Густое повидло из ранеток на зиму. Консервирование ранеток. Сколько варить повидло из ранеток на зиму

Время: 120 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Рецепт великолепного повидла из кисленьких ранеток в мультиварке

Яблочное повидло - продукт исключительный. Его мажут на бутерброд или едят ложкой прямо из банки, с его помощью можно приготовить замечательный ароматный пирог, рулет или рогалики.

Поэтому как только наступает пора заготовок на зиму, каждая хозяйка обязательно делает пару-тройку банок повидла. Этот продукт принято варить в больших эмалированных мисках.

Классический рецепт такой: яблоки перетирают в пюре, которое уваривается с сахаром до тех пор, пока масса не приобретет нужную густоту. Затем пюре разливают по банкам и закатывают на зиму.

Понятно, что процесс этот весьма трудоемкий, но мы собираемся вам рассказать, как приготовить повидло на зиму из мелких яблочек - ранеток - в мультиварке.

Ранетки принадлежат к тем сортам яблок, которые “на любителя”. Они имеют насыщенный вкус и аромат, но вместе с тем обладают кислинкой и терпкостью.

Но даже если вы не любите кушать эти плоды в сыром виде, повидло из ранеток на зиму однозначно придется вам по вкусу.

Этот продукт не только вкусный, но и полезный. В яблоках содержится аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и калий, благотворно влияющий на деятельность сердечной мышцы.

Кроме того, ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно кушать даже детям. Хотя сладкое повидло, приготовленное в мультиварке, лучше выдавать малышам по чуть-чуть.

Наш рецепт можно реализовать с помощью любых ранеток, как желтеньких, так и красных. Маленькое предупреждение: некоторые настолько восхваляют преимущества мультиварки, что может сложиться впечатление, будто в этом приборе все готовится по мановению волшебной палочки.

Действительно, многие блюда можно приготовить в мультиварке гораздо быстрее, чем на плите. Повидла это тоже касается, но тем не менее, не стоит рассчитывать, что вы просто сложите продукты в электроприбор и пойдете заниматься своими делами.

Определенный контроль процесса приготовления нужен, да и рецепт не так-то прост: кое-какие усилия от вас потребуются. Хотя, повторимся, сварить угощение в мультиварке у вас получится гораздо быстрее, чем при традиционном способе.

В чем же сложность? На самом деле, рецепт совсем простой. Но он имеет один нюанс, который обусловлен видом нашего сладкого угощения. Что отличает повидло?

Его консистенция. Если в варенье свободно плавают кусочки фруктов или ягод, то повидло - это фруктовое пюре, которое уварили практически до состояния желе.

Чтобы получить такую однородную консистенцию, яблоки недостаточно просто проварить некоторое время сахаром. Вам придется приготовить пюре из ранеток, в этом и заключается “трудоемкость”.

Хотя на самом деле сделать пюре - не такая уж сложная задача для хозяек, привычных готовить разные супы-пюре, муссы и прочие блюда, рецепт которых предусматривает измельчение ингредиентов до однородной массы.

Шаг 1

Яблоки тщательно вымойте. Так как для повидла на зиму мы должны перетереть их в пюре, сперва нам надо довести плоды до размягченного состояния.

Проще всего это сделать, проварив фрукты в воде: под воздействием пара мякоть станет очень мягкой. Так как ранетки - сорт достаточно мелкий, процесс их освобождения от кожуры и семян может затянуться.

Мы вспомним рецепт наших бабушек - они предпочитали доводить фрукты до нужной кондиции целиком. В чашу мультиварки поместите вымытые плоды, влейте воду.

Шаг 2

Нам понадобится режим “Выпечка”, а времени потребуется - 20-30 минут. Более точный показатель зависит от спелости и сочности ранеток, поэтому готовность нашего основного ингредиента рецепт предлагает проверять так: проткните яблочко зубочисткой. Если палочка легко входит в плод - можно отключать прибор.

Шаг 3

Теперь, когда яблоки стали мягкими, их можно легко превратить в пюре. Сделать это рецепт предлагает несколькими способами.

Парадоксально, но самое нежное пюре, с легкой и деликатной текстурой, получается приготовить тем методом, который использовали наши бабушки: протерев яблоки через сито.

Возьмите деревянную толокушку и энергичными движениями разомните плоды. Сито лучше брать с мелкими ячейками.

Альтернатива: если вас не прельщает перетирание ранеток с помощью сита, можно приготовить пюре по-другому. Перед вывариванием очистите фрукты от кожуры, семенных коробочек и “хвостиков”. Размягченные яблоки пропустите через мясорубку. В этом случае у вас получится больше отходов, и консистенция заготовки на зиму будет не такая нежная.

Шаг 4

Фруктовую массу верните в чашу. Дальнейший процесс будет происходить в нашей мультиварке. Всыпьте в пюре сахар.

Шаг 5

Наша следующая задача - уваривание ранеток с сахаром. Здесь все зависит от используемого сырья (спелости и сочности яблок), желаемой консистенции готового продукта и мощности вашей мультиварки. Соответственно, рецепт может отличаться для каждого конкретного случая.

При этом довести повидло в мультиварке до кипения можно на программе “Выпечка” (для этого понадобится около пятнадцати минут), а уже потом сменить режим на “Тушение”.

Периодически помешивайте массу, дабы уберечь угощение от пригорания и оценить его степень готовности. Когда сладкое содержимое чаши станет достаточно густым, процесс в мультиварке можно считать завершенным.

Второй путь - исключительно на режиме “Выпечка” - займет гораздо меньше времени. Ваше лакомство на зиму будет готово уже через 60-65 минут.

Единственный нюанс: программа “Выпечка” отличается от курса “Тушение” более интенсивным температурным режимом. Поэтому помешивать повидло в мультиварке нужно чаще, дабы оно не выкипело.

Готовую заготовку на зиму разложите по баночкам. Стерилизацией баночек можно заняться во время приготовления повидла в мультиварке.

Наполненные банки закатайте крышками и плотно укутайте. После остывания тару можно переместить в место хранения.

Считается, что, яблочное повидло, приготовленное в мультиварке, может храниться и при комнатной температуре. Но для полной уверенности лучше все-таки использовать для этих целей более прохладные места.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Лакомство из ранеток станет не только отменным дополнением к чаю. Такое варенье можно смело использовать для выпекания пирогов, пирожных или рогаликов. Продукт по достоинству оценят все любители блинов и оладушек.

Польза конфитюра

Незаметная и скромная яблоня, дарующая плоды осенью, с древних времен пользуется популярностью. Дерево растет повсеместно и не требует особых условий. А кисло-сладкие яблоки, получившие название «ранетки», служат сырьем для приготовления различных домашних заготовок. Мелкие плоды консервируют целиком, сушат, запекают. Особой популярностью пользуется рецепт повидла из ранеток.

Ранетки, включающие в себя много полезных веществ, благоприятно воздействуют на организм следующим образом:

очищает пищеварительную систему;
улучшают свертываемость крови;
повышают иммунитет;
стабилизируют сердечно-сосудистую деятельность;
способствуют заживлению язвенных поражений ЖКТ;
укрепляют стенки сосудов;
активизируют вывод вредного холестерина;
укрепляют волосяные луковицы, ногти;
стимулируют метаболизм;
улучшают мозговую деятельность;
предупреждают развитие авитаминоза;
способствуют стабилизации работы печени.

Ранетки, как и любой продукт, способны принести вред. Не стоит увлекаться повидлом людям, у которых диагностирован диабет либо ожирение. Тем, кто периодически страдает от колитов или диареи, рекомендуется с высокой осторожностью употреблять лакомство.

5 правил приготовления

Характерная особенность этих яблок - в сочности и ароматности. Именно поэтому повидло из таких плодов получается необычайно вкусным. Решив сварить повидло из ранеток в домашних условиях, обязательно придерживайтесь пяти правил.

Выбор плодов . Для приготовления повидла лучше брать кисло-сладкие и сладкие плоды. Они должны обладать мягкой кожицей. Эти ранетки значительно быстрее и легче развариваются. Сырьем для повидла могут стать перезревшие фрукты, битые, треснутые. Однако не стоит использовать подгнившие яблоки или покрытые плесенью.
Замачивание . Прежде чем начинать готовить лакомство, обязательно замочите ранетки в теплой воде. Оставьте их «купаться» на 30-50 минут. После такой процедуры старательно вымойте фрукты и можете приступать к нарезанию плодов.
Перетирка . Испокон веков для протирания повидла использовали сито. Такое лакомство получалось очень нежным и мягким. Современные хозяйки, стараясь облегчить задачу, применяют мясорубку или блендер. В этом случае лакомство готовится в несколько раз быстрее. Однако, судя по отзывам, блюдо утрачивает свою воздушную нежность.
Соблюдение рецепта . Старайтесь строго следовать рецепту. Хозяйки всегда стремятся добавить в блюдо свою «изюминку». Это не запрещено. Но не стоит уменьшать количество сахара. Если данного ингредиента будет недостаточно, то повидло заиграет или заплесневеет.
Готовность блюда . Изначально определите, какое лакомство вы хотите получить. Если вы любите густые конфитюры, то варите повидло из ранеток до тех пор, пока оно не перестанет стекать по ложке. Любители более жидких заготовок могут закатать консервацию после 25-30 минутной варки.

Повидло из ранеток: классика и 10 смелых вариантов

Не стоит ограничиваться только классическим вариантом. Попробуйте приготовить повидло из ранеток с добавлением корицы или кураги. Очень аппетитно сочетание ароматной яблони и цитрусовых нот. А настоящие мастерицы умудряются добавить к яблокам тыкву, черноплодку и даже сгущенку.

Традиционное

Описание. Это самый простой рецепт, позволяющий получить вкусное и довольно густое повидло. Лучше всего закатать лакомство металлическими крышками. В таком виде повидло способно простоять в течение одного года. Если вы закрываете банки капроновыми крышками, то срок хранения снижается до шести месяцев.

Необходимо:

ранетки - 1,5 кг;
вода - 0,6 л;
сахар - 0,81 кг.

Процесс готовки

Чистые ранетки разрежьте на четверти, устраните хвостики, вырежьте семечки.
Сложите кусочки фруктов в кастрюлю, влейте воду.
Проварите заготовку на мелком огне до размягчения яблок.
Подождите, пока масса остынет.
Перетрите ее через сито или воспользуйтесь мясорубкой.
Ароматную кашицу поставьте на огонь.
Постоянно перемешивая, варите массу в течение 40-50 минут.
Затем всыпьте сахар, перемешайте.
Вновь верните емкость на мелкий огонь.
Заранее подготовьте банки.
Продолжая постоянно перемешивать заготовку, уваривайте ее до необходимой консистенции.
Готовое блюдо разложите по стерильным банкам, закатайте.

С лимоном

Описание . Добавьте к яблокам лимон и получите освежающее, ароматное и менее приторное блюдо. Если вы не очень любите сладкие заготовки, то лакомство придется вам по душе. Чтобы ускорить процесс готовки, перетирать повидло из ранеток с лимоном можно через мясорубку.

Необходимо:

яблоки - 2,8 кг;
вода - 0,55 л;
лимон - один;
сахар - 2 кг.

Процесс готовки

Очистите яблоки, нарежьте их дольками.
Проварите заготовку в воде до размягчения.
Полученную массу пропустите через мясорубку.
Тщательно вымойте лимон, нарежьте его кусочками, устраняя косточки.
Измельчите цитрус вместе с цедрой, пропустив его через мясорубку.
Соедините яблочное пюре с лимонным.
Всыпьте сахар, перемешайте.
Варите на мелком огне при постоянном перемешивании в течение получаса.
Затем разложите массу по банкам, закатайте на зиму.

С корицей и лимоном в мультиварке

Описание . Стоять возле плиты в течение часа и постоянно перемешивать повидло, чтобы оно не пригорело, - серьезное испытание, даже для опытных хозяек. Чтобы облегчить процедуру и полностью освободить себя от необходимости контролировать готовку, воспользуйтесь мультиваркой.

Необходимо:

ранетки (сладкие) - 1,2 кг;
корица - одна палочка;
сахар - 0,45 кг;
лимон - один.

Процесс готовки

Ранетки очистите от семян, срежьте кожуру.
Яблоки порубите некрупными кусочками.
Сырье сложите в чашу мультиварки.
С лимона срежьте цедру, отложите ее.
Сок цитруса выжмите прямо на ранетки.
Засыпьте в чашу сахар.
Перемешайте заготовку, добавьте корицу.
Варите массу в течение одного часа, выставив режим «варенье».
Остывшую заготовку измельчите блендером до получения однородного пюре.
Повторно поставьте лакомство в мультиварку.
Варите на том же режиме, только теперь 30 минут.
Готовое повидло разложите и закатайте.

Если хотите придать варенью более насыщенный аромат, то дополните конфитюр цедрой. Добавляйте такой «ароматизатор» перед измельчением массы блендером.

Со сгущенкой

Описание . Оригинальный вкус приобретает заготовка, в которой ранетки сочетаются со сгущенкой. Это блюдо отличается невероятно нежным вкусом.

Необходимо:

ранетки - 2,3 кг;
вода - полстакана;
сгущенка - 120 мл;
сахар - 0,15 кг;
ванильный сахар.

Процесс готовки

Яблоки очистите от кожуры, устраните семечки.
Нарежьте их дольками.
Фрукты сложите в кастрюлю, влейте воду.
Поставьте заготовку на огонь.
Томите ранетки до размягчения, приблизительно 25-30 минут.
Немного остудите заготовку.
Используя погружной блендер, взбейте массу в пюре.
Добавьте сахар.
Емкость поставьте на огонь.
Когда повидло закипит, влейте сгущенку.
Тщательно перемешайте.
Добавьте ванильный сахар.
Продолжайте варить минут пять-семь, постоянно перемешивая ароматное повидло.
В горячем виде расфасуйте его по банкам.
Закатайте.

С апельсином

Описание . Если вы хотите приготовить лакомство с ароматным цитрусом, но не стремитесь добавлять в него кислые нотки, возьмите вместо лимона апельсин. Подойдут любые цитрусы. Главное не допускайте попадание в блюдо косточек. Именно они способны придать повидлу из ранеток с апельсином неприятную горечь.

Необходимо:

яблоки - 1-1,1 кг;
апельсины - 0,55 кг;
вода - стакан;
сахар - 1 кг.

Процесс готовки

В воду всыпьте сахар, сварите сироп.
Пока он кипит, очистите ранетки от семечек, нарежьте их кусочками.
С апельсинов снимите цедру.
Цитрусы нарежьте кусочками.
Сироп должен покипеть минут семь-десять.
В сладкую жидкость опустите ранетки и апельсины.
Массу доведите до кипения и полностью остудите.
Мероприятие повторите трижды.
Полученную густую смесь взбейте блендером.
Прокипятите заготовку в последний раз и разложите повидло по банкам.

С тыквой

Описание . На основе тыквы и яблок можно приготовить вкусное повидло. Такое лакомство за счет оранжевого плода приобретает красивый оттенок. А вот вкус тыквы в готовом блюде не сможет определить даже гурман.

Необходимо:

яблоки - 1,3 кг;
тыква (мякоть) - 0,85 кг;
сахар - 1,2 кг;
цедра апельсина.

Процесс готовки

Тыквенную мякоть нарежьте кусочками, сложите ее в сотейник, влейте немного воды.
Тушите оранжевый плод в течение 30-40 минут, пока все кусочки не размягчатся.
Параллельно нарежьте ранетки, выбросив все семена.
Опустите их в отдельный казан, добавьте немного воды.
Тушите яблоки до размягчения, приблизительно 20-25 минут.
Каждую из заготовок превратите в пюре любым методом.
Соедините тыкву и ранетки.
Всыпьте половину указанной нормы сахара.
Уваривайте варенье минут 20-25, периодически его перемешивая.
Добавьте оставшуюся долю сахара, бросьте в повидло апельсиновую цедру.
Проварите еще минут десять, после чего разложите по банкам.

Без сахара

Описание . Если вы хотите законсервировать полностью натуральное повидло, то воспользуйтесь рецептом без сахара. Даже без необходимого консерванта закрутка отлично выдержит всю зиму и не заплесневеет. Но для этого потребуется стерилизация.

Необходимо:

ранетки - 1,1 кг;
вода - 0,22 л.

Процесс готовки

Фрукты нарежьте кусочками.
Проварите их в воде в течение 15-20 минут.
Размягченные яблоки перетрите через сито.
Сложите пюреобразную заготовку в казан.
На мелком огне уваривайте массу до необходимой консистенции.
Разложите готовое повидло по стерильным пол-литровым банкам.
Консервацию поставьте в большую кастрюлю.
Стерилизация должна продолжаться 15 минут, после чего банки закатывают на зиму.

С грушами

Описание . Благодаря лимону лакомство не обладает сладко-приторным вкусом, поэтому с удовольствием употребляется даже теми, кто не любит варенье.

Необходимо:

ранетки - 1,1 кг;
лимон - один;
груша - 1,1кг;
сахар - 0,6 кг.

Процесс готовки

Подготовьте яблоки и груши, нарезав их кусочками.
Пропустите сырье через мясорубку.
Сложите пюре в казан.
Уваривайте на мелком огне в течение 30-60 минут, в зависимости от желаемой густоты и от сочности плодов.
Затем всыпьте сахар, влейте выжатый из лимона сок, перемешайте.
Продолжайте уваривать повидло еще час-полтора.
Обязательно перемешивайте его.
Готовое блюдо разложите по банкам, дождитесь, пока оно остынет.
И только потом закупорьте тару.

С курагой

Описание . Повидло из ранеток с курагой, законсервированное на зиму, порадует изысканным вкусом. Сухофрукты придают нежный абрикосовый аромат, смешанный с нотками копчености.

Необходимо:

ранетки - 2,2 кг;
курага - 0,3 кг;
сахар - 1,1 кг.

Процесс готовки

Курагу промойте под водой.
Залейте ее кипятком и оставьте на 15-20 минут.
Ранетки очистите, нарежьте дольками.
Размягченную курагу и яблоки измельчите через мясорубку.
В ароматную заготовку всыпьте сахар, перемешайте массу.
Заготовку поставьте на огонь.
На мелком огне варите повидло в течение 40-50 минут.
Густое блюдо разложите по стерильным банкам.
Закупорьте.

Со сливами

Описание. Это ароматный, густой продукт. Конфитюр из ранеток и слив на зиму обладает легкой, едва уловимой кислинкой.

Необходимо:

ранетки - 0,9 кг;
слива (любого сорта) - 1,1 кг;
сахар - 0,9 кг.

Процесс готовки

Ранетки разрежьте на четверти, устраните семена, очистите от кожуры.
Сливы обдайте кипятком.
Разделите их на половинки, выбросьте косточки.
Очистите сливы от шкурки.
Смешайте заготовки, всыпьте сахар, перемешайте.
Поставьте кастрюлю на огонь.
Томите массу в течение 15-20 минут, до размягчения ранеток.
Охлажденное варенье взбейте блендером в пюре.
Повидло поставьте на плиту, варите лакомство на мелком огне в течение 30-40 минут, не забывая перемешивать.
Готовую массу разложите по стерильным банкам и закатайте.

С черноплодкой

Описание. Повидло с черноплодной рябиной не только вкусно, но и очень полезно. Кроме того, это блюдо приобретает удивительный насыщенный оттенок.

Необходимо:

яблоки - 1 кг;
черноплодка - 0,55 кг;
сахар - 1,3 кг;
вода - 0,45 л.

Процесс готовки

Изначально сварите сироп из воды и сахара.
Ранетки порежьте кусочками.
Пробланшируйте яблоки и черноплодку по отдельности.
После этого переложите фрукты и ягоды в кипящий сироп.
Томите заготовку на среднем огне в течение пяти минут.
Полностью охладите.
Варку повторите еще дважды.
Затем размягченную массу измельчите в пюре погружным блендером.
Проварите повидло и расфасуйте его по банкам.

Чтобы приготовить качественное и вкусное повидло из ранеток на зиму, запомните еще один секрет. Дикие яблоки значительно тверже, чем их садовые аналоги. Поэтому они нуждаются в более длительной варке, иначе лакомство будет жестковатым.

Ранетки – одна из разновидностей сортов яблока. Они очень сочные и пахучие – повидло из них получится вкусным. Зимой оно подарит летние воспоминания и согреет своим ароматом. Как приготовить повидло из ранеток на зиму?

Рецепт повидла из ранеток в домашних условиях

Десерт не требует большого числа продуктов.

Для приготовления понадобится:

Яблоки – 1 кг;

Сахар – 500 г;

Небольшое количество жидкости – около 2/3 ст.

Приготовление

Сначала ранетки необходимо тщательно помыть и удалить червивые места. Затем высыпать в дуршлаг, чтобы вода с них стекла.

Взять глубокую кастрюлю (или тазик) и всыпать яблоки, добавив жидкость. На небольшом огне проварить ранетки не больше часа – они должны стать мягкими. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть плоды зубочисткой.

При помощи металлического сита и толкушки из дерева протереть яблоки. Лучше использовать сито, имеющее габаритные ячейки. Подобным способом можно избавиться от попадания в повидло косточек или кожуры. Повидло получится более нежным.

После этих действий всыпать к массе сахар, помешать и снова поставить на медленный огонь. При этом постоянно помешивать. Варить до такого состояния, которое любите. Одни предпочитают более жидкое варенье, другие – густое, напоминающее джем.

Разлить варенье по стерилизованным банкам. Закрутить крышки; перевернуть банки, поставив остывать в место, куда не попадает свет. Повидло готово.

Повидло из ранеток в мультиварке

Не менее вкусным получается рецепт в мультиварке. Приготовить его легко, справится даже начинающий кулинар.

Составляющие:

Ранетки – 1 кг;

Сахар – 400 г;

Лимон – 1 шт.

Лимон можно заменить на апельсин. Также сахара можно взять чуть больше или меньше – кто как любит.

Приготовление

Сначала необходимо помыть плоды, избавиться от косточек и подгнивших мест. Измельчить ранетки – на кубики или дольки. Лимон помыть и также порезать.

Высыпать фрукты в мультиварку и притрусить сахаром.

Выбрать режим «Тушение» и выставить время 2 ч. Каждые полчаса перемешивать повидло. Затем измельчить его, используя блендер. После этого установить режим «Выпечка» на 10 мин. – повидло готово. Получается варенье густым и вкусным. Подходит в качестве десерта или к выпечке.

Ранетки – тип яблок, которые можно использовать для приготовления повидла. Чтобы оно получилось вкусным, необходимо придерживаться основных советов. Главное – выбирать спелые, не гнилые плоды. Тогда варенье получится идеальным.

Изысканное повидло из ранеток на зиму готовят многие хозяйки, что вовсе не удивительно. Ведь этот сорт мелких яблок прекрасно сочетается с другими продуктами: корицей, сливами, апельсинами, айвой, грушами, лимонами или крыжовником. Но если приготовить такой ароматный и невероятно сладкий десерт по классическому рецепту, то он поразит не только вкусом, но и оттенком. Оригинальное зимнее лакомство напоминает жидкий янтарь, разлитый по маленьким баночкам.

Классическое повидло из ранеток на зиму

Классический рецепт повидла из ранеток на зиму является достаточно трудоемким. Однако результат того стоит на все 100%. Лакомство получается душистым и очень насыщенным.

Ингредиенты

ранетки – 1.2 кг;
вода – 200 мл;
сахар – 400 г.

Процесс приготовления

Сначала нужно перебрать ранетки. На приготовление повидла идут только спелые и целые плоды без червоточин.

Яблоки надо помыть и разрезать на четвертинки. Из плодов требуется обязательно вырезать семечки и пленки. Фрукты надо порезать на дольки.

Полученная яблочная заготовка перекладывается в кастрюлю. Туда же вливается вода. Смесь варится 30-40 минут на минимальном огне, чтобы плоды размягчились. Периодически масса помешивается. После этого ранетки надо пропустить через сито, чтобы получить пюре.

Полученную массу потребуется взвесить. Это позволит определить точное количество сахарного песка. На 1 кг кашицы идет 800 г сахара. Яблочная масса, засыпанная сахаром, ставится на маленький огонь и варится. Томить ее надо четверть часа или чуть больше. Систематически смесь мешается деревянной лопаточкой. Масса должна стать густой. Проверить готовность состава можно, капнув немного повидла на тарелку с плоским дном. Если заготовка не расплывается, значит, она готова.

Повидло из ранеток на зиму можно раскладываться под стерилизованным любым удобным способом баночкам.

Повидло из ранеток в мультиварке

Повидло из ранеток можно сварить в мультиварке. Это удобно и быстро. Плюс во время готовки заготовки на зиму в этом приборе существенно сокращается время на приготовление фруктового лакомства, что позволяет ему сохранить максимум пользы.

Ингредиенты

ранетки – 1 кг;
сахар – 0.5 кг;
апельсины – 4 шт.;
лимон – 1 шт.

Процесс приготовления

Для приготовления вкусного и ароматного повидла в мультиварке необходимо для начала подготовить ранетки.

Яблоки этого сорта моются, очищаются от кожуры. Из плодов нужно обязательно вырезать сердцевину. Сами фрукты надо нарезать небольшими кубиками.

Лимон и апельсины тоже нужно промыть. Лимон можно не очищать от кожуры. Он режется кубиками. Апельсины следует очистить и измельчить.

Все ингредиенты перекладываются в чашу для мультиварки и перемешиваются.

Фруктово-цитрусовая нарезка засыпается сахаром.

Прибор устанавливается в режим «Тушение». На мультиварке задается таймер на 2 часа. Этого времени окажется вполне достаточным для того, чтобы приготовилось повидло из ранеток на зиму. Но состав придется периодически помешивать. Привлекательность этого режима на мультиварке состоит в том, что активное кипение отсутствует. То есть будущее повидло гарантированно не будет убегать. Плюс сохранится большая часть витаминов в плодах.

Когда прозвучит сигнал, следует открыть крышку мультиварки и осторожно, чтобы не обжечься, потребуется погружным блендером измельчить всю массу.

Мультиварку следует включить в режим «Выпечка». В этой программе устройство должно функционировать еще около 7-9 минут. Вот и все! Повидло из ранеток в мультиварке готово! Можно смело разливать его половником по банкам, которые до этого были простерилизованы. Десерт закатывается чистыми и правильно подготовленными крышками.

Видео-рецепт повидла из ранеток на зиму

Посмотрите видео-рецепт повидла из этих чудесных крох: тогда вы точно не удержитесь и приготовите десерт сами!

Повидло из ранеток в зимние дни напомнит вам о лете: аромат этих яблочек согреет вас в любой мороз. Его одинаково любят и взрослые и дети. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить самое вкусное повидло из ранеток.

Рецепт повидла из ранеток

Из расчета на 1 кг ранеток вам понадобится 500 г сахара и немного воды.

Помойте ранетки (внимательно осмотрите их, уберите червивые) и откиньте на дуршлаг, пусть немного стечет вода. Чистые ранетки необходимо засыпать в кастрюлю (если их много, подойдет эмалированный таз) и добавить воду: примерно 2/3 ст. воды на 1 кг ранеток. Ставим ранетки на маленький огонь и оставляем на 40-50 минут. Ранетки должны «упариться» , то есть стать мягкими (это вы можете проверить, проткнув пару яблочек зубочисткой).

Если ранетки хорошо пропарились и стали мягкими, берите металлическое сито (лучше с крупной ячейкой) и протирайте через него ранетки с помощью деревянной толкушки. Так вы избавитесь от хвостиков, косточек и кожицы, и повидло получится нежным.

Протерев ранетки, добавляем в полученную массу сахар. Перемешайте все вместе в кастрюле и ставьте варить на медленный огонь, регулярно помешивая. Повидло нужно вываривать, пока не получится та консистенция, которую вы хотите послучить: кому-то нравится жидкое повидло, а другие любят, когда оно густое, как джем, и держит форму. Пока повидло вываривается, подготовьте стерилизованные банки.

Когда вы решите, что повидло имеет нужную вам консистенцию, его можно раскладывать по банкам. Разложив повидло, закатайте банки или закройте винтовыми крышками, переверните вверх донышками и поставьте остужаться в темном месте.

Когда банки остынут, считайте, что повидло готово.

Хитрости приготовления повидла из ранеток

Если вы не хотите протирать ранетки через сито, то перед тем, как начать их пропаривать, можно почистить ранетки: удалить хвостики и плодоножки и вынуть косточки. Пропаренные ранетки прокрутите на мясорубке. Плюс этого способа - простота. Минусы: больше отходов, менее нежным получается само повидло за счет того, что кожура тоже «идет в дело».

Повидло и можно варить и в мультиварке. Д ля этого нарезанные и очищенные ранетки нужно измельчить в кухонном комбайне или на мясорубке, в это пюре добавить сахар и ос тавить для растворения на час-полтора. Затем все хорошенько перемешать и поместить в мультиварку. Сначала выберите режим «поджаривание», а после закипания мультиварку можно перевести в режим «низкое давление». Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить повидло по банкам.