятком и добавить ложечку черной смородины или клюквы (любых ягод, которые у вас есть в холодильнике) и прокипятить. Получится прекрасный напиток. Можете подсластить. Наверняка полезнее, чем Кока-кола.

Яблоки широко применяются в кулинарии. Их используют в салатах, вторых блюдах, десертах, напитках. А какие вкусные пирожки и другие выпечные изделия с яблоками! Объедение! Яблоки печеные, моченые… ешьте на здоровье! И пускай дорога в поликлинику станет для вас редкостью.